Priprema sočne i meke goveđe meso u pećnici

Saveti za kuvanje govedine u pećnici

Prije nego što isprobate različite recepte za govedinu u pećnici, treba uzeti u obzir neke trenutke kada pečenje mesa na neki način. Obično, to se radi na roštilju u foliji rukav ili lonac.

Osnovna pravila za ukusna jela:

1. Pravilno odabrana mesa - ključ za uspješnu obrok. Nikada kupiti smrznute govedine, uz miris ili komad različite boje. Idealna kupovina - a ohlađene komad bez jarko crvenim i kremasti sloj masti.
2. Smekšati meso može biti crno vino, kiselo vrhnje, ocat, rajčica.
3. Prije nego što bilo koji način obrade, meso je jasno od oštećenja himena tetiva. Isperite ga, suvo sa posebnim ručnikom.
4. metoda za odsecanje je vrlo važno. Govedina je podijeljena samo preko zrna.
5. Pre-potopiti u marinadi ili prskanje začina, začin ili mast po receptu.

Kako ispeći govedine u pećnici će ovisiti o receptu, obim temperatura proizvoda od mesa.

Ali je prosječna ograničenja i smjernice trebaju biti:

• komad težine 1 kg na 200 ° C priprema 2 sata.
• 0,5 kg mesa na 180 ° C peče za 1,5 sata.

Kada se radi sa folijom ili rukav treba imati na umu:

• Veliki rezovi govedine (500 g) moraju biti zatvorene u foliji da spriječi curenje soka, a meso ne gubi svoj okus, miris i nije naporno.
• Dostupno mesnati kosti ne bi trebalo da vire iz folija za očuvanje integriteta i izbjeći lomljenje.
• Peći u foliji komad govedine je pripremljen bez dodatka masnoća.
• Ako se proizvodi gotove na navodni porumeni, a onda za 10-12 minuta prije pečenja treba rasporediti foliju.

Najukusnija marinade za govedinu

Sočno i mekano govedine u pećnici će samo zahvaljujući marinadu. Marinada - salamuri u kojem meso je natopljena prije slanja pečenja. Zahvaljujući začina, daje cijeli jelo ekstra ukusa. Ponekad je bolje da se marinirati proizvod, a zatim ga pecite. Ispostavlja se da je najmanje akcije, sa maksimalno okusa.

Od predloženih opcija će uvijek sočan govedina, pečena u pećnici u foliji komadu 1 kg.

soja marinadi

• luk - 2 kom;.
• maslinovo ulje - 1 žlica. žlicu;
• soja sos - 3 kašike. žlice;
• . Sweet paprika - 1 žličica;
• paprika u prahu - TSP ;.
• So -. 1 žličica.

U blender za mljevenje sijalica kašastu države. ih miješati sa sosom i maslac. Sipajte začina sa soli. Ova marinada upiti meso za 30 minuta, a zatim prebaciti u pečenje torbu. Peći govedina u rukavu u pećnici treba da bude 2 sata na 180 ° C.

Dry green marinadi

• bijeli luk - 4 glave;
• peršun - 50 g;
• smjesa paprike - 1 kašičica ;.
• sol - na okus.

Garlic slomiti uz pomoć medija. Pour nju sitno sjeckani bilje, sol, papar. Sve mix i kaput sa marinadom komad mesa, ostavljajući je za 2 sata. Govedina pečena u pećnici u foliji na 180 ° C 2 sata.

Marinadi od senfa

• senf - 5, čl. žlice;
• Majoneza - 2 žlice. žlice;
• sol i papar - po ukusu.

Pereteret majoneza i senfa do uniformu. Sipajte u mješavinu soli i papra. Marinirati komad mesa za 30 minuta. Pecite na 220 ° C oko 10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 ° C, nastavljajući pečenje za 1,5 sata.

Slano-slatko suho marinadi

• šećera - 2 žlice. žlice;
• soli - 2 žlice. žlice;
• . Dry senfa - 1 žličica;
• Paprika - 1/2 kašičice ;.
• crni papar - TSP ;.
• . Origano - 1 žličica;
• majčina dušica -. 1 žličica.

Miješati sve sastojke. Pospite ih komad mesa da upije njihov miris za 1 sat. Onda peče za 1,5 sata na 200 ° C.

Bilo koji marinada za govedine za pečenje u pećnici se bira iz preferencije ukusu i dostupne proizvode. Dodavanjem ostale komponente, možete postići novi okus senzacije.

Klasični govedina recepti u pećnici

Bez obzira na mogućnosti kuhanja mesa pomoću peći Tradicionalna pečenje pod sir kore ostaje jedan od svih. Nakon ovog zlatnog kore (gratin) može sama postati poslastica. Kombinacija junetine sa suvim šljivama vole mnoge ljude, koji su dio jela u različitim nacionalnim kuhinjama.

Govedina u francuskom s krumpirom i sirom

Dobro poznati francuski govedine u pećnici - ruski izum i ne odnosi se na francuske kuhinje. Njegova istorijska osnova je tender teletina, u sendviču gljive, krumpir i luk pod bešamel sos. Recept gljiva širenje je sada nestao, zamijenjen bešamel vrhnje ili kiselo vrhnje, i krumpir su postavljeni svaki put.

Potrebne sastojke:

• govedina - 500 g;
• krumpir - 5 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Sir - 100 g;
• Pavlaka - 250 g;
• sol, začini - na okus.

Kako pripremiti:

Meso govedine izrezati na kriške preko vlakana, od kojih je svaka tada odbili. Meso sa solju i sezona sa začinima.

Krompir iseći na ploče, i usitniti luk pola prstenje.

Sir samljeti pomoću float, a zatim pomiješati s vrhnjem.

U tepsiju staviti slojeve proizvoda. Naloga i broj sastojaka može biti bilo. Ali obično, prvi sloj krompira je biti soli. Onda nokautirati meso, pokriti ga s lukom, posuti sa sirom. Takvi proizvodi za oblikovanje kose može napraviti jedan sloj ili dva.

Kuhanje je govedina i krumpir u pećnici na 190 ° C oko sat vremena.

govedina tehnologija kuhanja može se razlikovati. Derivat ovaj recept su druge opcije dah govedine u pećnici sa paradajzom i sirom ili ispeći s gljivama.

Govedina sa suvim šljivama i šargarepe sa belim lukom

Kombinacija mesa sa suvim šljivama je klasik. To je ne samo izuzetno ukusna, ali i vrlo korisno. Varijante ove kombinacije setu: pečenje kriške u saksijama ispunjen zgrušavanja roll, shpigovanie jedan komad mesa. Potonji metoda će vjerojatno biti najzanimljiviji u njegovo izvršenje. I može se pokrenuti na bilo koji način, priprema govedina pečena u pećnici u foliji, ili rukav, ili samo na papir za pečenje.

Potrebne sastojke:

• celuloze - 1 kg;
• šljive - 250 g;
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Beli luk - 2-3 zubochka;
• sol i papar - po ukusu;
• zeleno - na upit.

Kako pripremiti:

Govedina ispiranje, brisanje, izrezati na porcije.

Pari šljive s kipućom vodom za 12-15 minuta. Ispraznite vodu, i sušeno voće iseći na debele trake.

Bijeli luk iseći na pločama i tanke mrkva na kockice. Nasjeckajte luk pola prstenje. Hrpa zelene brzo.

Pripremljeni komad mesa celom dužinom da duboke rezove nožem. Utikač formirana u "džepovima" belog luka, mrkva, šljive. Larded meso natrljajte solju sa bilo kojim začinima po ukusu.

Folija rastrusit pola zelje sa lukom. Stavite komad mesa i pospite sa ostacima zeleni luk. Čvrsto zamotajte foliju. Da biste to učinili sa svakim porcije. Ovom metodom kuhanja govedine sa suvim šljivama pečen u pećnici 40 do 60 minuta na 250-300 ° C.

Ukusna govedina u pećnici

Razni i povrća aditivi čine ga moguće provesti eksperimente sa biftekom, tražeći kombinacije novi okus. Jednostavnost pripreme pojedinih jela oduševljava i originalnim receptima dostojan nađete u centru.

Povrća gulaš govedina

Srdačna brzi ručak za cijelu obitelj će napraviti tepsija. Govedina kriške u pećnici sa tikvicama pretvara sočno i mekano.

Potrebne sastojke:

• beef 250-300 g;
• mlade tikvice - 4 kom;.
• Krumpir - 3-4 komada;.
• luk - 2 kom;.
• zelje - zrak;
• krem - 100 g;
• sol i papar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Meso rez na komade veličine 1 * 1 cm. Skinned povrća, voća pranja. Krumpir s tikvicama kotlet srednje kriške, grubo naribajte mrkve, luk izrezati na kockice, usitniti zelenila.

Svi proizvodi su stavili u posudu, začinite sa solju i biberom. Dodajte kiselo vrhnje, a zatim mix dobro. Pisanje meso sa povrćem pripremu 2 sata.

Zatim prebaci proizvoda u tepsiju. Poravnati ih, pokriti folijom obrazac i pošaljite govedina sa tikvicama u pećnici 60 minuta.

Kotleti u pećnici

Pri odabiru zdrav i hranjiv prioritet govedine. Kalorija 100g ovog mesa je samo 248 kcal, što je znatno manje svinjetine. I izbor ukusnih i hranljive obroke da ostanu na kotleti govedine u pećnici.

Potrebne sastojke:

• govedina - 600 g;
• kuvani pirinač - staklo;
• žarulja - 2 kom;.
• Jaje - 2 kom;.
• sol i papar - po ukusu;
• krušne mrvice.

Kako pripremiti:

Opranu i obrisao govedine rez u komade. Sijalice i iseći na 4-6 komada. Kroz mljevenje mesa s velikim sito za mljevenje sastojke zajedno s rižom.

Rezultirajući mase voziti jaja, dodati soli i začina. Sve dobro promešati i ostaviti da se odmori nadjev.

Uz ovaj recept možete kuhati ukusna govedina u pećnici u obliku kotleta, jer minimalni skup dodatnih sastojaka uvijek daje pozitivan rezultat.

Heat rernu na 200 ° C i oblik pljeskavice ležao papir. Ukupne mase da se male količine mesa, koje čine hamburgere u bilo kojem obliku. Svaki komad je bogato roll u prezle.

Organizirati na papir za pečenje kolača, pecite ih 40-50 minuta.

Tradicionalnim receptima beef kulinarski svijet

Govedina jela u pećnici su voljeni i popularni svuda. Pečena biftek stao daleko izvan svoje zemlje i našao mnogo fanova širom svijeta. Juicy komad mesa goveda i moli da bude pripremljen od klasičnih kanona.

Savršenom engleskom pečenje govedine s povrćem

Rozbif (roast beef) - to se peče u pećnici komad velikih mesa. Recepti za njegovu pripremu, ima mnogo, ali je jedan od najjednostavnijih je sočna pečene govedine s povrćem.

Potrebne sastojke:

• pečenica - 1,5 kg;
• luk - 2 kom;.
• šargarepe - 2 kom;.
• celer - 2 štapića;
• bijeli luk - 1 glava;
• majčina dušica, ružmarin, kadulja - 1 gomila;
• sol i papar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Povrće dobro oprati (ne može se čistiti), izrezati ih u velike komade. Bijeli luk je podijeljena na karanfilić, bez skidanja ljuske.

Isporučiti zagrejanoj rerni na 240 ° C.

Na dnu duboke pečenje razlaže povrća. Vrh ih ravnomjerno distribuira travu. Svi rain sa maslinovim uljem.

Beef sa povrćem u pećnici ne split kada kuhanje, i zadržati oblik komad mesa treba omotati uže spasiti ovalni hrane. Pospite meso uljem, a zatim pažljivo utrljajte sa svih strana so biber. Ležao na vrhu komad zelenog povrća.

temperaturu pećnice pričvrstite na 200 ° C i staviti ga na papir za pečenje 1 sat. Nakon 30 minuta, prelijte pečenje pečenje formirana na dnu posude s masti.

Beef spreman da stavi na brodu, da joj dati vremena da odstoji 15-20 minuta, nakon pređenih folije i kuhinjskom krpom.

Juicy američki odrezak s umakom

Steak - tipično jelo koje je postao kultni za američke kuhinje. Ali pravo biftek nije ograničena samo na pečenje na visokoj temperaturi. Biftek u peći prilagoditi željenog stanja postaje mekana i sočna.

Potrebne sastojke:

• šnicla - 250 grama;
• suvo crveno vino - čaše;
• soja sos - 3 kašike. žlice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• putera - 10 g;
• sol i papar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Komade mesa da veže konopac za održavanje oblika.

Pripremite marinadu: mix maslinovo ulje, soja sos, vino. Odrezak staviti u marinadu i ostavite ga 30 minuta do 4 sata.

Pripremljeni komad lagano osušite peškirom.

Na vruće tiganju za roštiljanje u minimalnom iznosu od ulja propržite meso. To će biti dovoljno da zadrži vatru za 2 minute sa svake strane. Po ukusu sol i papar.

Pećnicu se grije na 150 ° C. Koliko je priprema goveđeg mesa u pećnici će zavisiti željeni stupanj Toasting, jer varijante "krv" i "jaka nazdravljanje" međusobno razlikuju po vremenu i temperaturnog režima. Za opciju "Medium Rare" će biti dovoljno za staviti govedina unutar 20 minuta.

Specifičnost ovog jela je pikantnom sosu. Ostaci marinadu u tavi da ispari pola. Dodajte prstohvat timijana sa 1 žlica. žličica sos višnje šljive. Umetnite komad putera, promiješati mješavinu dok se ne rastopi.

Spreman staviti odrezak u posudu, prskanje njegova sos.