Boletus edulis - najbolji u gljivične kraljevstva. To privlači ne samo većih dimenzija (to je zgodan i prikupiti i pripremiti). Ali i optimalnu kombinaciju zdravih ćelija. Ove gljive preporučuje da jedu barem jednom tjedno umjesto jela od mesa. A marinirane u aromatičnim salamuri, oni su idealan obrok.

Posebno odabir i pripremu vrganja za kiseljenje

Prije nego gljive kuhanje, kiseli za zimu, oni moraju biti pravilno odabrana i obrađuje. Ovdje imajte na umu sljedeće nijanse.

  1. Okus gljiva ne zavisi od njihove veličine, tako da možete sigurno odabrati velike i male. Je čak i drugi pogodniji - mogu se staviti u banke u cjelini, dok su velika potreba da se smanji na nekoliko komada.
  2. Da se uklopi praznine jak gljiva bez defekata. Berači, naravno, preporučujemo uzimanje "uzoraka" odmah nakon naplate. Ali za one koji nemaju suptilnosti "tihi lov" na primjer, koja nije ništa manje ukusna se dobijaju i kupili gljive. Glavna stvar da oni ne lažu. Smatra se da je najbolji period za mariniranje se smatra prvim danom nakon prikupljanja gljiva.
  3. Za razliku od nafte ili marinirane gljive, kiseli nije potpuno bijela gljiva potpuno, ali samo šešir. Ovo bi trebalo uzeti u obzir pri prikupljanju ili prodaji, što je rezultat može biti mnogo manji volumen praznine nego što je planirano. Noge ne bacajte - mogu biti pržene s lukom ili pečenje.
  4. Recept bijele ukiseljene gljive mogu uključivati ​​sterilizirano staklenke ili preporuke o tome kako bez nje. U prvom slučaju garancije da zaslužuje tegle do tačke u kojoj želite da probate njihov sadržaj, više.
  5. Gljive se ne može potopiti u vodu prije kuhanja, jer su aktivno apsorbiraju ga. Potrebno je da ih brzo isprati pod tekućom vodom, odvajajući poklopac sa nogu. Na kraju, ako planirate kuhati ili pržiti, čisti četkom ili teško spužvom.