Kako da se ne pokvari gljive uz pomoć začina i poboljšati njihov okus i miris

Zanimljivo i korisno članaka o začinima za gljive, oko Amye sa najboljim začinima za prženje, mariniranje, soljenje gljive. Kako koristiti začine za gljive, tajne kuhara i najbolji recepti.

Gljive - hranljiv proizvod, bogata okusa, mirisan i sasvim samodovoljan. Po pravilu, radimo turšiju, paprikaš i SRJ, u kombinaciji sa češnjakom, luk, kiselo vrhnje i drugih klasičnih dodataka.

A ako govorimo o začinima gljiva, pamtim samo sol i papar, onda ovaj članak ćete biti jako korisno!

Danas ćete saznati koja je uloga začina u jela od gljiva kao začini koriste na različite načine gljiva kuhanja, i kako odabrati najbolju začina za gljive.

Najbolji začini za gljive

Šta začini su idealni za gljive?

Gljive imaju prilično jak prirodan okus i miris, međutim, tokom termičke obrade, oni imaju tendenciju da izgube ove vrijedne imovine.

To je razlog zašto to nalaže začini nisu samo u mogućnosti da održava bogat buket okusa jela od gljiva, ali i ojačati ga.

Osim toga, gljive sadrže u svom proteina sastavu trudnousvoyaemy povrća, tako da se začini u jelima od gljiva i promovirati dobru probavu.

•  Peršun, vlasac, kopar (svježe i sušeno);
• Garlic (svježe i sušeno bilje, korijen);
• mediteranskog bilja: Origano, ružmarina i majčine dušice;
• muškatni oraščić

Prva tri vrste biljaka su dizajnirani tako da naglasi prirodnu aromu gljiva.

• Peršun, luk i kopar Imaju svjetlo pikantnog okusa i savršeno nadopunjuju marinirani gljive i salata od svježeg povrća s gljivama.

U tim slučajevima, koristite male količine bilja - oni ne moraju da se fokusiraju svu pažnju na sebe, ali lagano izdvojiti okus gljiva u posudu.

• bijeli luk je jasno lider među začinima.

On je dugo našao je sebe u mnogim povrće, meso, i naravno, gljiva jela. Kao luk luk, češnjak je najjasnije otkriva u toku borbe i prženje gljiva. Koristi se u bilo kojem iznosu (po ukusu).

• Mediteranski (talijanski i Provence, posebno) travi odlikuje začinski miris i osvježavajućeg okusa lagano, tako da je najbolje iskoristiti za njih - juhe i ljeta jela s gljivama.

Na primjer, prstohvat origana služio rashlađeno juha od gljiva će biti velika poslastica u vruće sezone.

A povrće prilog sa šampinjonima i grančicom ruzmarin okrenuti od svojih uobičajenih hrane na originalan i nezaboravan obrok.

Od velike važnosti za mediteranskog bilja i umaku od gljiva: mix osušene majčine dušice, ružmarina će dati dobar kontrast okus gotovog jelo.

Koristite ove biljke najbolje u sredini procesa kuhanja, ili na samom kraju (ovisno o receptu i raznih gljiva).

• muškatni oraščić - jedan od najskupljih i jakih začina. Muscat je univerzalna u primjeni i stvara raspoloženje mnogih jela, au kombinaciji s gljivama jednostavno savršeno.

Muškatni oraščić je idealan za jela s gljivama i kiselo vrhnje.

Spice zdravu ravnotežu i otkriva gljiva ukus. Najvažniji korištenje tla muškatni oraščić u dugom kuhanja.

Međutim, da biste dobili maksimalnu korist mirisa i okusa muškatnog oraščića, dovoljno je da se vrlo mala količina začina - samo 1/3 ½- kašičica mljevenog ili ribani svježi maticu (treba imati na umu da je ribani muškatni oraščić jači sušeno tlo).

Idealan začin za pečurke

To je pružiti nekoliko komponenti idealan začin za gljive: slatkiš, crn i bijeli papar, paprika, lovorom, piskavice i korijander (Cilantro).

Ujedinjeni u jedan buket, ovi začini za gljive pogodne su za gotovo svaku jela od gljiva, obogaćujući ga koristi i divan miris.

Savjeti iz Chef vrsta gljiva i začina sa njim

Kao što znamo, gljive pripadaju hrane, koja u sebi ima jak okus i aromu.

• Popularan u vrsta home cooking gljiva (npr gljive ili bukovače) imaju potrebu za blagom prisutnost začina, i vrlo delikatan sorte gljiva i ne zahtijeva delikatan pristup.
• Tako poznato iz djetinjstva vrganji, lisičarka gljive, i tako imati delikatan ukus koji gotovo ne može tolerirati veliki broj začina.
• Tu će biti dovoljno da se napuni posude prstohvat morske soli i podzemnih bijeli biber: zbog nedostatka amnionske membrane, seme paprike imaju blagi učinak, i služi mu s profinjenim izgledom.
• Bitter sorte gljiva preporučeno začinjava obiluje najbolje - svježi začini.

Kada kuhanje jela od gljiva pokušati zamijeniti (često potreban u receptima) octu ili citrusa svjetlo bobica sok: limun, naranče, jabuke, ribizla, itd

Ako ste zainteresirani za bolju apsorpciju u organizmu jela od gljiva, možete primijeniti ne samo na ljekovite začine, ali i obične sode bikarbone.

Na primjer, za ublažavanje guste teksture sorti gljiva, kao što su podgruzdki u supi sa šampinjonima, dodajte više kašičica sode bikarbone: da će raspustiti zid gljivičnih ćelija i pomaže da se razlaže teško proteine ​​našeg tijela.

• Za kiseli gljive su idealni: crni papar, piment, češnjak, komorača, češnjaka, luk, lovor, ružmarin
• Za pržene gljive: peršun, luk, komorača, Provanse bilja, muškatni oraščić
• Za umaku od gljiva: majčina dušica, ružmarin, luk, češnjak, crni papar
• za juha od gljiva: Provencal bilja, crni papar, lovor, muškatni oraščić, mirođija, peršun, cilantro
• Za slani gljive: lovorom, komorača sjemena, češnjak, crni papar

Kuhati sa zadovoljstvom, koristiti svoj omiljeni začine za gljive i ostati zdrav!

Video -recipe pripremu ukusnih gljiva

Za tebe, dobar izbor odličan video recepata iz kojeg ćete naučiti kako da marinirati lisičarke i Aspen gljive i pržiti dobro.

Kuhati gljive sa začinima pravilno i uživajte u jelu !!!

Poprbuyte ovi pravi organski začini i bilje !!!

izvora