Kako kuhati knedle kod kuće: korak po korak recept i male tajne

Modeliranje ravioli sa svojim rukama - to nije samo pripremu tradicionalnih jela, ali i prilika da se okupe na istim stolom cijelu obitelj. Korak po korak recept za domaći ravioli vam pomoći da ih stvarno ukusno.

2,5 sata

400

6 porcija

Prosječna složenost

Naših baka kuhati knedle sa svojim rukama, nisu bili potrebni recepata - to je jednostavno sposobnost da se prenose iz generacije u generaciju, uči svoju djecu. Danas se knedle ne uzima svaki domaćica kod kuće, zato što su žene danas su vrlo zauzet. Ali, vidite, ponekad ipak je pružiti nekoliko sati pokušavajući da iznenadi i zadovoljiti porodice.

Je domaći ravioli bolje kupili

Postoji nekoliko razloga zašto je bolje kuhati domaći ravioli, što kupite u prodavnici ready-made:

ukusan domaći ravioli (na primjer, oni su više punjenja);
znate točno ono što su napravili;
oni su jeftiniji;
Uvijek svježe (u najmanju ruku, ako su u zamrzivaču, znate koliko vremena oni su tu);
za kuvanje knedle mogu okupiti cijelu obitelj, a porodica rad uvijek donosi.

Naravno, postavlja se pitanje: Zar nije štetan domaći ravioli, jer je njihova kalorija sadržaj je prilično visok? Stavi to ovako - ako su tamo u prvoj polovini dana i ne više od 200 grama, a zatim vaš lik ne boli. Koliko kalorija u knedle, ovisi o sastojcima: broj jaja brašno sorti, vrsta i sadržaj masti mesa (npr jagnjetina fattier govedina). Knedle sa mljevenim piletina su manje kalorija od svinjetine.

Knedle, govedina, pavlaka

Tijesto za knedle

Recepti za kuhanje ukusna testa knedle dosta, ali smatramo tradicionalan. Kako bi se ukusno jelo, potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi.

Kuhanje Savjeti

Prvi i najvažnije pravilo - mijesiti tijesto u toploj prostoriji, tako da svi sastojci dobro u interakciji. Stoga, prije nego što kuhati knedle kod kuće, zatvorite sve prozore.
Mijesiti tijesto samo toplu vodu ili grijati mlijeko, inače sastojci će biti teže da se povežete.
Nakon gnječenje tijesta je spreman da na toplom mestu 30 minuta na gluten treba da bude kao što je "prodao", a tijesto je postao dovoljno elastičan i ljepljiv.
Tijesto za knedle mogu se umijesi i kruh za kavu - tako da ne morate potrošiti energije (na kraju krajeva, to je prilično jednostavan zadatak), a izmiruje pravo vrijeme po vrućini, jer željeni režim temperatura stvorena u rernu. Samo sipati u obliku prvog svih tečnost sastojke, zatim sušenje (ili obrnuto, ako je potrebno po instrukcije vašeg modela) i postavite način "testa".
Provjerite tijesto se pritisne prstom: ako je rupica, onda je spreman, ako proljeće pozadi, tako da je još uvijek nije dovoljno elastičan (nezreo test teže raditi - kada se kotrlja sve vrijeme nastoji skukozhilas).

Smatra se da je strmiji tijesto, tako da bolje ukus u knedle. Ali ne preteruj - da li će biti previsoka, jer će to biti vrlo teško oblikovati.

Kako mijesiti

Da bi se tijesto ispalo "pravo", neophodno je da se u skladu sa proporcijama i kako bi trebalo da bude Promes.

Tijesto za domaći ravioli Trebat će vam:

brašno - 3 čaše (u zavisnosti od sorte - možda vam je potrebno više);
voda - staklo;
Mlijeko - staklo;
Jaje - 1 komad;
biljno ulje - 1 žličica;
soli - 1 kašičica.

priprema

Sipajte u posudu tople vode i mlijeko da razbiju jaje i dodajte sol. Promiješati da raspusti soli.
Prosijati brašno na stolu ili u veliku posudu, napraviti udubljenje u brdu i prelijte natrag prethodno pripremljen rastvor.
Prva miješati sve sa žlicom, a zatim nešto između nekoliko ruku. Dodaj biljno ulje (daje elastičnost) i nastaviti gnječenje. Ako mijesiti u kruh stroj, prelijte ulje direktno na mikser (kućicu da obrta i mesi testo).
Ostavite da djeluje 30-40 minuta na toplom mestu i početak izrade nadjev.

preporučuje se:

Kuhanje mljevenog mesa

Recept za knedle kod kuće može koristiti bilo meso, ali se smatra tradicionalnim mljevenog svinjskog i goveđeg mesa.

Mljeveno meso za knedle Trebat će vam:

svinjski (file) - 500 g;
govedina (file) - 500 g;
luk - 2 velike glave;
voda (hladna) - 1 kup;
soli i začina - na okus.

priprema

Isperite meso pod mlazom vode. Pažljivo ne može ispustiti - voda je još uvijek koristan u nadjev.
Uklonite foliju i vene (mada mnogi fanovi ravioli vene nisu zbunjeni u nadjev). Ako mislite da nije dovoljno mesa masnoće, možete dodati malo masti.
Nasjeckajte meso ručno ili dođite u mljevenje mesa (preko sekundarne mreže). Da daju veću mekoću nadjev mogu preskočiti dva puta.
Scroll mljeveno luk (ili smanjiti na male kockice). Neke domaćice se dodaju u mljeveno meso malo sitno sjeckani kupus, da daju sočnost, ali to je do vas.
Sve mix, dodati začine i sol. Po želji, možete fino usitniti nekoliko čena belog luka. Ostaviti 30 minuta u frižideru, prekriven folijom (čvrsto, tako da se ne presušili).
Uklonite punjenje iz frižidera i sipajte hladnu vodu, dobro miješati i mijesiti za nekoliko minuta - to će mu dati lakoću i mekoću. Umesto vode, možete dodati mlijeko - to će dati poseban okus.

Kuhanje knedle

Postoji nekoliko načina za pripremu ukusne domaće raviole.

Tradicionalni. Roll kobasice testa i isecite ga na jednake komade. Umočite ih u brašno i izbaci tijesto sa oklagijom. Put na svakom "pancake" dio mesa i zatvara se ni na koji način: konjski rep, polumjesec, krug, itd
Uz pomoć čaše. Izbaci formiranje tijesta i velikim okruglim staklom napraviti krugove od testa. Također nokautirati punjenje i slijepi knedle na bilo koji način. Preostalo test ponovo slepo u loptu i valjanje opet. Nedostatak ove metode je da svaki put kada mix "trim" sve teže.
Sa Pelmennica. Za brzi ravioli kuhanje velika porodica može biti neophodan poseban adaptacija okruglog forma sa šesterokutna ćelija. Izbaci veliki list testa (ne previše tanak, jer onda bi morao da se protežu malo) i stavite ga na Pelmennica. Širite punjenje preko ćelije, ugrizla prodavlivaya svaki dio (ako ne gurati, punjenje može biti premala). Put na drugu list testa i oklagijom roll out tijesto do tada, sve dok se rebra omotača ćelije. Onda pobijedio knedle iz kalupa laganim dodirom oklagijom ili prst.

modeliranje knedle

Jednom kada morate držati nekoliko stotina knedle, to je vrijeme da se lonac na štednjaku. Voda u njoj bi trebalo biti oko dvije trećine od ukupnog broja, da postoji prostor za raviole, a oni ne drže zajedno. Bacati proizvod u vodi jedan ili dva (sve odjednom baciti nije potrebno, inače odmah drže zajedno i pomnutsya) i promiješati lagano sa prorezima kašikom. Sve do trenutka moraju biti povremeno kuhati miješati, ali ne previše često. Nakon ključanja, kuhati knedle sa mesom za 5-7 minuta (ako su dovoljno male do 3 minute), a zatim brzo ukloniti s prorezima kašikom.

Služe domaći ravioli može biti čorba, kiselo vrhnje, maslac, posuti ih sa zelenim lukom, začinite sa sosom od belog luka, itd

Postoji mnogo mogućnosti za kako napraviti knedle kod kuće. Ovdje smo u obzir samo ona glavna - dvije vrste mesa, a možete povezati samo maštu i, naravno, uzeti u obzir želje njegovog domaćinstva.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani