Flavour pojačivač - štete i opasnost

• Koji su pojačivača okusa
• pojačivača Harm okusa
• Koji su pojačivača okusa
• pojačivača Harm okusa

Ipak, prije oko dva desetljeća o bilo pojačivača okusa i slyhom nije nečuveno, ali danas se mogu naći u svim proizvodima koji se pakuju u polietilena hrane, i ne samo to. Hemijskih komponenti vreba pod naslovom "E", može znatno produžiti život polica hrane i poboljšati ukus. I šta su opasne za organizam?

Koji su pojačivača okusa

pojačivače ljudski ukus i konzervansa su E 620-625 i 640-641 E brojeva.

Video: Pokušajte kobasice bez aditiva u hrani

Oni uključuju:

• asparaginska kiselina i njene Soliton
• dinatrijev gvanilat;
• ribotides;
• disodium inosinate;
• većina drugih proizvođača pojačivač koristi okusa zove natrijum glutamat.

Video: monosodium glutamat. Vred.mpg

Ovaj materijal ima proteina komponentu i viri porijekla mnogim namirnicama - meso, riba, celer. Ali najviše od svega u morske alge Kombu od kojih je u svoje vrijeme da biste dobili glutaminska kiselina. Moram reći da to nije odmah navikli efekte na nepce, ali kada je otkriveno sposobnost da komunicira sa molekula proizvoda, čime se povećava i produžavajući ukus, natrijum glutamat čelik proizveden na industrijskom nivou.

Uz to postao ne samo poboljšati okus, ali i da ga oponaša, dodajući ovaj proizvod Kombu prerade morske alge u nekvalitetnih proizvoda. Svi znaju da je još jedan proizvod, slabiji postaje njegov ukus i aromatičnim svojstvima. Ali, ako dodate malo glutamata, oni skočio sa novim snagama. Dodataka prehrani istureni pojačivača okusa dodaju se smrznuto meso i nekvalitetan proizvode sa dugog skladištenja. Bez njih, bez troškova, niko pripremljena hrana, čips, krekeri, začin za juhe.

pojačivača Harm okusa

Eksperimente na štakorima s mononatrijev glutamat u vrijeme provedeno od strane mnogih naučnika. U 70-ih godina američki neurofiziolog John Olney je fiksna

Video: Galileo. Rollton

oštećenja mozga u ovih životinja, a japanski naučnik H. Oguro hipotezu da je aditiv negativno utiče na retina očiju pacova. Međutim, posljedice bi mogle da se popravi upotrebom ovog aditiva u stvarnom svijetu, toliko dugo kao štetan za ljudsko zdravlje, pojačivača okusa su takvi samo ime. Oštećenje organizma, mogu izazvati, a to ne mora da sprovede bilo kakve eksperimente koje je potrebno samo malo da nagađa.

Ako su ovi dodaci su pojačivač okusa, logično je pretpostaviti da će ljudi jesti u jednom trenutku mnogo veći dio hrane nego da ga je pojeo bez upotrebe takvih aditiva. Stalno prejedanje, on rizikuje da postane talac višak kilograma. Kao što vidimo u slučaju mnogih naših sugrađana, a ne samo, vole brze hrane, poluproizvoda i drugih prirodnih proizvoda ne sasvim.

Zaista, zašto pružaju prirodni pojačivač okusa svježeg mesa? Njegov sretan i dobro jesti. Ali rezance i krumpir pire od brze pripreme koja se sastoji od čvrstog škrob, palmino ulje, masti, jer takva je zadovoljstvo da se ne jede.

Koji povećavaju konja dozu paprika, arome, boje i pojačala, koji, prije svega, značajno povećati kalorijski sadržaj proizvoda, i drugo, povećati apetit, uzrokuje osobi da jede sve više i više, i na taj način dobijaju na težini. Naravno da neće naškoditi iz jedne teglu rezance, zbog glutamata sadrži minimalnu količinu i ako proizvođači i želio da ga stavim tu više jesti da bi bilo nemoguće, jer "pereglutamatennaya" hrana nejestivo kao i slano. Ali, ako jedete ovaj način na redovnoj osnovi, neće biti zarazna, kao neutralna kušati hranu će već vidjeti svježe. Kao rezultat toga, sve gore navedeno su moguće nuspojave u rasponu od alergija i završna obrada gojaznost.

Koji su pojačivača okusa

Pojačala Miris često miješa sa pojačivač ukusa, koji ne samo unaprijediti postojeće kvalitete proizvoda, ali i da se maskira okus i aromu nekvalitetnih proizvoda, kao što su pokvarena mesa ili ribe. Ukusi su E 620-637 klasifikacije. Oni uključuju:

• glutamat kaliya-
• maltol;
• disodium inosinate;
• etilmaltol.

Koji se danas koriste arome mogu biti:

•  prirodni;
• identičan prirodnim;
• imaju veštačkog porekla.

Druga dva su jedinstveni u prirodi i rezultat ljudskih aktivnosti. Pa čak i prvi, koji su izvedeni iz prirodnih proizvoda - voća, povrća i drugih, ne može se smatrati apsolutno siguran za ljudsko su izvučene iz hrane tijekom kemijske reakcije i da su zapravo mješavina mnoge komponente sa svojstvima.

Pojačalo ukusa i mirisa stabilan u uobičajenim uvjetima proizvodnje i skladištenja. Za mnoge od njih je opasnost visoke temperature ili vlažnosti. Maltol i etilmaltol poboljšati voćni i kremasti okusa. Oni su često dodaju na slatkiše, ali se javljaju barem u gastronomskim proizvodima. Na primjer, niske masnoće majoneze oštrinu oni čine više glatko i omekšava oštrinu octene kiseline.

Ove komponente čine niskokalorični jogurt, majoneza i sladoled deblja, obogaćuje i usklađivanje njihova ukus. Maltol daje slatkoću saharina i ciklamat, dok eliminacije njihove nepoželjne ukus.

pojačivača Harm okusa

Kao što je već spomenuto, pojačivača okusa i odiše ukusom nazivaju "pojedi me" kupaca "uzeti još jedan." Oni ohrabruju kupce da se vrati za ovaj proizvod iznova i iznova. O svom zdravlju rizike tek počinju da govore, kao i istraživanja u mnoge od njih još nisu završili, a proizvođači su već u potpunosti iskoristiti ih u svom poslovanju.

Neki zabranjen u nekim državama i naselili drugdje, jer su svi vladari različitih pogleda na zdravlje nacije. U svakom slučaju, ne bi trebalo ugroziti vaše zdravlje, a možda i prolaze pored police sa robom. Bolji pogled na sve-prirodnim proizvodima, kupuju ih od pouzdanih dobavljača i poljoprivrednika da pripreme svoj dom-based kuhinje.