Kvas kod kuće - recept

Dobro jutro, prijatelji! I starih dana, a sada ovaj divan napitak popularno volio. To je savršeno gasi žeđ, smanjiti umor. U ljetnih vrućina, hash kuhani, na osnovu njega - stvari spasenje, i ukusna u isto vrijeme. Danas ću vam pokazati kako da napravite kvas kod kuće. Svi recepti su na -x 3 litre jar, oni su najjednostavniji, bez kvasca, a na njima. Najvjerojatnije, već ih znam, ali neki naglašava mogu čuti po prvi put.

Recepti za kvas kod kuće

Ali prvo, pročitajte nekoliko tajni ukusne domaće kvas:

• Klasičan piće je, naravno, na raži, crni hleb. Ali možete koristiti bilo koji, pa čak i bijeli kruh je savršen, ali okus će biti drugačiji, kao što možete zamisliti.
• Ukus kvas je veoma pod uticajem vode, pobrinite se da je to bila čista. U idealnom slučaju, voda je bolje uzeti filtrira. Sumnje - kuhati.
• Dobrazhivat stavio napitak u frižider - nemojte stavljati med ili šećer, proces će postati aktivniji, a vi ne možete pažljivo otvorite bocu.
• Napraviti domaći kvas u lonac, koji se ne oksidira.
• Okus piće i njegov intenzitet ovisi o stupnju prženja krekera. Ali ne preterate, inače piće će kušati spaljene kruh.

Kvas bez kvasca u kući - recept

Mnogi ljudi ne baš tako napitkom pripremili skokovi i granice, ima čudan miris, a posebno u tome prvi dio. U tom slučaju, postoji vrlo dobar recept kod kuće kvas bez kvasca. To je piće na tzv kantarion, ili kvasac, ako se razlikuje.

Ono što je obavezno? Ovaj spoj prezle i kore, kvasac, fermentirani u reakciji sa vodom i šećerom. Ponekad, umjesto da kruha raženog brašna, kvalitetna pića ostaje isti. Kvas bez kvasca - medicinski piće, kao što je prirodno. On djeluje na primjeru svih fermentiranih pića - jogurt, kefir, kiselo mlijeko i ništa manje dobar za zdravlje.

Pogledajmo klasičan recept kvas bez kvasca, ja ću vam dati korak po korak recept.

Proces pripreme ukusnih piće se sastoji od dva dijela. Prva kuvate direktno fermentiraju, a to će vam trebati više vremena. Nakon toga, u drugom koraku, možete vrlo brzo pripremiti kvas, zadržavajući mali dio sladovine.

Mi ćemo morati do 3 litre jar:

• Crni kruh, Borodina bolje ili slično tome, bez ikakvih dodataka - 2 kriške sa kore.
• Šećera - 1 žličica.
• Topla kuvana voda - 2 šalice.

Kako kuhati kvas bez kvasca:

1. Prije nego što počnete kuhanje, prvi suho kruh. Prekini manji i suho u pećnici. To možete uraditi trbušnjaka i prirodan način, ali će biti potrebno više vremena. Uvjerite se da je krutoni pećnica porumeni na oštre, tako da će piće bolji ukus.
2. Sada ćemo napraviti starter. Fold dio krekera u malom podu litre jar, pour vsypte šećera i vode. Pokrijte posudu ubrusom ili druge tkanine, pronađite toplo mjesto i staviti u fermentacije. Ovisno o sobnoj temperaturi, proces fermentacije traje dan mjesto - dva. Završio sladovina je kiselo ukus oštar, voda postaje oblačno.
3. Zatim možete nastaviti u drugu fazu. Sipajte u z - x litra teglu gotove kiselo tijesto, dodajte nekoliko grupica krekera, još 2 žlice šećera i sipajte u vodu. Voda ne bi trebalo biti hladno, to je najbolje na sobnoj temperaturi, napunite teglu potrebno je ne do vrha - ostaviti mjesto za fermentaciju.
4. Pokrijte posudu krpom i staviti na suncu, ili jednostavno na toplom mestu za 1 - 2 dana.
5. Piće se smatra spreman ako pokušate da ćete uživati ​​u njegovim ukusa i mirisa. Što duže naše fermentirani eliksir, više kisele postaje.
6. Procijedite piće koja se sipa u drugu posudu kroz marlechku, ali mora, na dnu lijevo, ne baciti - to će ići na kuhanje naredne serije kuće kvas na gotovs kvasac.
7. Opcionalno, dodajte malo šećera u napitak ili meda. Na 3 litre jar oko 2 žlice šećera i 1 žlicu meda.

Dodati nekoliko komada grožđica i ostavite da odstoji neko vrijeme da se izdvaja ugljen-dioksida. I tek nakon toga da podnese frižidera.

Kao što sam rekao, moji prijatelji, neki sladovine napustiti sebe, a ostatak nude susjedima i reci im kako se pripremiti domaći kruh kvas bez kvasca, ili reci mi adresu moje web stranice.

Sledeći deo napitka je isti kao i prvi put: Pour voda, baci šaku krekera i dodajte šećer.

Kvas kod kuće - recept sa kvascem

recept №1. Najjednostavnije, klasika, tako je i moja majka, a ja, previše, mnogo godina.
Na 3 - litre jar, nam je potrebno:

• Crni kruh, iz koje možete napraviti kekse, to je to, morate imati spreman da uzme 3-litarski tegla od 150 - 200 gr.
• Šećera - 5 kašika.
• Kvasac - kašiku.

Kako pripremiti:

1. Put mrvice u 3 - litre jar, stavi šećer. Ako želite slađi. To mjesto nije pet, i šest kašike, pa čak i više. Sipajte mrvice sa toplom vodom tako da je banka primila završen ne u potpunosti, ali kao što je rekao prije - na ramenima, dobro, možda malo više. Ali ne bi trebalo biti mjesta za fermentaciju.
2. Kada se voda malo ohladi, i keksa nabubri, dodati kašičicu kvasca, promiješajte i poklopac. Banke moraju završiti toplo i ostavili preko noći.
3. Ujutro ćete vidjeti da je piće počeo da luta - mjehurića plina pojavio i kiselo miris - onda sve ide po planu. Pokušajte da ispuštanje. Ako smatra da je spremna, procediti, sipati i mjesto na hladnom mestu da se zaustavi proces fermentacije.
4. Ovaj kvasac može napraviti kvas nekoliko puta. U drugom, jednostavno dodajte šećer tople vode, itd kao i obično. Au trećem i narednim puta će morati staviti malo više svježe krušne mrvice.

Recept № 2. S medom.
10 litara vode, treba:

• Kruh, smeđa, bolje uzeti Borodina - 2 rolne ili 800 grama.
• Med - dve kašike.
• Suvog kvasca - dva kašičice.
• Šećera - 400 gr.
• Grožđica - 50 gr.

Kako pripremiti kvas:

1. Iseći na kriške i kruh Borodino posushite. Brže da to uradi u pećnici, ali ja ponekad samo zemlju, ako ima vremena na pretek. Pećnice se preferira, jer je moguće da se sastavi malo opekotina. Ne baš, samo malo, ali to će dati kvas spaljeni neki okus na nepcu.
2. Čir vode i cool da nije previše vruće.
3. Mala količina vode, otopiti med - to pripremnih radova je završen. Možete početi kuhanja odmah kvas.
4. Na dnu velikog šerpi, ili 3 - litre limenke kvas sklopiti krekere i napunite ih sa medom vodichkoj.
5. Zatim sipajte šećer, stavite grožđice i kvasac. Svi napuniti vodom i pokrijte gazom kontejner. Možete, naravno, neće biti pokriven, ali će spasiti kvas od muha.
6. Bilo bi lijepo da stavi starter na sunčanom mjestu, ali ako to nije moguće, samo stavi u toplotu, ili ostavi na sobnoj temperaturi. Kvas treba stalak za 2 dana, ali ako je jako vruće, to je dovoljno za jedan.
7. Na prvi brew izgleda previše sladak, ali na drugi dan, ovaj pretjerane slatkoće lišća i dobiti ono što vam je potrebno.
8. Gotovog napitka soj, sipajte u više jednostavan za korištenje pribor - boce ili limenke.
9. Nemojte zaboraviti da ostavi kvasac za izradu domaćeg kruha kvas na ovaj recept sljedeći put. Sada je već gotov kvasac ostavlja puno manji. Komada kruha preostalih umiješajte litar teglu i poslati pohranjeni u hladnjaku.
10. Gotovo spreman za ispuštanje bocama slanje iza kvasca u frižideru jedan dan. Tokom tog vremena, kvas steći željenu oštrinu, višak Settles na dnu.
11. Sljedeći put kada se odlučuje za izradu nove serije hleba kvas kod kuće, kvasac vam više nisu potrebni. U tiganj dodati krušne mrvice, dodajte sve ostale sastojke na i stavio na suncu. Fermentacija dolazi puno brže.

Usput, kako se pripremiti papazjanija? Imam za vas je dobar izbor recepata hash na kvas, svoj klasični recepti (vidi klikom na link).

kalorija kvas

Vrlo mala, samo 25 kcal. Po 100 ml. To je dobro, posebno onih koji prate figuru. Dakle, nekoliko šoljica dnevno mogu sigurno priuštiti. I na piknik da se s njim bocu - sam Bog naredio!

History of kvas

Uvijek sam bio zainteresovan u povijesti nastanka recepata i domaći kvas nije bio izuzetak. Malo potrazi na internetu, bio sam neizmjerno iznenađen. Uvijek sam bio uvjeren da je mnogo kvasok - naše primordijalno ruski izum. Ali ne!

Ispostavilo se da su pioniri nisu bili smo, i drevni Egipćani. Reference za piće, slično kvas, prvi put pojavio 6000. Pne. I u drevnom Vavilonu i kvas i znaju, međutim, nije kruh, i kuvano voće. Dopao piće i antičkoj Grčkoj, Hipokrat i Herodot ih spomenuti u njegovim spisima.

U Rusiji kvas pojavio tako davno, davno prije formiranja Kijevska Rus. Drevni Sloveni posjedovao recept kvas, ali službeni izvori prvi put spominje se dogodilo u 989, kada je knez Vladimir nakon njegovog krštenja naredio da se prema svim ljudima "hrana, med i kvas."
Kvas je svakodnevna pića, kod kuće je pripremljen jednostavna seljaka i zemljoposjednika, monasi i vojske.

A riječ "napitkom" je nesumnjivo slovenskog porekla, znači "zgadila" kiselo piće.

Postoji samo receptima kvas ne kod kuće! Starim receptima, prenosi iz generacije u generaciju, govoriti o piće sa mente i grožđicama, ribizle, đumbir, brusnice, maline, višnje. Postoje recepti kvas bijela, crvena, jak, dvopek, okroshechnogo na slomljen ječmeni slad. čineći skokovi i granice, i bez toga.

Rusi na sjeveru piju na raženog brašna. U zavisnosti od lokacije, doba godine, klime i prosperitet koji samo recepti nisu bili!