Lush knedle na kefir: tajne za kuhanje i recepte 6

Klasičan način pripremiti knedle - tanka ljuska, koja je čvrsto i "pametno" pokriva punjenje. Ali postoje i alternativni načini - lush tijesto knedle na kefir je i zasluženi ljubavi. Na kraju krajeva, to je trodimenzionalna, sočan, vrlo sličan knedla, i ispostavilo se da je ovo samo zbog mliječnih proizvoda. Recept opcije s njim - dosta.

1.5 sati

260

8 porcije

jednostavan za pripremu

Jogurt može zamijeniti kiselo mlijeko, mlaćenica ili kiselo vrhnje razblaženom - glavna stvar je da nadgleda konzistentnost testa. Kada dodate sodu bikarbonu je ugašena u kiseloj sredini - tako da smo dobili veličanstven bujne knedle na kefir.

Opcija sa soda par

Od tog iznosa sastojaka dobit ćete do 60 divno pare knedle na jogurt i soda.

Trebat će vam:

kefir - 300 ml;
Jaje - 1 komad;
Soda bikarbona - 1 kašičica (bez slajdova);
soli - prstohvat;
šećera - 2 žlice (ako planirate slatkiš punjenje);
brašno - 500 grama (plus malo admixing i flouring tabelu).

priprema

Umutiti viljuškom jaje ili halo, dodajte jogurt, vsypte so mix (za utjelovljenje sa šećerom - i vsypte).
Prosijati brašno u posudu, promiješati u sodu bikarbonu.
Napravite dobro u brašno, sipati tečnost komponentu i miješati.
Staviti na stol, podpylenny brašno, nastaviti gnječenje, podsypaya brašna. Težina, ne baš gusta, treba da budu slobodni da se sa ruku i radnu površinu.
Roll loptu, stavi pod posudu ili pod krpom i ostavite da nabubri od 15 do 20 minuta.
Blind knedle i kuhati za 7-8 minuta u dvokrevetnoj kotao, ili u mantovarke postavljanje cjedilo u posudu.

sa povrćem

Uz punjenje krumpir

Tijesto u knedle i krompir sa kefir se priprema na isti način kao što je već opisano. Ali, možete pokušati verziju bez sode.

Knedle sa slaninom u dubokoj ploča Trebat će vam:

brašno - 4 šolje;
kefir - 230 ml;
jaje - 2 komada;
soli - 10 grama.

priprema

Mix u veliku posudu brašno sa soli, sipajte mješavinu kefir, vozi jaja.
Promiješati pomoću drvenih lopatica u jednom pravcu.
Nastaviti gnječenje ruke, kada je tečnost dijelu već distribuiran u rinfuzi, a završio kada se postigne guste konzistencije.
Ostavite posudu pod posudu pola sata.
Podijeliti tijesto na 4-5 dijelova, izbaci tijesto ih pretvara u kobasice i narezane kobasice na kockice.

A evo kako možete napraviti nadjev za knedle s krumpirom, koristeći isti recept sa kefir.

Knedle sa pavlakom Trebat će vam:

krompira - 6 komada;
luk - 2 komada;
Krem margarina - 50 grama;
sol, crni papar - po ukusu.

priprema

Skuhati krumpir u slanoj vodi, a na kraju kuhanja, ispraznite ga u potpunosti.
Napraviti pire krumpir dok je još vruće.
Sitno iseckati luk i pržiti u margarin.
Stavite luk u krompira, dodajte sol i papar i promiješajte.

Knedle sa krumpirom jogurt je najbolje od dobro kuvano meke sorte krompira. Obično je okruglog ili ovalnog oblika, sa svjetlom ili ružičaste kože i žutim unutra.

Sa kupusom punjenje

Knedle sa kupusom na kefir neobičan i prijatna za ukus, vrlo sočno punjenje.

Knedle sa kupusom i zelje Trebat će vam:

kupus - 1 srednji;
luk - 3 komada;
rajčica - 1 žlica;
biljno ulje - po ukusu;
sol, začini - na okus.

priprema

Nasjeckajte kupus (dostupno u blenderu).
Kotlet luk i pržiti u biljnom ulju.
Dodajte paradajz pire, promiješati, staviti kupus i kuvajte dok ne porumeni.
Posoliti i dodati začine.
BLIND knedle i kuvati ih 10 minuta.

preporučuje se:

Opcija bez jaja

Tijesto za knedle u jogurt je sasvim moguće kuhati bez jaja: od ne manje ukusna.

Tijesto za knedle na kefir Trebat će vam:

brašno - 3 šalice (do vrha);
jogurt - 1 šolja;
Soli - kašičica (bez slajdova);
soda - 1 kašičica (bez slajdova).

priprema

Posudu spojiti soli, sode bikarbone, brašna.
Pour jogurt slab mlaz, istovremeno miješa sa žlicom.
Mijesiti rukama dok meke, plastične i elastične mase, ne drže ruke.
Stavite tijesto u vrećicu i ostavite stajati pola sata do sat vremena.
Tijesto je pogodno za knedle sa svježim sirom jogurt - i kako napraviti punjenje, razmotriti dalje.

Ako jogurt nije jako gusta, moguće je napuniti čašu do vrha, ako debljine - onda sipajte 2/3, zatim 1/3 točenje vode.

sa curd

Vareniki kefir bez jaja (ili ih) mogu se formirati sa bilo plombe, kao sir.

Knedle sa svježim sirom testa na kefir Trebat će vam:

sir - 500 grama;
žumance - 1 komad;
soli i šećera - po ukusu.

priprema

Curd pažljivo utrljati u uniformi konzistencije.
Miješati svježi sir sa žumance.
Umiješati sol, šećer i dobro miješati.

Knedle na jogurt sa svježim sirom, kao i sa bilo kojim drugim punjenjem, može biti kuhani na dva načina.

Spuštanje proizvoda u ključalu vodu, samo lagano ih promiješati sa prorezima kašikom i čim se pojave, smanjite vatru i kuvajte 30-60 sekundi.
Stavite cjedilo preko tavi ili rastezanje gaze, nju vezali olovku pribor. Staviti na gazu članke i kuhajte 3 minute na obje strane, okrećući pažljivo.

Ako ste kuhanje na nekoliko knedle na jogurta, tijesto recept se obično preporučuje, sa soda - sa ili bez jaja. Tokom kuvanja, organizirati preko pot visoki "Dome" (na primjer, duboku posudu) - onda proizvod ne padne.

tajne izvrsnosti

Dakle, koji je najbolji kuvari tijesto u knedle kefir, par? Ili više poznat način, u vodi? I kako da smanji tako da se ne gubi svoja svojstva?

Ispostavilo se da je "sjaj" zaista može utjecati na to kako ste iskasapili testa. Evo na primjer dva različita načina.

Izbaci tijesto snopova (do 5 cm u promjeru), izrezati ih poprečno na štapiće i klinove Ravnanje u pravo prstima palačinke (ne valjanje). Tako da vaše remek će dobiti više nego impresivne veličine, oni su pogodnije za kuhanje "pare" metoda.
Odvajanje pogodan komada tijesta ih odmotati ne debeli (debljine 0,5 cm) su izrezati slojeva i njihovih poseban oblik krugova ili redovne kup. Dobili smo prilično mali i potpuno identičnih proizvoda - oni su idealni za kuhanje u ključalu vodu.

Još jedan faktor koji imaju vrijednost "izlaz" - kako dolazi do kuhanja. Tijesto za knedle za još nekoliko "suvo", ali sa vrlo sočan nadjev (Ukrainian tradicionalan način). I ako je uronjen u kipuću vodu - ljuska je posebno mekan i prozračan.

Eksperiment da vidimo šta opcije koje bliže, jasnije i korisno. Bilo da se kuva par knedli na jogurta ili samo provri voda, oni imaju u svakom slučaju vrlo lijepo teksturu i izvrstan okus. Osim toga, oni su jednostavno za napraviti. I kao jelo i djeci sa "maloezhkam" i sofisticiran odrasle.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani