Kako kuhati marinirana riba: izbor hrane i recepata

Riba - tradicionalni Ruski jelo

Riba je ukusna i vrlo koristan proizvod. To je bogata fosforom, proteina, esencijalnih aminokiselina, vitamina. Iz njega možete kuhati veliku količinu hrane. Jela od ribe - važan dio ruske kuhinje.

Vrlo popularan među ljubiteljima ruske kuhinje koristi riba na žaru, kuvano, riba uho, kao i riba marinirana. Ranije smo pisali kako kuhati pastrmka u foliji u pećnici, i ovaj članak, mi ćemo vam reći kako napraviti riba marinirana.

Pripreme tehnologija

Ne brinite ako ne znate kako kuhati ribu marinirana. Recept je vrlo jednostavan, glavna stvar da odaberete prave proizvode, i pravilno pripremiti ih. Najpopularnija riba u umaku od rajčice, ali ponekad kuhari vole da koriste i više zanimljivih tipova nasipa.

U pripremi ribe, tačnije, sa svojim rezanje, potrebno je da pokrenete kuhanje. Za ove svrhe, to je najbolje da se to ureže u fileti. Najpogodniji za ovo jelo se smatra bijelog mesa ribe: bakalar, Pacific skuša, smuđa, plava Whiting.

Frozen poluproizvod treba prvo otapanja, a zatim nastavi svojim rezanja.

Svježi ili odmrznuti kolač mix treba oprati, očistiti od krljušti, zatim odrezati glavu i rep. Onda vam je potreban da smanji trbušne šupljine, a zatim kroz rez za uklanjanje unutrašnjost. Dalje se preporučuje da rezove duž kičme ribe trupova i uklonite rebra kosti fileti. Fileti treba smanjiti na komade i dobro isprati.

U umaku od rajčice

Za kuvanje ribe u umaku od rajčice će trebati sljedeće proizvode:

• Riblji fileti (800 grama);
• Luk (4-5 komada);
• Šargarepa (4-5 komada);
• Paradajz konzervirane u vlastitom soku (200 grama);
• Rajčica (3 kašike);
• Crni biber;
• soli;
• Bay Leaf;
• Brašno i ulje za prženje;
• Sirće po ukusu.

priprema:

Za pripremu marinadu, očistite povrće. Luk treba iseći na tanke polu-prstenovi, i grubo naribajte mrkve. Posudu mora biti zagrijava biljno ulje i pržite ga malo povrća. Luk mora steći zlatnu nijansu.

Pored slobodni dio posude je potrebno postaviti kroz rajčica i sprži malo, a zatim miješa s povrćem. Pan moraju staviti konzervirane rajčice, dodati začine. Sve sastojke treba miješati temeljito i krčkati marinadu pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša. Spreman marinadi treba da bude malo vlažna, tako da se riba mogla potopiti.

Potrebno je da dodate malo octa u marinadu nakon kuhanja. Važno je da se sirće ne prekida ukus drugih proizvoda.

Slanim i valjane u brašno komadiće ribe treba da pržite u tiganju. Prženu ribu da uklonite višak masnoće treba staviti na papir salveti.

Dalje, morate da duboko posudu ili posudu i stavio ga u riba u jednom sloju, a zatim pokrijte slojem ukiseljenog povrća. Nakon toga, još jedan sloj da položi ribe i pokriti slojem povrća.

Upiti jelo u frižideru oko 4 sata. Tokom ovog vremena, riblji fileti treba potopiti u marinadu.

Služe riba može biti marinirani kao zasebna jelo, ali je najbolje da dopuni njen brokule i kuhani krumpir. Kako kuhati brokule već znate.

A senf-limun marinadi

Senf začinjeno marinada ima vrlo specifičan kiselo-začinski ukus koji će sigurno će uživati ​​navijači oštre malo.

Za kuhanje ribe u senf-limun marinadu će trebati:

• Riblji fileti (800 grama);
• Voda (0,5 šolje);
• Ocat (1 žlica);
• Senf (1 žlica)
• luk;
• limun;
• brašno;
• Margarin (1 žlica);
• Bay Leaf;
• Pepper.

Prije stavljanja riba marinirana, bez kostiju fileti u brašno potrebno pržiti u tavi, topi margarin prethodno na to.

Pripremiti marinadu potrebu da iseckati luk i limun na tanke kriške, staviti u šerpu i dodati vodu, senf, začini, so po ukusu. Nakon kipuće marinadu traje oko 10 minuta -Kuvate na laganoj vatri. Nakon kuhanja marinadu trebate dodati ocat.

Prženu ribu treba staviti u duboku posudu, prelijte marinadu. Poželjno prije serviranja jelo da stoji na hladnom oko 4 sata.

Pod belim marinadi

Bijele marinada ima vrlo poseban okus. Riba pod se ispostavilo vrlo ukusna.

Pripremiti riblji file pod belim marinadu potrebno je:

• Fileti (600 grama);
• Brašno (2 kašike);
• Suncokretovo ulje za prženje;
• peršun korijen;
• luk;
• Mrkva (2 jedinice);
• Korijen estragon;
• Ocat 3% (0, 5 šalice);
• Brudet (1,5 šolje);
• Bay Leaf;
• karanfil;
• šećer;
• soli;
• Prizemlje crnog papra.

Slani filet ribe komada potrebno je uvaljati u brašno, a zatim pržiti u tavi. Potrebno je da se iznese na prženu ribu na papirnatim ručnikom i nakon 5 minuta, prebaciti u duboku posudu.

Pripremiti marinadu treba usitniti luk, korijen estragona, peršuna, naribajte mrkve. Povrće treba staviti u lonac, a zatim sipajte bujon, nakon dodavanja začina, i kuhanje za oko 15 minuta. Ako vam se ne sviđa češnjaka, uprkos svojim blagotvornim svojstvima, to se ne može dodati. Potrebno je dodati u čorbu sirće prije uklanjanja posude od vrućine.

Rezultirajući marinadu sipati ribu i stavite posudu u hladnjaku. To će biti moguće donijeti na stol nakon 4 sata.

Kao što smo već spomenuli marinirana riba može biti kao hladna predjela i topla jela na trpezi. A šta je praznične trpeze potpun bez salata? Ako vam je potreban ukusan i obroku, preporučujemo vam da kuhati salata sa pilećim prsima i kukuruz. Ovo salata je pravi nalaz, ako gosti spustili iznenada.

A ako se odlučite organizirati praznik riba, onda ima dosta salate sa ribom. U ovom članku, Već smo pisali o jednom od njih: Mimosa salata sa roze lososa. Ali ako nemate losos, ne brinite, to se može pripremiti sa bilo ribe.

Video za pomoći budućim domaćice

Ilya Lazerson vam reći kako kuhati marinirana.

Korak po korak video recept za marinirana riba u pećnici.