Gljive za zimu - recepti za ukiseljene, soljeni, smrznuto

Dobro jutro, prijatelji! Glavni rod gljiva se javlja na početku - usred pada, a oni se smatraju neke od najukusnije gljive, koje su idealne za konzerviranje. Danas ću govoriti o tome kako se pripremiti za zimu jesen gljive, dijeliti recepte za njihovu pripremu, a ne zadržava sva suptilnost rada sa njima.

Ukusna gljiva u bilo kojem obliku - pržena, marinirana, kiseli u staklenke i kantama, bijeli luk i kupus. Oni mogu biti zamrznute, pripremiti salatu ili bez premca kavijar.

I drago mi je da prikupi ove gljive! Oni rastu uglavnom u panjevima ili stabla, nije ni čudo što njihovi samo ime dolazi od riječi "panj". Obično raste veliki pramenovima, a ako se utvrdi, onda, smatraju sreća Privalov - okolica naći ćete mnogo više od njegovih kolega. Ali budite oprezni, moji prijatelji!

Gljiva je vrlo lako zamijeniti s otrovne gljive lažna. U jestivim kape vidite na vagu, meso na prijelazu bijela, i ima udjela u nogu-manžeta. Kao što je na fotografiji, blagdan oči na njih, a vi ćete lako pronaći pravi med agaric.

Oni nisu samo ukusna, nego i korisno. Divlje gljive možete pronaći razne vitamina C, E, B, PP, prirodnih minerala fosfora, kalija, bakra, kalcija, željeza, prirodni amino kiseline, vlakna i šećer.

Gljive za zimu - recepti

Recepti za med agaric zimi jako mnogo, a svaki od njih ima pravo da postoji, što je još važnije, pred njima konzerviranje vešto da se pripremi za suđenje. Ali ništa novo, ova pravila važe i za druge gljive:

• Da biste izabrali zdrav i čitav gljive, budite sigurni da ih očistiti od otpadaka. I kako bi se brzo i lako riješi nepotrebnih i crva drže lišće, prvo potopite kratko gljive u malo slanu vodu. I da se gljive ne potamne, baciti u malo limunske kiseline.
• Šeširi i noge je bolje da se odvoje jedni od drugih. Ti ne znaš. Gdje da postavite noge onda? Napraviti od njih nakot - dobiti divan prazan. Velike gljive smanjiti.
• Tokom kuvanja, ne štede vrijeme, malo bolje perestrahuytes. To je najbolje da se prvo kuhati gljive 5 minuta - 10 i da se spoje prva voda. I tek tada se krčka dok kuhani dok gljive ne izmiruju na dno posude. Na njemu ćete uzeti barem 30 minuta, obično oko sat vremena. Kada kuvanja izvadite pjene.
• Savjetujem vam da ne valjanje sa metalnim poklopcima gljive, ne zaboravite o botulizma, koje se mogu pojaviti prilikom greške u očuvanju, pod uobičajenim, najlon, oni se čuvaju kao dobro.

Dakle, gljive su u korpi i čeka u krilima. Pa, krenimo? Ali dugo očekivani i recepti za zimu:

Marinirane gljive - klasičan recept

Ostrenkie i začinske - oni su u stanju da osvoji srce bilo gurmanski. Marinirane gljive, kuhani na klasičnom receptu će Kripen'ka, i otvaranje tegli, nećete požaliti uzimajući put ove zime komad. Prijateljima, a znate kako se maslac gljive pickle? Ako ste zainteresovani u receptima, a zatim trčao za njima ovdje ovdje. drugi recepti za marinirane gljive znate, klikom na link.

I još jedan savjet za one koji, iz bilo kojeg razloga, ne može se koristiti u kiseljenje ocat. Bez njega je moguće učiniti zamjenom limunske kiseline.

Take:

• Gljive - 1 kg.
• Voda - 1 litru.
• Šećera i soli - 2 kašike. žlica.
• Ocat 9% - 1 st. žlica.
• Graška crni papar, lovorov list, piment, klinčić - 3 - 4 kom.
• Beli luk - 1 čen.

Korak po korak recept za mariniranje med agaric:

Kuhati gljive najmanje 30 minuta i odvod vode.

1. U međuvremenu, u šerpi, pripremite marinadu: u vode kipuće, dodati sve začine i začina, pričekajte dok se šećer i sol su rastvorene, a tek onda poslati u tiganju kuvana gljive. Pokušajte marinadu po ukusu, trebalo bi da bude slatko i kiselo.
2. Čir gljive u marinadi 15 minuta, zatim se raširi na banke. Sterilizacija nije potrebna, gljive i tako će biti u redu. Da se ohladi radni komad budu završeni do, polako.

Kiseli gljive - recepti za zimu

Naši preci slani gljive za zimu u drvenim kadama. Sada su u popodnevnim satima s vatrom nećete naći, ali mi je žao. Stoga, sol uglavnom u posudu ili direktno u bankama. So gljive može biti hladno ili vruće način.

Gljive ukiseljene hot način - recept

Take:

• Gljive - 1 kg.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• ribizle, lovorov list, mirođija kišobrane.
• Vode - 500 ml.
• Soli - 2 žlice. žlica.

Kao so gljive u ovaj recept:

1. Očišćene gljive kuhati u slanoj vodi osjetljive prvih 10 minuta - 15, zatim ispustite vodu.
2. U pola litre kipuće vode, rastvoriti so, dodati začine da biste dobili sve najnovije i staviti gljive. Kuhajte dok kuhani dok gljive neće pasti na dno.
3. Zatim, radni komad može biti pomaknut u tegle i zatvorite poklopac Kapron, ili staviti u posudu. Ali je zadržao slani gljive treba biti u hladnom.

Gljive, kiseli Cold - recept

Cool način da se pripreme za zimu med agaric je još bolje, gljive će ispasti lijep crunched i vrlo aromatičan.

• Take 5 kg. 200 grama meda agaric. soli, grašak crni papar, ribizle, ako želite, možete dodati lovorov list.

Kao so gljive hladan način:

1. Potopiti oguljene gljive za dva dana u hladnoj vodi, dok je promjena vode s vremena na vrijeme. Pogodan za kiseljenje širok pan ili 3 litre staklenke.
2. Stavite gljive slojeva, prebacujući svoje ribizle i začina. Odvojeno, iskoristite salamuri, i ispuni ih gljive. Mjesto na vrhu jaram (u tri litre jar da oteža, naravno, tako da je banka punjene pečurke je vrlo čvrsto). Pokušajte kiseli gljive mogu biti u 1,5-2 mjeseca.

Kako da zamrzne gljive za zimu

Postoji nekoliko varijanti meda agaric smrzavanja zimi i najlakši od njih oljuštenih gljiva raširili na papir za pečenje i poslati jedan sloj u zamrzivaču. Kada zamrzavanje gljive, stavite ih u vrećice.

Još jedan dobar izbor - gljive Kuvajte 15 minuta - 20, i cool, proširio iu dijelovima u vrećama. Imam članak o smrznute gljive za zimu, pročitao tu sve recepte.

Smrznuti pržene gljive - recept

Ove zime žetva će vam uštedjeti puno vremena. Prosudite sami, staviti u posudu, potpuno brzo krompira, čorba i sve - večera je spremna. Fried smrznute gljive dobro doći za sve prilike, u mljeveno meso fit i da će stati u salatu.

Take:

• Gljive - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Začini: sol, papar.

Kako se pripremiti za ovaj recept pržene gljive:

1. Očišćene gljive, isperite i smanjiti proizvoljno, ali ne prevelik. Narezati luk i pržiti ga sa gljivama za 20 minuta Moraš da ispari sva tečnost, a sami gljive malo manjih dimenzija. Na kraju sezone sa soli i papra, ali nafte tokom prženja sipa dosta.
2. Ostuzhennoy gljive razgrađuju dijelove kesica i slanje zamrznutih.

Sušene gljive za zimu - recept

Želite li da se od meda agaric zimi sve zdravstvene prednosti - da ih osuši. Obično se smatra da drugi pogodan za sušenje gljiva, dobro, kao što su beli. To nije tako jela od sušenog meda agarics ni manje ni više mirisni, oni su potpuno očuvani biljnih proteina i drugih hranjivih tvari.

Kako da se osuši gljive za zimu:

• Prikuplja integers nije oštećen gljive smanjiti noge - osušenog med agaric pogodno kapu. Ja ne savjetujemo da se operu, kako ne bi odgoditi proces za dugo vremena, samo obrišite vlažnom krpom šešire.
• Ranije, gljive suši na otvorenom (sve varijante praznine možete pročitati u drugom članku na sušenje Honey gljiva, prirodno sušenje na otvorenom, bez sumnje, su dobri, ali radi uštede vremena, ostaviti da se osuši gljive u pećnici - .. Home, mi nadilaze bilo kiša, vjetar, a rezultat bi trebao izaći gore.
• Bez aditiva da nisu potrebni gljive, samo ih stavi na roštilj ili pečenje jednom sloju.
• Put temperaturi od 45 ^oko C i suha dok ne budu spremne nekoliko puta promjenom mjesta ležišta.

Kavijar od meda agaric - recept za zimu

Ako imate puno meda agaric noge, neka ih na ukusna jaja, dodajući da i cijeli gljive.

Take:

• Gljive - 3 kg.
• Šargarepe - 1 kom.
• Beli luk - 2 - 4 čena.
• Luk - 2 kom.
• Biljno ulje - oko 150 grama.
• Ocat - 2 žlice. lozhki.Sol i papar.

Korak po korak recept za kavijar meda agaric:

1. Kuhati gljive u malo slanu vodu. U idealnom slučaju, voda se prvo mora isprazniti odmah nakon gljive čir, a zatim kuhati dok učinjeno - 40 - 45 minuta. Drain.
2. Dok gljive su kuhani, raspasti luk, rešetka šargarepe i pržiti u ulju.
3. Nasjeckajte gljive i zazharku bilo koji način na raspolaganju. Želim da mrijeste manji - miss dva puta.
4. Dodajte jaja sol, papar i sve zajedno još jednom ugasiti ulje ispari višak vode, ako je ona ostala.
5. Na kraju, sipajte sirće i stavite bijeli luk. Da kavijarom mirisni med agaric je, u ovoj fazi pripreme, možete varirati recept dodavanjem drugih začina vas favorit. Prenesite jaja spremni za sterilisane tegle i zatvorite poklopac. Završiti i ostaviti da se ohladi.

Salata od kupusa sa medom agaric - recept

Ako niste pokušati da salatu meda agaric kupusa za zimu, a onda sam visoko preporučiti. Ovaj recept se može bere grickalice i ostale gljive, ali u kombinaciji sa gljivama dobiti savršen ukus. Mnogi ga znaju, nazivajući-bag. još nekoliko recepti halofita Saznajte odlaskom u drugom članku.

Take:

• Gljive - 2 kg. već kuhano gljive.
• Kupus - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Biljno ulje - 500 ml.
• Ocat - 300 ml.
• Sol - 5 kašika. žlice.
• Šećer - Član 8. žlice.
• Lovorov list, biber

Kako kuhati gljive sa kupusom za ovaj recept:

1. Kuhati oguljene gljive, pražnjenje vode iz njih. Kupus kotlet kao fino je to moguće, smanjiti u velike luk i mrkvu kao gruba piling.
2. Sve povrće miješati sa šampinjonima, posoliti i dodati šećer. Tu i sipajte sirće, dodajte list biber i uvala i započeti kuhanje salata od kupusa sa medom agaric. Kada počne da provri, da manje topline i krčkati oko sat vremena, bez zatvaranja poklopca.
3. Ostaje da prebaci salatu u teglama i roll up. Za sigurnu store salatu u hladnjaku, da se ne pokvari.

Našao sam video za vam recept za kuhanje marinirane gljive za zimu. A ono što ih bere? Mogu dijeliti u komentarima, bio sam vrlo zahvalan. S ljubavlju ... Galina Nekrasov.