Ruske kuhanja riža se koristi još od srednjeg vijeka. U Rusiji, on se pojavio u XVI vijeku pod nazivom "Saracen zrna." Razlog - njegove istočne porijekla, ali bez obzira na "korijene" drugih ", proizvod je uzela maha. Iz njegove gotovih jela, juhe, pa čak i za želiranje. A suho i mrvi se koristi kao punjenje u kolačima.

Značajke za kuhanje

Postoje mnoge vrste ove kulture, koji se uzgaja na komercijalnoj razini u Aziji (prvaka na Kinu proizvodnju i Indija), Južnoj Americi i Australiji. U našoj zemlji, poznat samo mali dio njih, i zbog posebne zahtjeve biljaka u okoliš, raste nerado Rusiji. Ali glavni sorte konzumira u svijetu, koji su nam poznati. I ovisno o vrsti riže za kuhanje raznih jela.

  • krug. To je neophodno za mliječne kaša od riže. Proizvod je bogat skrobom, tako da je proces kuhanja za javnost "gluten". Kada dovoljno primanje tekućine jelo viskozna, ljepljive konzistencije (kaša kao vrtić). Sa nedovoljnim - zrna se drže zajedno. Ova funkcija se koristi u pripremi suši.
  • dugačak. gustoća zrna je potpuno drugačija. Kada kuhanje, ne proizvodi gluten, čuva integritet obrasca. Od takve žitarice mrvi pripremljene kaše da ga koristite kao ukras za meso, morske proizvode. Riži dugog zrna je osnova pilav.