Što je gluten i zašto je štetan

Video: Gluten - ono što je i ono što je štetno

Mnogi od nas su odavno napustili majoneza, umaci, čips, bijeli šećer i ostale gastronomske smeća, s obzirom da se pojavio novi neprijatelj - gluten. Pokušaj da shvatiš šta je gluten, ono što je štetno za zdravlje, i da li je štetna, stvarno?

Video: Gluten - štetne ili ne?

Što je gluten?

Ukratko, razne glutena zove biljnih proteina sadržane u određenim žitaricama. Posebno su pune pšenice, ječma i raži. U svom čistom obliku - ljepljive mase sa sivkasto nijansom. To je razlog zašto gluten se zove gluten. To daje tijesto elastičnost, čini proces pečenja je jednostavna i brza, poboljšava okus. U isto vrijeme na policama ima više proizvoda sa oznakom "bez glutena". Dakle, u čemu je opasnost?

Zašto gluten je štetan?

Problem intolerancije na gluten je postao danas je posebno akutan. Činjenica da moderna brašno - to je sve što želite, ali ne one koja je bila prije deset godina. Iznos od glutena u je porastao nekoliko puta. Proizvođači namjerno natopljen gluten.

Čak i oni proizvodi koji ne sadrže brašno, i dalje može biti dodan gluten. Prema statističkim podacima, trećina proizvodi sadrže gluten.

Štetu koju kada se koristi u velikom broju proizvoda bogati gluten, ona prijanja uz zid creva, čime se pogoršava želuca. Posljedice mogu biti vrlo različiti - od probavnih problema, gojaznosti i do razvoja celijakije (hronična bolest tankog crijeva).

Simptomi intolerancije na gluten:

nadutost, redovno nadimanje;
bol u želucu nakon obroka;
gubitak apetita.

Prema statističkim podacima, svaki stoti osoba poštovati gluten netolerancije.

Je gluten utječe na višak kilograma?

video: "Odgovore na često postavljana pitanja. Što je gluten, gluten i kako je to štetno? Dio I."

Gluten-free dijeta reklamiraju mnoge holivudske zvijezde i sportaša. Oni tvrde da odustaje gluten, oni se riješili viška kilograma. Da li je zaista moguće da izgubite težinu ovom metodom dijeti?

Da, izgubiti na težini više nego stvarna. Ako u potpunosti ukloniti iz ishrane brašna, a zatim nestati zajedno s njim i rafiniranih ugljikohidrata, i modifikovana masti (skoro sve peciva i margarin sadrže puno šećera) - jedan od uzroka viška kilograma.

Budite oprezni sa bez glutena proizvoda - mnogi od njih sadrže velike količine štetnih za sliku zasićenih masti i šećera nego njihove kolege koje sadrže gluten.

Bojati glutena?

Potpuno napustiti proizvodi bogati gluten, to je samo za one koji su pronašli gluten netolerancije. Ako imate nadutost to je sve u redu, ne idu u krajnosti, ali ne bi trebalo da često jedu keksi, jeftini kobasice, umake i kečap.

Video: Što je gluten?

Da sumiramo, možemo zaključiti da trebate jesti pravilno i umjereno. A bez glutena stvarno nije toliko opasna, pa čak i više, manje štetna od mnogih izmijenjena i rafiniranih komponenti.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani