Cooking knedle za najbolji klasični recepti

Ima knedle kuhanje

U svakoj regiji, raže se pripremaju na svoj način. Ali ako tradicionalni knedla knedle i Sloveni znam mnogo, kako kuhati knedle ne zna sve. Ali ova vrsta vrste mesa i proizvoda od brašna dostojan da je pripremljen, ne samo na istoku.

Azijski manti knedle razlikuju od bogatoj ponudi punjenja i velikih dimenzija.

Volume knedle u vezi sa sadržajem za punjenje. Za razliku od ravioli, knedle i ravioli tijesto u sredini staviti nadjev ne bude uvrnut, i fino mljeveno meso sa lukom. U skladu s tim, prostor za takve punjenje je potrebno mnogo, a to dovodi do velikih dimenzija članka.

Svi oni koji žele kuhati knedle kod kuće nema problema, tako da je ovo jelo među narodima na istoku obično priprema na taj način - u kući krugu porodice za kućnu blagovanje. Ovo je tokom vremena, prodiranje istočne kulture na Zapadu i stekne popularnost u drugim zemljama, priprema knedli omogućeno na industrijskom nivou. I sa samo-kuhanje sve više počela da se knedle u multivarka ili dvostruko kotao.

Klasičan recept testa i knedle

Prije nego što tretira vaš ljubimac raže, morate početi savladavanje osnova i naučiti sve suptilnosti kuhanja. Tijesto za knedle - važan i ključni korak u stvaranju jela. Nakon pravilno kuhana tijesta pokvariti sav posao: to je predebeo i ne daju čir punjenje, ili će biti premršava i da suza da se pokvari jelo.

Korak po korak recept za beskvasni tijesto

Jednostavan recept za stvaranje savršen tijesto za knedle u mnogim aspektima sličan uobičajene svježe tijesto za knedle. Ali trajanja njenog gnječenje i iskusniji modeliranje - Posebnost istoku.

Za ispravno testa na plašt treba da:

• brašno - 1 kg;
• Jaja - 2 kom;.
• voda - 2 šalice;
• soli - 2 žlice. žlica.

Korak po pripremu korak tijesta za knedle:

Posudu dodajte vodu (1,5 šolje) voziti jaja, sipajte so. Voda treba biti toplo, ali ne vruće, inače jaje i valjanog tijesta neće raditi.

Sve komponente su temeljito miješa do potpunog raspada soli.

U odvojenom veliku posudu prosijati brašno. Subkulture, proces dalje zasititi brašno sa kiseonikom, što ima pozitivan učinak na testu.

Izrada brašno u sredini udubljenje, sipati pripremljenu mešavinu soli.

Lagano promiješati tijesto u knedle. Tokom miješanje polako dodati ostatak 0,5 čaše tople vode.

Mijesiti tijesto u posudi sve dok brašno neće učestvovati u tom procesu. To bi trebalo da dobije vrlo gusta konzistencija, što bi bilo nemoguće okrenuti kašiku.

Za čišćenje površine stola i stavite tijesto počne da mijesiti rukama. Do stola ništa ne drži, neophodno je da se povremeno sipajte brašno za bolji vymeski.

Je naporan proces rada sa testa traje 15-20 minuta. Tokom svih vremena koje je potrebno da pažljivo mijesiti tijesto ravnanje ga sa svih strana. Jedini način da se ostvari svoje željene debljine i glatkoću.

Dobro pripremljen obrazac tijesto u loptu. To se radi kada više ne drži na površinu, to je najotporniji, ali i dalje ne baš kul.

Rasstoyatsya dati gotovog testa od 30 do 50 minuta. Tako da nema veze s vremenom tukli, lopta se stavlja u plastičnu vrećicu ili pokriti mokrim peškirom.

Odmorno tijesto je podijeljena na 4-6 komada. Svaki komad valjani u rolnu i iseći na jednake komade.

Pravilno modeliranje knedle i kuhanje

Tijesto u knedle treba da imaju glatke i elastična. Uostalom, kako će zadržati punjenje sa sokom od mesa zavisi od konačnog rezultata. Nije svako zna kako se oblikovati knedle u pravu. Nakon što im je oblik uobičajenih knedle ili ravioli, možete jednostavno pokvariti jelo.

Tanke tijesto komada ne deblji od 2 mm. Smanjiti ga u velikim trgovima 10 do 10 cm.

U središtu svih trgova izložio nadjev. Za ovaj test, veličina mora biti za 1 st. žlica nadjev.

Sada je potrebno slijepim Manti, udružuju svoje 4 ugla.

I onda opet blještavila rezultirajući uglu, dajući oblik plašta.

Na žalost, to prekrasan Sculpt knedle trebati dugo obuku u ovom pitanju. Ali, postoje različiti načini da testirate vezu, tako da svatko može pronaći jednostavan opcija za vas. Neko lakše štipanje tradicionalnih uglovima, neko će ovladati "kikice", a neki su lijeni kuhati knedle.

Kuhana, te gastronomskih užitaka u posebnim tave - kaskanah (mantovarke). Ovo je poseban uređaj na kojem je proizvod kuhano na rastuće pare. U nedostatku takvih uređaja uvijek može kuhati knedle u konvencionalnom dvostruki kotao.

Pre nego što neki u lonac knedle dno natopljenom biljnim uljem kako ne bi držati do dna. Možete umjesto toga provesti drugi postupak - podmazan roštilj pan. Proizvodi su položili na udaljenosti jedni od drugih, tako da se ne drže zajedno strane.

Stavite sve rešetke u kaskan. Šta manta kuhanje, ovisit će o vrsti kuhinjski aparati, ispuna i debljina testa. Ali prosječno vrijeme kuhanja - 40-45 minuta. Jelo se poslužuje vruće, je moguće sa svježim biljem.

Tajne idealan test

• Za tanke tijesto da se neće slomiti tijekom brizganja je bolje uzeti pšeničnog brašna 1 i 2 razreda, kombinirajući ih u istom omjeru.
• Za izdržljiva i fleksibilna test uvijek moraju se poštovati proporcije brašna i vode. 1 dio vode 2 dijela brašna.
• Jaja - važan sastojak za beskvasni testa. 1 kg brašna jaja treba da bude najmanje 2 jedinice.
• Idealno tijesto folije - 1 mm.

Najbolji recepti za knedle

Glavna karakteristika je način da se stvori punjenje svojih brušenje. Moderni ljubavnice sve više koristi za mljevenje mesa i mikser, ali za klasične jela je u osnovi pogrešno.

Po tradiciji, obično priprema sa sarme, često nekoliko mesnih proizvoda: janjetina, svinjetina, piletina, govedina. Obavezno dodatak mesa je komad ovaca masti, što čini ploču više sočan i ukusan. Također sočnost Mantoux prilogu luk, koji mora biti prisutan u omjeru nadjev od 1 do 2.

Dio tradicionalne aditiva za meso su krompir i bundevu. Krompir upija višak vlage, sprečavajući pauze kroz plašt i bundeve jelo dodaje neku vrstu jedinstvenog ukusa. U današnjem svijetu može pripremiti knedle sa raznim punjenjima: sir, gljive, voće.

Manty sa janjetinom u uzbečki

Recepti mantov varirala od svaki narod da bi se pripremili za svoje povijesno recepata.

U Uzbekistanu, tradicionalno za ovo jelo je napravio sa janjetinom za punjenje.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 500 g;
• jaje - 1 kom;.
• vode - 120 g;
• Soli - prstohvat.

punjenje:

• janjetina - 0,5 kg;
• kurdjuchnyj masti - 50-100 g;
• luk - 300 g;
• sol, začini - na okus.

Kako pripremiti:

Manta zrake u uzbečki od sočno i ukusno, bolje da se meso s leđa ili butine RAM-a.

Za tijesto, možete koristiti i kombinirati. Apsorbirati sve potrebne sastojke i miješati. Get hladno brušenje, koji tek treba da ručno Domes. Puštajući tijesto ostatak.

Lamb, kurdjuchnyj masti s lukom izrezati na kockice melenkimi. To masti je lakše smanjiti, to mora biti malo smrznute. Sipajte u činiju mesa i luka, posoliti, biber i promiješajte.

Podijeliti tijesto na komade. Svaki komad sa oklagijom da izbaci vrlo slabo, a od rezultira slojeva izrezati na kvadrate ili napraviti tortilje. U sredini je obrazac koji izrađuje svaki put nadjev, i kurdjuchnyj masti staviti na vrhu.

Dazzle raže, dajući mu zaobljeni oblik. Pripremite jelo za par pola sata. Prilikom podnošenja sezona s vrhnjem sos.

Recept za knedle sa bundevom kava

Kava - bundeve, koja se često koristi kao nadjev sa mesom ili kao zaseban nadjev. Manti sa bundevom dobiti sočnije, zdravije i original.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 800 g;
• vode - 300 ml;
• jaje - 1 kom;.
• sol - na okus.

punjenje:

• bundeva - 800 g;
• mesa - 300 g;
• luk - 4 kom;.
• crni papar, sol - na okus.

Za prženje:

• biljno ulje.

Kako pripremiti:

Pripremite tijesto prema klasičnom receptu pažljivo vymeskoy. Možete zamijeniti za upotrebu gnječenje u procesoru hrane. Budite sigurni da pusti tijesto ostatak u krevetu 60-90 minuta.

Pripremite sastojke za punjenje. A komad bundeve oljuštene, izrezati na komade, samljeti u stanje male kocke. Meso iseći na tanke kockice i brzo. Nasjeckajte luk pola prstenje, a zatim na kockice. Svi proizvodi kombinuju, dodajte ih začina i soli i sve marljivo miješati.

Izbaci tijesto, dajući joj bilo koji oblik, a svaki komad staviti nadjev. Uske Tucks ivice tako što je proizvod bilo koje vrste.

Ovaj recept mantov bundeve je neobično u tome što se plaštom početku pržena biljno ulje, a nakon što je kuhano na pari. U kazan topline ulja i pržite u vrućoj masti knedle. Nakon dopustiti ulje za odvod malo, a zatim staviti knedle u parobrod dok ne budu potpuno kuhani. Takav proces riješi štetnih tvari prženja, ali u isto vrijeme će biti prisutan u jelo pržene ukus proizvoda.

Recept za knedle sa mljevenim mesom

Klasičan recept za knedle mljevenog rezova mesa mogu se lako zamijeniti s punjenjem. Ovo iako će utjecati na okus hrane, ali velika ušteda vremena za punjenje. A u nedostatku pari kuhati knedle treba da bude multivarka.

Za tijesto:

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1 šolja;
• So -. 1 žličica.

punjenje:

• mljeveno - 500 grama;
• luk - 3 kom;.
• . Salt - 1 žličica;
• soli i začina - po ukusu;
• vode - 100 ml.

Kako pripremiti:

Prvo, kao i obično, priprema tijesta. Možete dobiti od stroge propise i pripremiti tijesto bez upotrebe jaja, samo na vodi sa brašnom. Mijesiti tijesto na tradicionalan način, a trebalo bi da ispadne ne previše strm. Daj mu legne za 30 minuta.

Dok gluten nadima, potrebno je pripremiti nadjev. Nadjev stavite u zdjelu. Tanko narezati luk pola prstena i onda fino brzo. Pomešajte mljeveno meso s lukom, dodati začine, sol, sipajte malo vode. Sve teško miješati dok uniformu.

Od odmorno testa iseći na jednake komade i spremno ih u tortilje. Počevši svaki kolač sa mljevenim mesom i formiraju raže, ubode prekrasan regiji.

U šerpu Multivarki pour 3 čaše vode, podesite "Način" modu. Paperje roštilj uljem ili masti, i stavi na nju raže, tako da ne dodiruju stranice. Cook pod zatvorenim poklopcem 35-40 minuta. Služiti vruće.

Kako kuhati knedle s krumpirom

Manty s krumpirom - jedna od sorti Centralne Azije jela. punjenje zanimljiv povrća daje jelo originalnost, i svi koji ga pokušava - mješovita reakcije. Uprkos nedostatku sarme proizvedenih u punom sjaju: začinjene, sočan i sa test parom.

Polazak iz tijesta pravila, treba imati na umu da se to napraviti knedle sa krompirom punjenje potrebno je isušuju tijesto. Onda će se okrenuti čvršće, koji je potreban za recept.

Sastojci za tijesto:

• brašno - kup;
• Jaje - 2 kom;.
• . Salt - 1 žličica;
• vode - po potrebi.

punjenje:

• Krumpir - 4 kom;.
• luk - 2 kom;.
• putera - 100 g;
• . Salt - 1 žličica;
• tlo biber, kim - na okus.

Ovih proizvoda izlaz bi trebao biti oko 20 jedinica. raže.

Kako pripremiti:

Beat jaja sa viljuškom, rastvoriti so u njima. Dodajte prosejano brašno i mijesiti tijesto u dobroj vjeri. Odmori pod vlažnom ručnik za 30-60 minuta.

Tokom tog vremena, treba pripremiti nadjev. Za ovo povrće recept važnije - odnos luk i krompir. Luke uvijek mora biti 1 do 2 u odnosu na krompir.

Krtola krompira i luk očistiti i oprati. Gomolja su izrezati na kriške. Svaka ploča se reže na trake (kockice), koja je smanjena na vrlo male kockice.

Luk i iseckati sitno i fino. Rezanja sve povrće može izvesti samo ručno bez upotrebe rezač.

Luk i krumpir sipajte u činiju. Pour soli i 1 prstohvat začina. dobro miješati.

Rastopiti maslac u vodenom kupatilu, a zatim dodajte ga na nadjev. ponovo nadjev mix, tako da je ulje se širi ravnomjerno.

Lopta odmarao tijesto podijeliti u četiri dijela, od kojih je svaki valjani u roll jednake debljine. I svaki valjak iseći na 5 dijelova.

Je preform je pala u brašno i fino roll pin, dajući mu oblik 1-2 mm peleta. Za svaki kolač staviti fil od krompira 1 kašika.

Oblikovati manta prikladan način. Najpogodniji način je kombinirati tijesto na uobičajen način. Spojite do sredine, nadjev dva suprotna ivice. Uključivanje torta ušuška preostali gornji rub prethodnog Tucks. Zatim priključite na pola puta od preostale dvije strane trga. Najnovije Tucks ostao na jednoj strani trga uglovima parova. Spremni da se blago ovalnog oblika, blago splyusnuv njegove strane.

Cook je nekoliko raže na mnogo kipuće vode za 30-40 minuta.

Kako kuhati lijeni knedle u multivarka

nedostatka vremena često ne u potpunosti pripremiti plašt. Ali uživati ​​u ovom orijentalnom jelo može biti puna, ako prilagođene knedle recept multivarka i lijeni kuhati jela opcija koja ne zahtijeva umjetnički modeliranja.

tijesto:

• brašno - 600 g;
• voda - 1,5-2 čaše;
• Jaje - 2 kom;.
• sol - na okus.

punjenje:

• mesa - 500 grama;
• luk - 3 kom;.
• sol, začini - na okus.

Kako pripremiti:

Beat u peni jaja zajedno sa solju. Splasnuo brašno, dodajte vodu i mijesiti tijesto. Za glatkoću, možete dodati nekoliko kašika biljnog ulja. Dok tijesto slegne, pripremite nadjev.

Jednom sam jelo je izmijenjena, onda se punjenje može biti sjeckani, a ne ručno pomoću blendera. Meso i oguljene luk iseći na komade i staviti u blender. Samljeti proizvoda, dodajte ih u začina, soli i začina. Predloženi recept knedle sa mesom pripremljena bez masnoće, a zatim sočnost jela može se sipa u nadjev malo toplog mlijeka. Sve dobro promešati.

Cijeli komad tijesta roll ga ravnomjerno u tankom sloju. Put od jednog kraja sve punjenje and roll tijesto roll. Rezultirajući roll ušuška na rubovima i stavite ga u multivarku. Kuvati 30-40 minuta.

Servirati na zajedničkom pladnju, izrezati na kriške nožem roll.