Recepti tanke palačinke sa kefir: pravo proporcije, ukusna preliva

• jednostavan recept
• Palačinke u jogurt - video
• Palačinke sa vrelom vodom
• Palačinke na soda
• Palačinke sa jogurt i mlijeko
• Palačinke sa konjak
• Palačinke za praznične trpeze
• opcije za punjenje
• korisne savete

Pripremite palačinke mogu biti ne samo punomasno mlijeko, ali iu različitim mliječnim proizvodima, kao što su kefir. U tom slučaju, oni su meke i delikatan. Će pomoći da se postigne sličan rezultat recepte i tajne kuhanje finih ažur palačinke sa kefir, koju će razmotriti u ovom članku.

jednostavan recept

sastojci:

• 2 žlice. kefir.
• 1 žlica. brašno.
• 2 jaja.
• 0,5 h. L. sode bikarbone.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. šećer.
• prstohvat soli.

priprema:

1. Brašno se prosijava kroz fino sito.
2. Po kefir zagrijava na sobnoj temperaturi je dodan potrebnu količinu sode i mješoviti.
3. Šlag jaja sa šećerom i malo soli do bijele, a onda je rezultat smeša je sipa u brašno.
4. Dalje, masovni brašno-jaja su dodati jogurt sa svim sodom i smrvljen da se dobije homogena mješavina.
5. Tijesto se stavlja na stolu za pola sata, tako da je stvaran i palačinke u procesu prženja nisu pocepane.
6. Nakon navedenog perioda dodaju u tijesto ili biljnog maslaca i mješoviti. Za ukus možete dodati vanilije.
7. Posudu sipajte 1-2 žlice. l. biljno ulje i postaviti preko srednje topline. Nakon što se dobro zagreje, možete početi prženje palačinke.
8. Neposredno prije pečenja tijesto treba zasititi kisikom. Da biste to učinili, unesite je u loncu, do na 15 cm iznad pan i prelijte natrag. Takve akcije treba ponoviti nekoliko puta. Kao rezultat toga, tijesto dobije željeni dosljednost, a palačinke su meki i tendera.
9. Fry palačinke začinjena kefir, kao i obično. Služio do stola s ukusnim plombe i istopljeni maslac.

Palačinke u jogurt - video

sastojci:

• 1 žlica. nemasni jogurt.
• 1 žlica. kipuće vode.
• 1 žlica. brašno.
• 2 jaja.
• 2 žlice. l. šećer.
• 0,5 h. L. sode bikarbone.
• malu količinu soli.

priprema:

1. Žumanca uredno odvojeni od proteina i umutiti dok se bijela sa šećerom. Ovaj proces se može ostvariti upotrebom miksera ili paviljona.
2. Proteini su šlag na penu sa solju, a zatim dodati da je malo vrele vode, neprestano mešajući, tako da se ne uvijen.
3. Brašno se prosijava kroz sito, a zatim miješa sa iskrzao žumanca sa šećerom i sodom bikarbonom.
4. Proteina kipuće vode je uloženo u gore navedenom receptu količinu kefir sobnoj temperaturi. Onda je rezultat mase u kombinaciji s brašnom, prethodno pomiješana s žumanca.
5. Cijeli je mešati mikserom ili paviljona. Međutim, ometati tijesto ne bi trebalo biti predugo, inače palačinke će ispasti gusta.
6. Tijesto je bilo dozvoljeno da uliti oko pola sata, a zatim dodao nju biljno ulje i ponovo promešati. Biljno ulje također može zamijeniti kreme. U ovom slučaju, palačinke će ispasti nevjerojatno sočan i mirisan.
7. Pa grijani pan i početi prži palačinke začinjena.
8. Nakon pečenja, svaka palačinka mast s maslacem.
9. Budite sigurni da pokuša prvi pokušaj. To će vam omogućiti da shvatite šta sastojak nedostaje u test i popraviti ga na vrijeme.
10. Custard palačinke su spremni.

Palačinke na soda

sastojci:

• 1 žlica. kefir.
• 1 žlica. soda.
• 2 jaja.
• 1 žlica. brašno.
• 100 grama putera.
• 2 žlice. l. šećer.
• prstohvat soli.

priprema:

1. Kefir je malo greje, a zatim dodajte istopljen maslac u njemu. Vodite računa da se ne savijaju, kao u ovom slučaju, tijesto će biti pokvaren.
2. U prikazani fermentirani mliječni proizvod je uloženo oprezno potrebnu količinu sode.
3. Umutiti do bijele jaja, postepeno dodajući šećer na to, sve dok se u potpunosti ne rastvori. Na kraju bi trebala biti dodan u hranu (možete čak i mora) soli.
4. Brašno se prosijava, u kombinaciji s jajima i tlo. Zatim dodajte jogurt sa sodom i miješati dok se sve dok više ne postoje, čak i najmanji paušalni, a tijesto neće dobiti dosljednost kiselo vrhnje.
5. Gotov tijesto je prepuštena uliti pola sata. Ova akcija će omogućiti da se palačinke ne lome tijekom kuhanja.
6. Tijesto je stekao željenu konzistenciju, svoj dobitak u loncu, prikupljeno preko pot i sipa natrag. Ove akcije se ponavljaju 10 puta. Ovo omogućava tijesto da se zasititi kisikom i dobiti palačinke.
7. Nakon svega gore navedene korake, možete nastaviti direktno na pečenje palačinke.

Palačinke sa jogurt i mlijeko

sastojci:

• 600 ml jogurta.
• 300 ml punomasnog mlijeka.
• 0,5 h. L. sode bikarbone.
• 440 g brašna.
• 2-3 jaja.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. šećer.
• 0,5 h. L. soli.

priprema:

1. Jogurt pomiješana s punomasnog mlijeka i grijani na laganoj vatri ili vodenoj kupelji. Temperatura dobijenih mješavina tečnost ne bi trebala biti ispod 25 ° C i iznad 30 ° C.
2. Uz Halo umutiti do bijele jaja, postepeno dodajući šećer dok ne rastopi.
3. Kefir mlijeko mješavina je pomiješana s tukli jaja i posolite ga.
4. Brašno prosejano nekoliko puta sa finim sito. Polako dodao nju prethodno pribavljeno masovno kefir-jaja i miješati dok se sve dok nema grudvica.
5. Tijesto se stavlja na pola sata do infuziju.
6. Pre prženja palačinke, dodaje se tijesto iznos od gore navedenih biljnih ulja. Također je moguće zamijeniti istopi maslac.
7. može se dodati u tijesto vanile ili vanilin šećer u tankom i okus.
8. Porozne peče palačinke na biljno ulje.

Palačinke sa konjak

sastojci:

• 1 litar jogurta.
• 120 ml rakije (može odvesti kući).
  

  konjak

• 2 jaja.
• 500 g brašna.
• 80 g šećera.
• 4 g soli.
• 3 g sode.
• vanilin.

priprema:

1. Kefir se zagrijava na temperaturu od 30 ° C. Poželjno je da sprovede ovaj proces u vodenom kupatilu na fermentirani mliječni proizvod nije savijen ili pretvoren u skuta.
2. Umutiti jaja sa šećerom i prelijte tankom mlazu u jogurt.
3. Je dodan u mješavinu, sol, vanilija, sodu bikarbonu i šlag.
4. Brašno prosejano nekoliko puta fino sito. Potom polako sipati u nju jaja kefir mase, neprestano mešajući da izbegnu grudvice.
5. Na kraju dodajte rakiju i promiješati. Za ukusan okus, možete dodati cimet.
6. Tijesto je stavljen na pola sata na infuziju, a zatim nastavite na proces kuhanja.
7. Palačinke prženi na obje strane dok ne lijepim zlatnu boju i namaže rastopljenim maslacem na vrhu.
8. Ubrzati proces pečenja, omogućavaju istovremeno korištenje dva tave. To je istina u slučaju ograničeno vrijeme koje je potrebno da se uradi mnogo palačinki.

Palačinke za praznične trpeze

sastojci:

• 125 ml jogurta.
• 115 ml 10% kreme.
• 1 jaje.
• 1 žlica. brašno.

  

  sok od limuna

  

  krema

  
  
  
• 1 žlica. l. sok od limuna.
• 2 žlice. l. šećer.
• 2 žlice. l. biljno ulje.
• 50 g maslaca.
• 0,5 h. L. soli.
• 0,5 h. L. soda.

priprema:

1. Imajte na umu da je veći sadržaj masti jogurt, više veličanstven red palačinke. Stoga, za pečenje tanke palačinke začinjena sa rupama, koristite nizak postotak masti jogurt.
2. Mi odvojiti protein iz žumance i umutite ga sa šećerom u pjene preko halo ili mikser.
3. Trljati žumance i bijelo-krem mix, a zatim dodavanje rezultat masu proteina.
4. Gasim soda sa sokom od limuna i dodajte u tijesto.
5. Kefir malo zagrejala na sobnu temperaturu i miješati sa jajima i pavlakom.
6. Prosijati brašno, sol je dodat uz nju, a zatim u malim porcijama prije ulijevanja rezultat mješavina jogurta, jaja i vrhnje. Sve dok smjesa ne postane glatka. Tijesto treba da imaju debelu i bez grudica.
7. Tijesto staviti u toplo mjesto za pola sata.
8. Rastopiti maslac i sipajte ga u tijesto prije pečenja palačinke.
9. Palačinke pržite konvencionalan način u biljnom ulju.

opcije za punjenje

Za svečane ili običnim stolom sljedeće opcije za ispuna su savršeni:

• Losos, nemasni sir, bilja i soli. To je vrlo sočna i nevjerojatno ukusan nadjev, koji će učiniti palačinke glavni vrhunac stola. Može se sipa na vrhu kefir, kiselo vrhnje umak.
• Frayed sa šećerom skuta s grožđicama, suhe marelice, svježe voće, sušeno voće ili jaja. Na vrhu palačinke možete sipati otopljenim maslacem ili malo masti kiselo vrhnje.

  

  švapski sir

  

  sušeno voće

  
  
  
• Fino mljeveno kuhano ili pržene jetre, koja je prije toplinske obrade je ogrezao u mlijeku. Ove palačinke obično služi sa pavlakom bilo masti.
• Mack, koji se prvi put zaparivayut u vrućoj vodi, a zatim i smrvljen sa šećerom. Top palačinke posuti rastopljenim maslacem.
• Piletina, ribani sir i gljive. Za pripremu nadjev piletine prahu, a zatim ugašena s gljivama i lukom. Nakon trpa Rezultujući ohladi, dodao je uz nju ribani tvrdi sir.

  

  ribani sir

  

  pileći file

  

  gljive

  
  
  
• Kuvano mleko i krišku svježeg banana. Ova opcija je punjenje će se žaliti na djecu. Palačinke mogu se sipa na vrhu male količine otopljenu čokoladu ili pospite šećerom u prahu.
• Govedina, kiseli krastavci i gljive. Ovo je još jedna verzija pikantnim punjenja za praznične trpeze. Da bi se pripremila svježe govedine je na zemlji na mljevenje mesa, pržene s lukom i kriške gljiva. Nakon nadjev je spreman, hladi i dodao nju sjeckani krastavac kriške. Top palačinke može se sipa ili kiselo vrhnje, kefir sos sa okusom soli i sitno sjeckani bilja.
• Jedan od najskupljih, ali nevjerojatno ukusna opcija je punjenje jaja. Ove palačinke se služe sa rastopljenim maslacem o posebnim proslavama.

Kefir može lako pripremiti tanak ažur palačinke. Jer oni imaju neutralan okus, oni mogu biti sigurno punjene apsolutno nikakve punjenje i služio je sa svečanim ili običnim stolom. Vrh poput palačinke, zavisno od punjenja može se sipa istopi maslac, holandez umak, pavlaka, majonez, soja sos, med, džem, čokoladu, bešamel i t. D.

korisne savete

Iako, da se pripremi tanke palačinke i jogurt zahtijeva određenu količinu znanja i vještina da se nosi s tim, na prvi pogled, neki mogu biti težak zadatak, čak i početnik u kulinarskim umjetnosti. Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na sledeće savete:

• Pripremiti porozne tanke palačinke ne bi trebalo staviti u tijesto previše brašna, ili oni mogu dobiti prilično čupave i debeli u ovom slučaju.
• Polaganje jaja u tijesto treba da bude u iznosu od ne više od 2 komada. Što više jaja, palačinke su gušći.
• Za porozne palačinke često se koristi u testu pepela. Imajte na umu da je prije stavljanja tijesta, to ni na koji način ne otkazati octa. Po pravilu, se meša sa prosejano brašno ili ugasiti u jogurt, i sirće (ako je predviđeno u receptu) je dodan tek kasnije. Dobiti palačinke mogu biti porozna i bez dodatka sode bikarbone. Kako bi se to postiglo, mi ćemo pogledati kasnije.
• Porozne tanke palačinke se obično ne pripremaju skokovi i granice.
• jogurt treba koristiti za testiranje, što je blizu sobnoj temperaturi. Poželjno je uoči donošenja palačinki da ga zadrži za noć negdje na toplom mestu.
• Kradljivac kefir može biti uspješno zamijenjen neovisno spreman sa kiselim mlijekom. Da biste ga pripremili, morate uzeti 1 litru punomasnog mlijeka i ostaviti ga u toplinu jednog ili dva dana. Da bi se ubrzao proces: rastuća u mlijeku mogu dodati male količine jogurta, kiselog mlijeka ili jogurta. Palačinke sa kiselo mlijeko proizvedeno nevjerojatno tendera.
• Kada se tijesto je spreman, morate mu dati napitkom za 30 minuta. To će mu omogućiti da steknu ispravan dosljednost. Nakon toga potrebno je da ga miješati, jer su brašno i tijesto Settles postaje neujednačena.
• Biljno ulje se dodaje samo jednom - prije zagrijavanja pan. Osim toga, da koriste to nije potrebno, jer se obično već uključeni u testu. Sa svojim obilne palačinke ispalo previše masne i masnu.
• Ako palačinke od prosušen, nakon pečenja im je potrebno da se istopi maslac masnoći. To se može učiniti pomoću silikona četkom.
• Prženje se preporučuje da koristite kalup sača, jer ima dobre temperature.
• Da bi fritule mirisni u tijesto, možete dodati vanilin šećer, vanilin ili mali broj cimeta.

  

  vanilin šećer

  

  cimet

  
  
  
• Jaja uvijek potrebno da se svježe, inače palačinke će ispasti prilično gusta. Najbolje je da daju prednost domaćim jaja.
• Tijesto treba imati dosljednost kiselo vrhnje 15% masti. Ako se ispostavi previše gust, može se razrijediti s vodom, a ako je, naprotiv, tečnost - da dodate određenu količinu prosejano brašno.
• Tijesto u tavu treba sipa u dovoljno mali volumen i ravnomjerno distribuirati po dnu. Da biste to učinili, potrebno je da jednom rukom držati loncu sa tijesto i sipajte ga, a sa druge strane da se rotira posudu, šireći tijesto preko dnu.
• Za proizvodnju porozne palačinki možete koristiti bilo koju vrstu brašna, kao što su pšenica ili heljda. Glavna stvar je u tome što je najviše ocjene. Prije upotrebe, potrebno je prosijava.