Goveđi gulaš

Smatra se da je jednom izmislio Mađar gulaša, tako da jedan jelo da nahrani velikoj grupi. Ali jelo je bilo tako ukusno i svestran, danas proširio u cijelom svijetu.

Postoji mnogo recepata koje nude pašticada s raznim povrćem, gljivama, pa čak i slatko sušeno voće. Da bi se umak ukusniji, to je moguće dodati paradajz, kiselo vrhnje, vrhnje, sir i, naravno, brašno kao zgušnjivač.

Ali za početak gulaš goveđi kuhari se savjetuje da odaberete "pravo" mesa. Poželjno je pulpa se uzima do ramena, leđa, noge, ili clipping. Myasko bi trebalo da bude lepa boja, bez pruge i druge nedostatke.

Beef sebi, osim ako je meso mladalački tele zahtijeva dugo kaljenje, tako da je potrebno da budu strpljivi i da pokupi jela s debelim dnom. Sve ostalo ovisi o receptu i svoje vještine.

Goveđi gulaš - klasičan recept sa video

Početak je uvijek bolje s tradicionalnim načinima kuhanja. Razumijevanje tajne i misterije gulaša će korak po korak recept i video. Koristeći osnovni recept može eksperimentirati s bilo pogodno sastojaka.

• 500 g govedine;
• par velikih folikula;
• biljno ulje za prženje;
• 1 žlica brašno;
• 3 kašike paradajz;
• pare lista lovora;
• sol i papar po ukusu;
• stiskati suho bosiljak;
• svježeg zelenila.

priprema:

1. Meso izrezati na male kockice ili kocke. Heat biljno ulje u tiganju i pržiti govedine, miješajući povremeno dok ne porumeni (oko 5 minuta).
2. Luk izrezati na pola prstenje. Dodajte meso i pržite još 5-6 minuta.
3. Posuti sadržaj posude s brašnom, lagano prisolit, dodajte paradajz, lovor i bosiljak. Promiješati, sipati oko 2-2,5 čaše vode ili bujona.
4. Krčka u stanju mirovanja pod okriljem najmanje 1-1,5 sati.
5. Oko dosolit ukus i papar velikodušno 10 minuta prije kraja procesa.
6. Prije posluživanja, dodajte sjeckani zelenila paprikaš.

Goveđi gulaš u multivarka - korak po korak recept slike

Čak i lakše napraviti ukusan gulaš u multivarka. Ova vrsta kuhinjske opreme posebno dizajniran za dugoročno žutilo proizvoda, što je posebno važno u slučaju govedine.

• 1 kg govedine pulpe;
• 1 veliki luk;
• 2 kašike gusta paradajz;
• istu količinu brašna;
• 2 kašike kiselo vrhnje;
• ukus sol, papar;
• malo biljno ulje.

priprema:

1. Izrežite meso na male komade govedine.

2. Odaberite izbornika programa tehnologiju "prženje" ili slično. Sipajte malo ulja i stavite pripremljen mesa.

3. Čim se meso lagano porumeni i pusti sok (oko 20 minuta), dodati šolju sjeckani luk proizvoljno.

4. U međuvremenu pripremite umak miješanjem paradajz paste i kreme. Dodajte sol i papar. Razrijediti likvidnim konzistentnost sa vodom (oko 1,5 multistakanov).

5. Nakon još 20 minuta, kada su meso i luk dobro porumeni, dodajte brašno, promiješajte i propržite lagano još 5-10 minuta.

6. Nakon pour paradajz-umaku od vrhnja, baci u posudu lavrushku.

7. Ugradite 2 sata programa "kaljenje" i da budem svoj posao.

Goveđi gulaš s umakom - vrlo ukusna recept

Tradicionalno, goveđi gulaš služio sa bilo koje strane jelo. Može se pire krumpir, tjestenina, žitarice. Dakle, vrlo je važno da je jelo bilo mnogo ukusan umak.

• 600 g govedine;
• 1 luk;
• 1 velika šargarepa;
• 2 kašike brašno;
• 1 žlica paradajz;
• so, lovorov list.

priprema:

1. Govedina izrezati na kockice, a ne veći od 1x1 cm. Fry ih na biljno ulje vruće da formiraju male kore.
2. Grubo rešetka mrkva, usitniti luk kako želite. Dodajte povrće u meso i kuhati oko 5-7 minuta uz mešanje.
3. Stavite sve sastojke u posudu s debelim dnom, dodajte 0,5 litara bujona nakon ključanja i kuvajte na srednjoj topline.
4. Na ostacima nafte aktivno mahao lopaticom, brzo propržite brašno.
5. Dodajte paradajz, lavrushku i prelijte čorba (za oko 0,5 litara). Kuhati umaku od rajčice na maloj vatri oko 10-15 minuta.
6. Ispuni ih na meso i nastaviti kuhanje sve zajedno dok ne budu spremne.

Kako kuhati ukusna goveđi gulaš

Gulaš u svom obliku nalikuje čorba, što je posebno ukusno jesti sa bilo kojim ukras. Ali jelo pripremio sljedeće receptu, i samo odletjeti sa malo hleba.

• 600 g rezova mesa;
• srednji luk;
• 2 paradajza ili 2 žlice paradajz;
• 0.75 ml vode ili bujona;
• papar, sol po ukusu.

priprema:

1. Cut filea na kriške, koji se zove u jednom zalogaju. Stavite ih u vruće ulje u tiganj i kuvajte dok ne ispari oslobođenim sok.
2. U ovom trenutku, položite narezane četvrt lukom i pržiti, uz stalno miješanje oko 5 minuta, dok je pozlaćena.
3. Uklonite paradajz kore, usitniti na kockice i dodati u meso. Zimi, svježe povrće može zamijeniti rajčica ili čak dobar kečap. Promiješati i kuhati još 5 minuta.
4. Sipajte tople bujon ili vodu, miješati i da se spoji sa drugim tečnost sastojaka. Sol i papar.
5. Zavrnite topline i krčkati najmanje sat i pol bolje, sve dok govedina ne omekša i delikatan.

Goveđi gulaš na mađarski

A sada je vrijeme da se krene dalje u komplikovanije jela. A prvi je recept koji govori o tome kako napraviti pravi mađarski gulaš sa govedina i krumpir.

• 0,5 kg krompira;
• 2 luk;
• 2 šargarepe;
• 1-2 slatko Perchina;
• 2 kašike paradajz;
• 3 čena belog luka;
• 1 kg govedine;
• 200 ml crnog vina (opcionalno);
• 1 žličica kim, paprika, majčina dušica, žutika;
• sol, papar;
• oko 3 kašike biljno ulje.

priprema:

1. Kazan ili debelim zidovima pan, topline biljno ulje. Bacanje narezane relativno velike kriške govedine. Pržite ih visok plina za 6-8 minuta.
2. Dodajte luk pola prstenje i sjeckani češnjak. Promiješati pržiti 5 minuta.
3. Zatim dodajte ribani šargarepe i grubo polukolechki slatka paprika i rajčica. U ljeti je bolje koristiti svježe rajčice. Kuvajte 10 minuta.
4. Dodajte sve začine u receptu i stew na srednjoj vatri 5 minuta.
5. Pour vina (može se zamijeniti vodom, bujon) i kuvajte pod poklopcem za najmanje 15 minuta da ispari alkohol.
6. Čisti krumpir, izrezati na slučajne i baci u kazan. Top oko još jednu šolju bujona ili vode na gotovo pokrivene sve proizvode, i Simmer, pokriven, za 20-25 minuta u prosjeku.
7. Sol i papar, ako postoji, dodajte svježe zelene i isključiti nakon 5 minuta.

A sada pravi mađarski gulaš od iskusnog kuhara. koja će otkriti sve karakteristike ovog jela.

Goveđi gulaš sa pavlakom

Ova metoda pripreme gulaša, pa čak i ukus legendarni jelo a la Stroganoff. Za veću sličnost može dodati malo gljiva, a na kraju fino naribanog tvrdog sira.

• 700 g govedine;
• 1 veliki luk;
• 200 g pavlake;
• 2 kašike brašno;
• sol i papar.

priprema:

1. Goveđi file iseći na duge i tanke kocke.
2. Baci ih na vrelom tiganju sa uljem i pržite dok površina pojavi svjetlo kore, a na oslobođenom sok gotovo u potpunosti isparila.
3. Dodajte luk pola prstenje i redovno kuhati ometa još pet minuta.
4. Pritrusite brašno, sol i papar, promiješati da se osuši sastojci ravnomjerno raspoređeni i preselio u sos.
5. Nakon 5-6 minuta, sipati u kremu i kuhati za ne više od 5-7 minuta ispod peke. Služiti odmah.

Goveđi gulaš sa suvim šljivama

Šljive pirjano govedina dodaje nezaboravan dodir začina. Gulaš u ovom slučaju da se pokaže tako ukusna da će cijeniti i najzahtjevnije gurmane.

• 600 g govedine;
• 1 luk;
• 10 komada suhe šljive, bez koštica;
• 2-3 žlice biljno ulje;
• 200 ml vina ukusa;
• 2 kašike paradajz;
• istu količinu brašna;
• sol i papar.

priprema:

1. Cut proizvoljno meso i pržiti ga visokoj temperaturi.
2. Nakon što je govedina je lagano prženi, da ga prebace u posebnoj posudi.
3. Taj isti pan pour vina (vode ili bujon), kuvajte nekoliko minuta i pražnjenje tekućine za meso.
4. U tiganj sipati malo ulja, kad otopli, stavite luk, narezane na pola prstenje. Sprži do jasno.
5. Dodajte brašno i paradajz (i ne može) aktivno promiješati i kuhati nekoliko minuta.
6. Stavite pržena mesa, sipajte malo vode ako je potrebno. Krčka u stanju mirovanja oko sat vremena.
7. Šljive iseći na četvrtine i baciti meso, okus soli i papra i kuvajte oko 30 minuta.

VAŽNO !!! Saznati koliko kalorija su u svoj recept kalkulator kalorija