Kako zamrznuti svježe patlidžan za zimu kod kuće?

U ovom članku:

1. Zamrzavanje sirovog patlidžana zimi kod kuće
2. Kako da zamrzne patlidžan za zimu
3. Freeze Patlidžan zimi: recepte

Zamrzavanje sirovog patlidžana zimi kod kuće

Konzerviranje - dobar način za berbu povrća za zimu. Međutim, nakon što je produženo nutrijenata termičke obrade pola uništeno. Freeze patlidžan zime u tom pogledu je poželjno, jer omogućava da se zadrži nepromijenjen do 80% mineralnih komponenti proizvoda.

Ali da li je moguće da se zamrzne patlidžan na sirovu zime? Neki to rade, ignoriranje konvencija. Međutim, zimi zamrzavanje patlidžan kod kuće bez prethodnog tretmana može pretvoriti ovaj prekrasan proizvod u nešto nesvarljivi. Zrela sinenkie složen u zamrzivaču sirovi, u januaru i februaru naredne godine postati kao gorak gume. Stoga kulinarski majstori savjetuju zainteresovane da se ne zamrzne u zimi sa svježim patlidžana, i koliko i na kojoj temperaturi pohranjene sirovog smrznutog povrća. Za optimalni uvjeti temperature patlidžan se smatra najmanje -12 C, period implementacije - 5 mjeseci.

Prije nego zamrzavanje patlidžan zamrzivač nekuhano, po mogućnosti jasno prostora od preostalih povrća, a posebno aromatičnog bilja. Posebnost plave - bez mirisa svoje na visokom kapacitet apsorpcije prema strancima okusa. I kao zima zamrzavanje patlidžan skoro nikada ne ispada u posebnoj komori, potrebno je odmah pakirati povrće hermetički zatvorenim posudama ili upakovani u posebne pakete.

Neka nam dati još jedan savjet za one koji su zainteresirani za to kako da zamrzne za zimu sa svježim patlidžanom miješati sa drugim povrćem. Svi rezanje se preporučuje da učine isto kocke (idealno za jaja, variva, hladne tapas, supa). Kao što je gore navedeno, kako bi se spriječilo miješanje mirisa i pravilno zamrznuti patlidžan za zimu, do maksimuma uz održavanje nutritivne kvalitete i ukusa, to će biti potrebno da ih zamrznuti odvojeno od drugog povrća.

Kako da zamrzne patlidžan za zimu

Pošto se bavio pitanjem da li je moguće da se zamrzne patlidžan u sirovom obliku, to je vrijeme za prelazak na sljedeći korak: ispravne receptima zamrzne. potapanjem, blanširanje, pečenje: tri načina da se pripremi plave najčešće koriste. Mišljenja o tome kako da zamrzne patlidžan u zimi najbolje je da ono što je recept vole raznolikost. Ne postoji konsenzus o ovom pitanju nije, tako da možete lako odabrati najviše željenu opciju.

Rezanje mogu biti različiti (kocke, pruge, krugove različitih debljina, barovi). Ako postoji mjesto u komori, jer nije zabranjeno da zamrzne patlidžan zimi u cjelini. Ne postoje ograničenja. Sve zavisi od svrhe za koje se vrši jela berbe.

Prije nego što smanjiti povrće ili patlidžan u zamrzivač da se potpuno zamrzne, oni moraju biti dobro opran, uklonite stabljike, rez, s ogrlicom mjesto. Zatim dodajte rezovi (cijeli sinenkie) u dubokoj posudu i pokriti s hladnom slanom vodom za nekoliko sati.

Da li je moguće da zamrzne patlidžan bez namakanjem u slanoj vodi? Moguće je, ali nije neophodno, jer zahvaljujući procesu upijajući ih karakteristika gorčine. Uklonite vlagu će tada morati da budemo sigurni, šta patlidžan lagano stisnuti i širenje na stol prekriven čistom kuhinjskom krpom.

Freeze Patlidžan zimi: recepte

Najbrži, pogodan način liječenja - blanširanje. Prije nego zamrzavanje u zamrzivaču patlidžan sjeckani, natopljenom u slanu vodu treba izbrisati plavi ne više od dva minuta u ključaloj vodi. Nakon što je "vruće kupke" patlidžan odmah pao u ledenu vodu. Blanch povrće povoljno preko cjedilo, portionwise ih potapanjem u kipuću vodu i hladnom vodom, a zatim odbacujući suhom ručnik da se osuši.

Često se čuje pitanje: da li je moguće da zamrzne patlidžan u zimu, odmah nakon blanširanje polaganje ih na plastične kese? Ovo se ne preporučuje, jer će višak vlage pokvariti okus proizvoda. Svi recepti opisuje kako da zamrzne patlidžan u zimskom periodu, obuhvata koraka sušenja nakon namakanjem i kuhanje povrća, tako da ne preskočite ovaj korak.

Da biste brzo zamrznete patlidžan, stavite ih u slojevima trebate zamrzivačem, na maloj udaljenosti jedna od druge. Mnogi slojevi se ne preporučuje u jednom kontejneru. Čitajući mišljenja, kako da zamrzne patlidžan za zimu, može se zaključiti da je puna zamrzavanja traje 3-4 sata u prosjeku. Naravno, tanji kriške su manji ili kocke, potrebne manje vremena. Cijeli patlidžana su zamrznuti duže.

Ako želite, možete koristiti recepte koji zamrzavanje patlidžana u zimi se nudi u potpunosti pre-pržiti ih sa svih strana. Za početak, operite povrće, obsushivayut odsecite peteljke, izvadite pokvarena, razmažena dijelova.

Spread na suhom vruće tiganj i pržiti, okreće se stalno sa bure na strani dok patlidžani su tendera. Prije nego što zamrznuti cijeli pečeni patlidžani zimi hladi, oguljene, čvrsto zamotajte svaki u posebnoj torbi ili plastičnom folijom.

Odgovore o tome da li je moguće da zamrzne patlidžan u zimu, kako pravilno rukovati, zamrzavanje i prodavnica, primili. Slučaj za male - da probam šta se dešava.