Recepti fluffy omlet da on nije bio naseljen: potrebne proporcije i sastojaka

Visoka, nježna, dugo zadržava svoju dosljednost omlet su bili poznati škole kantine u Sovjetskom prošlosti. Ali kako napraviti Fluffy omlet, tako da ne pada u kući? Koje su u skladu sa proporcijama? Koji uključuju sastojke? Saznajte sve tajne da se udovolji doručak domaćinstva zrak.

10 min

135

1 porcija

jednostavan za pripremu

Visoke omlet - san svake domaćice. Zbog svoje dosljednosti i air soft ukus je uvijek pojeo sa zadovoljstvom i djecu, i odrasle. Slična složenac - visok i bujnom - što smo vidjeli u vrtiću i školi kantine: nisu naselili čak je hladno na tanjuru. Pripremite isto pod snagu svakog vlasnika - dovoljno da znam tajnu pahuljasto omlet od iskusnijih kuhara.

Tradicionalno visok omlet pečen u pećnici - zbog jedinstvene propekaniya jela iz svih stranaka i postigao svoj poroznost i sjaj. Međutim, za pripremu vazduha omlet u tavi je jednostavan: za ovo jelo vam je potrebno da se krčka, pokriveno na laganoj vatri, i izbjeći hlađenje uzeti jela s debelim strane. Pored "školi" složenac može biti kuhani omlet soufflé - i ukusno jelo, čija je visina se postiže kroz temeljno šibanje proteina.

6 Kuhanje tajne

Kako kuhati raskošan omlet u tavi sa mlekom? Pratite savjet iskusnih kuhara.

Nemojte dodavati brašno omlet: dosljednost postaje mekši i lakši. Klasični jelo nije sadrže brašno - njen sjaj se postiže pravilnom formulacija i pripremu uvjeta navedene u nastavku.
Pratite princip 50/50. Da bi jelo gore, da količina mlijeka jednak broju masa jajeta. Ali ne preteruj: višak tečnosti u lonac će izazvati suprotan efekat.
Koristite posudu s debelim dnom, je bolje - od lijevanog željeza. Što više masivna jela, bolje na pari jelo. Radije jelo sa visokim stranicama i napunite je omletnoy težine ne manje od jedne trećine.
Uvijek kuhati ispod poklopca i ne otvarajte ga u proces kuhanja. Ovo će izbjeći štetne za pompe temperature jela razlika. Da bi mogli da kontrolišu proces kuhanja, koristite poklopac od prozirnog materijala.
Uzmite sloj omletnoy težine ne manje od 3 cm. To će omogućiti jelo porasti na 4-4.5 cm., Dok je temperatura jela ne dolaze blizu sobu da omlet nije pala, držite ga za nekoliko minuta ploče. Ali ne preteruj, ili hladna omlet slegne.
Na okrenuo omlet i opal zrak, ne uključuju u svom sastavu aditiva (Meso, sir, povrće) više od 50%. Višak sastojaka da bi jela više dosljednosti teška, gusta i da će podsjetiti ukusno, ali stan "palačinka".

Jaje masa za omlet

Klasičan recept za fluffy omlet

Jednostavan recept za fluffy omlet u tavi sa mlijeko sadrži samo jaja, soli i mlijeka, isključujući brašno, škrob, sodu bikarbonu i kvasac. Da bi se pripremila visoke omlet, to je dovoljno da se poštuju proporcije jaja i mlijeka (1: 1) i kuvajte jelo ispod peke zatvoren. Kako kuhati omlet, tako da se ne riješi? Kuhari preporučuje da ga držite oko 5 minuta u pećnici ili ispod poklopca nakon kuhanja, a prije ulaska u smjeni predgreva ploča.

Lush kajgana na tanjiru sa kriškama krastavaca i paradajza Trebat će vam:

jaja - 2 komada;
sol - po ukusu;
maslac - 1 žlica. l.;
mlijeka - 4 žlice. l.

priprema

Jaja s mlijekom i soli prstohvat dovesti do homogenosti.
Posudu s maslacem poslati omletnuyu mješavina.
Tomita jelo poklopac na srednjoj temperaturi dok se omlet počne da se zgušnjava (oko 3 minute), a zatim smanjite vatru na male.
Kuhati još 3-5 minuta. Završen!

preporučuje se:

Napraviti omlet u posudu može biti veličanstven ako su ispunjeni uslovi bliže čežnja u pećnici: kuhati na laganoj vatri, bez otvaranja poklopca, u zagrejanoj posudi. Mnogi kuhari se savjetuje da koriste u kuhanju samo jednu vrstu ulja, ali neki priznati da miješanje biljnih ulja s maslacem u omjeru 1: 1 će napraviti jela ukus originalniji.

Nepromjenjiv pravilo fluffy omlet - svježe izbor jaja. Da biste izabrali kvalitetan proizvod, spustite jaja u vodu. Nedavno položio jaja uvijek tone.

omlete Soufflé

sir

Najlakši način da se kuhati raskošan omlet u tavi - napraviti omlet sufle. Njegova suština leži u pripremi poseban žumanca-belih, koji se obično šlag na penu. Delikatna tekstura jelo je zbog vazduh zasićen proteina, ali mješovite omlet sastojci biti vrlo oprezni da se ne remeti.

Omlet sa sirom soufflé Trebat će vam:

jaja - 6 komada;
Limun - pola;
putera - 3 žlice. l.;
ribani sir - 100 g;
soli.

priprema

Poseban proteina i umutiti u čvrstu penu.
U žumanca odvojeno, dodajte sol, sok od limuna, dovesti do homogenosti. Zatim sipajte u mnogo sira i ponovo promiješati.
Proteina i žumance mase lagano pomešati i sipati u posudu, prethodno zagrijati u njemu maslac.
Krčka preko niske topline pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Dodaj recept fluffy omlet u posudu može biti bilo koji sastojci kušati: mesne prerađevine, povrće, gljive, pa čak i slatke sastojke. U svakom slučaju, on će cijeniti visinu, sjaj i topljenje tekstura na jeziku.

Kuhari se savjetuje da pošalje omletnuyu mešavinu u posudu odmah nakon miješanja se - u suprotnom jelo, bez obzira na napor da se dobije ravna i teška.

slatki omlet

Slatki omlet soufflé - win-win za doručak za djecu: on će sigurno biti pojeden sa zadovoljstvom. Da nahrani dijete, ne samo ukusna, nego i korisno jaja u koraku miješanja može se dodati četvrti komad stakla od nemasni sir.

Omlet sa slatkim džemom Trebat će vam:

jaja - 3 komada;
šećera - 1 žlica. l.;
putera - 15 g;
džem ili marmelada - 2 žlice. l.;
šećer u prahu - prstohvat.

priprema

Proteini odvojiti od žumanaca i umutiti dok čvrstu konzistenciju.
Pomešajte žumanca sa šećerom.
Oba mase lagano spojiti preko oštrice.
Pour omletnuyu težine na tiganj i kuvajte sa maslacem, pokriven za 3-5 minuta, dok na dnu jela ne sprži.
Potez posudu u zagrejanoj 180 ° peć za 5 minuta.
Kad istekne vrijeme, top s marmeladom jelo i pospite šećerom u prahu.

Postati gušće konzistencije omlet, težina jaja da se u prilogu 1 žlica kiselog vrhnja. Recept slatke omlet nije zabranjeno dodati vanilije, sušeno voće, med, kim, orasi, kandirano voće, i prstohvat praška za pecivo za lakoću. Klasičan omlet souffle može biti pripremljen u Kaiser: protushennoe na obje strane posude (s grožđicama i cimetom) slomiti na komade, a zatim pržiti ih na oštar.

Kako napraviti fluffy omlet? Ni jedna tajna: da se visoki jelo, morate slijediti nekoliko pravila njegove pripreme. Iskoristivši znanje iskusnih kuvara da kuva u lonac jaja "kao dijete" - sa kremastim ukusom jaja i delikatna tekstura, koji ne može biti blijede, čak i nakon hlađenja.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani