Kako naučiti kako kuhati meso, riba i morskih plodova?

Mnogo se toga dogodilo od kupiti skupe proizvode za recept, ali ispalo je neukusan i neukusna. Pokvarene hrane i raspoloženje. Učenje kupiti ne samo pravu hranu, ali i kuhati iz nje ukusna i ukusna jela!

Stručnjaci za ishranu podsjetiti domaćice: svaki proizvod zahtijeva posebnu pažnju. Na kraju krajeva, sposobnost da se kuhati direktno utječu na bioraspoloživost, sigurnosti i učenja sadržanih u proizvodu hranjivih tvari, i, naravno, okus kuvana jela.

Kako kupiti meso? Koje vrste mesa ste odabrali?

Kako ga izabrati? Za dionicu, to je gotovo suho, ne lepi za prste. Kada formirana pritisne jamu brzo izjednačio.

Upaljač meso, tako da je mekša i mlađe. Ako je meso previše filmova, to je stara.

Za odrezak i pečene govedine će odgovarati nemasna govedina pisanica, Tankih i debelih rubova, gornji i unutrašnje komade delovi- hip teletina, svinjetina, janjetina - sve dijelove trupa, osim vrat.

Video: Dorada provansalski - priprema riba kod kuće - jednostavan recept

U rame (kuk) komade mesa mnogo vezivnog kolagena tkiva. Na visokoj temperaturi, ona postaje lako topiv u vodi želatin sastojak (gluten).

Skuhati meso će biti dug, bolje je da ga stavim na kotlete. To ubrzava prelazak kolagena u želatina kiselu sredinu. Zato je teško meso, nutricionisti i kuhari preporučiti potopiti u jogurtu mariniranim u octu, krčka uz bijelo vino, sok od limuna, rajčica.

Moderan kulinarski trendovi - koristiti kao marinadu sok i pulpe kivi. Okus jela su izuzetne, delikatan.

Kako naučiti kuhati meso?

Meso - glavni izvor kompletnih proteina, koji je gotovo u potpunosti apsorbira u organizmu. Cook ukusno jelo treba biti samo visoke kvalitete mesa.

Želite li kuhati meso jelo kao dobar kuhar? Evo nekoliko savjeta.

• Odmrzavanje mesa u frižideru u tavi ispod peke. topljenje ledenih kristala postepeno formirana i dio vlage se apsorbuje u vlakna, obnavljanje njihove imovine. sok gubici i nizak hranljivih materija. Ako požurite i odmrzavanje mesa u toploj vodi, dobiti čvrst i bez ukusa.
• Kuhati sočan odrezak, odrezak ili govedinu? Postupak je sljedeći: Ocijedite meso, blago odbiti, pospite sol i papar i pržiti na dobro zagrejanoj tiganj. Usput, kad prženje su hranljive i vrijedne hrane nego kada kuvate: voda isparava sa površine, a topiv u supstance ostaju u mesu koru ako nije previše pržene.
• Cook supu? Stavite meso u hladnu vodu - i dobijete hranjiva i mirisna čorba: to će se kretati najviše proteina i ekstrakti koji mu daju svoje jedinstvene arome, apetit. Dodajte so na čorba nakon ključanja, da se meso ne "nanijet" deo proteina topiv u soli. Ali, ako kuhanje kuhano meso užina ili drugo, spustiti u ključalu vodu.

Kako kuhati ribu?

Svaka riba vole njihov način pripreme.

• Šafran cod, koprcati, smuđ bolje tiganju;
• Skuša, bakalar, haringa potrebno ispeći u pećnici;
• Smuđ, Pollock su dobri kuhani;
• Losos, pastrmka se najbolje na pari ili na žaru.

Kako kuhati ribu? pravila

• Odmrzavanje smrznute ribe u lagano slanoj vodi u stanje polurazmorozki.
• Riblji fileti kuhati i pržiti ne odmrznu, izrezati na porcije.
• Za ribe zadržavaju koliko sok moguće - vrijedan izvor vitamina i minerala, dok kuhanja koristite vrlo oštar nož.
• Glavna stvar - ne perezharte ne raskuhati riba, inače jelo će izaći težak i bez ukusa.

Kako naučiti kako kuhati plodovima mora?

Morske skoro da nema masti, tako da su popularni među onima koji prate figuru.

Saznajte kako kuhati plodovi mora je jednostavna: izložiti ih kuhani ne više od 5 minuta. U suprotnom tendera i sočno meso pretvoren u nešto nalik gumenim potplatima.

Budite sigurni da se i njihova domaćinstva neobično liječiti predjela od lignji uz dodatak svježeg povrća, voća. Pokušajte sirove stvari povrća trupa lignja (riba) meso, a zatim stavite u pećnicu je ne više od 10-15 minuta na laganoj vatri.

Video: Riba i morska hrana | francuske kuhinje

Jednostavno Yum! Dodaj škampi u salate i supe da meso ili ribu čorbu, da ih slane umake, ukusne sendviče sa svježim biljem. A piknik iznenaditi svoje prijatelje mirisna ražnjić od škampa. Originalna i lako!