Najbolji recepti i savjete o tome kako pripremiti ukusan patlidžan u posudu

Pozdrav svima. Volite li patlidžan? Ja jako volim. U ljudi, ovo povrće je poznat svima se zove "mala plava". To je istina samo djelomično. Od zrelih boja povrća može biti blijedo lila i tamno ljubičasta. Pa čak i bijele. Ali najukusnija plavo-crnoj boji. Hajde da pričamo danas o tome kako kuhati patlidžan u posudu.

Vi znate da je u pripremi ovog povrća ima svoje tajne? Uprkos jednostavnost jela da se zaista ukusna, kuhati ih trebate ispraviti. Hajde da shvate koliko je potrebno da se pržiti malu plavu, što su oni dobri. I, naravno, prolaze kroz većinu ukusnih recepata.

Zrela je bolje da ne koristite. Također, ne možete jesti ih sirove. Oni sadrže opasne materije - solanin. Ovaj toksični glycoalkaloids koji je dio velebilje obitelji biljaka. Trovanje izaziva mučninu, proljev, povraćanje, otežano disanje mogu pojaviti. Tokom kemijski termičke obrade za gotovo uništena. I to je bolje ne riskirati.

Korisni svojstva i kalorija

Volim te povrće po svom ukusu i niskokalorična. Sirovi patlidžan ima samo 24 kalorija na 100 g Ali kada jestivog ulja, a oni apsorbuju kalorija povećava sadržaj do 107 kalorija na 100 grama s češnjakom i paradajz će biti 132 kalorija. Naravno, najviše mogućnosti niskokalorična - kuhani, pečeni i žaru patlidžan. To je razlog zašto se aktivno koristi u ishrani hrane.

Video: Kako kuhati patlidžan. Jela od patlidžana kuhati lako i ukusno!

Jedinstvenost "male plave" u tome što sadrže puno vitamina i minerala. Vitamina - C, vitamina B, B2, PP, i karotena. Mineralnih materija - natrija i kalija, magnezija, kalcija i fosfora. Kao i željeza.

Video: Patlidžan, vrlo ukusna recept

Ako redovno jedu patlidžan može sniziti holesterol. Stoga povrća korisno za prevenciju i liječenje ateroskleroze. Kalij savršeno jača srčani mišić. Također su uključeni u zamjenu za vodu.

"Sinenkie" su korisni i na taj izlaz soli mokraćne kiseline. Dakle, oni su uključeni u ishrani bolesnika sa gihta i jezgra. Također je korisno za zatvor, bolesne jetre, bubrega. Reguliraju metabolizam lipida, tekućine i elektrolita balans. Oni su prikazani za one koji pate edem i, ako imate problema sa probavom.

Svestran jelo od patlidžana

Ako ste pročitali recepte različitih zemalja, patlidžan se naći gotovo svuda. To može kuhati, kuhati na roštilj, pečenje, broil. Neka jaja ili salatu. Povrća može biti zaseban jelo, a može biti prilog uz meso.

Video: Pa, vrlo ukusna predjelo od patlidžana u svakoj prilici

Pre kuvanja savjetovati ih potopiti u vodu sa soli, kako se ne bi biti gorak. Ali, kao što praksa pokazuje, sada prodaje nije gorak sorte. Ipak, potopiti "mala plava" troškove. Stvar je u tome da kada prženje povrća upija dosta ulja. To je svakako izvrstan, oh kako nije korisno.

Ako komade povrća za dugo potopiti u slanoj vodi - ulje oni onda upijaju dosta. Pržiti u keramičku ili teflon tavi pada nekoliko kapi ulja. Dobiti vrlo ishrane jelo.

Kako pržiti patlidžan u tiganj

Za većinu obroka "mala plava" izrezati na krugove. I listove duž povrća. Optimalne debljine 0,7-1 cm. Možete izrezati na kockice, 1 cm veličine, previše.

Video: Patlidžan i paradajz recept - kuhati

Prženo povrće na obje strane. Različitih recepata može biti različito vrijeme kuhanja. U prosjeku pržene kriške ili listovima 5-7 gužvanja sa svake strane. Ako se blokira na prženje traje do 10 minuta. Stew "mala plava" malo duže - 15 minuta.

Kako pržiti patlidžan u posudi s češnjakom

U najjednostavnijem receptu prženi patlidžan sa belim lukom. Da biste to učinili, izrezati ih na kriške. Bijeli luk je ekstrudirani na povrće, dobro podmazani sve kriške. Oborena kriške na obje strane u brašno. Koru sa "mala plava" ne smanji. Tako da će biti dobro da zadrži oblik. Ako je rez na koži, povrća brzo pretvoriti u kašu i pogodniji za patlidžan kavijar.

Spread kriške potrebno u dobro vruće ulje u tiganj. Svaka strana povrća saute za 5 minuta. Držite se lako. U zavisnosti od sorte i zrelost vremena mogu neznatno povećati. Kada je jelo je spreman, vrhu po želji, možete posuti peršunom.

Kako da se ugasi patlidžan u tiganj

Ako ćete staviti sa češnjakom i paradajz, onda je vrijeme kuhanja malo duže. Od paradajz emituju mnogo tečnosti, i moramo da ga ispario. Patlidžan kriške izrezati i prethodno natopljenom vodom. Onda so i biber po ukusu. Paradajz i smanjiti na kolutiće. Spread povrće na vrelom tiganju. Dodajte bijeli luk. Biljna mješavina nužno pokriti poklopcem.

Stew preko srednje topline, miješajući povrće svakih 5 minuta. U principu, morat ćete kuhati četvrt sata. Na kraju kuhanja poklopac otvoren i za par minuta pirjano povrće bez njega.

Patlidžan u testu

Povrće kuvano sa jajetom, odnosno njegovih proteina. Ovo je naš tijesto. "Mali plavi" ljuštenjem, izrezati na kriške, sol i papar. Proteini umutiti brašno i začine. Pan grijani, prelijte uljem. Krug povrća umočen u tijesto i prženi za 7 minuta sa svake strane.