Kako kuhati ukusna domaće nadjev za raviole

Delikatna, mirisna knedle sa sočnom punjenja i tanka tijesta - od takvog jelo nije baš odbija niko. Postoji mnogo opcija o tome kako jesti knedle, a ponekad je rasprava o najukusnije i uspješan opciju. Ali, ako volite ovo jelo sve, evo ga kuhati njih nije učinio. U stvari, u knedle su samo dvije glavne komponente - punjenje i tijesto, a svaki od njih ima nekoliko tajni u kulinarstvu. Nudimo poniranje u zamršenost kuhanja najukusnijih knedla punjenje i naučiti sve nijanse svoje proizvodnje u konačnici knedle postati vaš potpis jelo od kojeg će svi biti u ekstazi.

Koji je sastav mljevenog mesa i začina su bolje za sarme?

Naziv ovog jela ima svoje korijene u finskom jeziku, gdje to znači "uho žitarica". Takav proizvod nudi razne svjetskih kuhinja: talijanski - ravioli, na Kavkazu - Khinkali u Kini - Wonton, itd Ali svake vrste u njihovim posebnim - to je drugačiji iu formi, a na osnovu pripreme tijesta, i, naravno, klasične punjenje.

Tradicionalne strukture pelmeni - mljevenog mesa najčešće svinja ili svinja-govedine (to je umjereno sočno, mirisno i savršeno u kombinaciji sa puno začina). Što se za stvaranje zanimljivih nota okusa, ali to je samo da pomogne začina. Nadjev za raviole savršeno crni papar, muškatni oraščić, paprika, curry, sušeno bilje (bosiljak, mažuran, origano), itd .. Također na policama možete pronaći gotove formulacije za raviole, ali budite sigurni da obratite pozornost na to da li postoje kuhanje kao dio soli, inače postoji rizik od preskoka nadev.

Tajne: Kako napraviti nadjev sočan i ukusna

Možda je jedan od gorućih pitanja ostaju da se dodaju u nadjev za raviole, da bi ga sočno? Ako je knedla je suha, čak i neverovatan ukus neće spasiti obrok, dojam će biti potpuno uništen. Ostvariti dobar rezultat je moguće zahvaljujući znanju nekoliko važnih tajni:

• meso mora biti svježe, poželjno je da nije podložna zamrzavanje;
• važno je da je meso je uniformno u prahu i stoga brusilica ili procesor bi trebao imati vrlo oštre noževe;
• osim začina, birao nužno dodajte luk, koji se također trebaju pažljivo baraka (ili listajte kroz mljevenje mesa, ili rešetku) - tako da će dati većinu svojih sokova;
• Jednom kada je smjesa spremna, to bi trebalo da bude dobra borba off - za to punjenje podigao iznad stola i sila prestani, treba barem 10 ponavljanja;
• sočan nadjev daje kupus - dovoljno da se stavi malu količinu sjeckanog kuhano povrće. Ako ne preterate, okus i miris kupusa neće biti uočljive, to će dati samo sočnost;
• Ako se odlučite za staviti u mljeveno jaje, bolje je izostaviti sa dodatkom proteina - to može dati neugodan ukočenost tendera mesa.

Najbolji recepti za punjenje knedli sa fotografijama

Ove knedle - nije samo čudno kolač od paketa koji se prodaju u većini trgovina. Ovo je veliki hranjiv i ukusno jelo, u čiju izradu su dozvoljeni eksperimentisanja i dodavanje novih okusa. Nudimo listu najpogodnije za punjenje, okus koji bez sumnje će biti voljen i da će se trud isplatiti da se troši na dugoročne pripreme.

Klasičan recept od govedine i svinjetine

Najčešći omjer - 65-70% 30-35% govedine i svinjetine. Ovaj odnos može se mijenjati u skladu sa željama ukusu, ali svinjetina u sastavu je općenito bolje ne odustati - to debelo meso, to će dati bogatstvo za čorba, koji se formira unutar pelmeni tijekom pečenja.

Tako svježe meso za pomicanje kroz mljevenje mesa, dodajte luk da ga (na osnovu kilogram - 1 veliki luk). Također je moguće dodati malo belog luka i oko 50 ml čiste vode. Ne zaboravite na začine - mješavina soli, papra, po želji, dodajte ostale začine i bilje.

Kako kuhati pileće meso

Piletina - drugi najpopularniji punjenje za raviole. To je nježan izvedbi, a ovisno o odabranom dio trupa i to može biti manje hranljiva od klasičnih. U pripremi takvog mljevenog sve standardne pravila:

• bolje dati prednost svježe meso;
• brušenje je bolje ne koristiti koru jer će napraviti jelo više masti i može biti povezana sa venama tokom žvakanja;
• definitivno treba dodati u nadev i sjeckani luk zajedno sa Partition soka;
• Osim soli sa piletinom će uklopiti i crni papar, curry, prizemlje biber, bosiljak, origano, itd začini .;
• važno je da se mljevenog fino i homogena.

Savršena riba forcemeat knedle

Za pripremu knedle, možete koristiti spreman mljevenog ribe, koji se prodaje u trgovinama, ali karakteristike ukus su na puta bolji, ako je punjenje je nezavisno od tih proizvoda pripremljen, čiji je kvalitet možete procijeniti u lice. Dakle, kao glavni proizvod će odgovarati gotovo svaki filet ribe, i bijele i crvene boje. Ovisno o željama, možete odabrati štuka, smuđ, som, losos, ili bilo koji drugi omiljena marka. Važno je napomenuti da je štuka popunjavanje veoma sočna i neobična. Proces pripreme za punjenje nije komplikovana:

• ako je cijeli riba, onda mora biti očišćena i glodanje;
• file isjeckati, dodajući nju luk;
• posljednje faze punjenja začina i sipajte malo mleka za još bogatstvo.
• Sa takvim sarme domaće ribe su dobivene samo ukusna.

Kako napraviti puretina punjenje mesa

Knedle sa pureće meso može se razlikovati od svih drugih - oni imaju nevjerojatno delikatna tekstura i ugodan okus. Osim toga, ovo meso je među ishrani, sadrži minimalnu količinu holesterola i vrlo lako apsorbira u ljudskom tijelu. Da bi se pripremio za punjenje sočne potrebu sledeće proizvode:

• oko funti Turske;
• 50 grama masti Turske;
• jedan veliki luk;
• začini;
• nekoliko kašika kreme.

Meso i luk treba temeljito mljeveni prikladan način, nakon dodavanja rezultiralo masovnim sve preostale komponente. Nakon temeljite gnječenje punjenje će biti spreman za formiranje knedle.

Kako kuhati janjetinu s krumpirom i lukom

Za sočna i izuzetno ukusna jela potrebno je da jagnjetina je masna. Ako ste kupili meso lean, onda se preporučuje da se doda malo svježe masti. Dakle, za pripremu takvog zanimljiv punjenje sljedeći sastojci su potrebni:

• pola kilograma mesa;
• 150 grama krompira;
• 150 grama crnog luka;
• maslac - 50 g;
• začini.

Meso prije brušenja mora biti temeljno očišćene od filma, izrezati na komade, pa tek onda birao. Sirove oljušteni krompir i luk je također potrebno da melje. Rezultirajući mješavina je dodan ublažen ulje i sa začinskim ukus. Prije nego što modeliranje ravioli nadjev trebaju poslati dobila najmanje četvrt sata u hladnjaku.

nadjev od gljiva za ravioli vegetarijanac

Knedle - to nije uvijek mesa jelo, a štete vegetarijanci, odreći korištenje hrane za životinje, također je u cijeni, samo uz više originalnim plombama. Najpopularniji i vrlo zadovoljavajući opcija - je ispunjen s gljivama. Da pripremi takav omiljeni nadjev gljive potreban dobar pranje i iseckati nožem i poslati ga na posudu sa lukom dok ne omekšaju. Začinjena mješavina se već može koristiti za modeliranje, ali je moguće da se dodatno diverzificirati, dodajući prženje šargarepe i malo belog luka, a nakon hlađenja malo rendane sira.

Ispravan odnos mljevenog mesa i tijesta

Ne možemo reći da postoje jasna pravila strogo ograničiti količinu tijesta i trpa ga u pripremi knedle. Ovdje u mnogim aspektima to ovisi o ukusu: neko voli tijesto deblje, neko - ukusnije meso. Je standardni test krug bi trebao biti manje od 3 mL debljine, promjera oko 5 centimetara. To stavite žličicu punjenja, ali bez izraženije slajd, i pažljivo izbliza.

Približnu kalorija gotova jela

Kalorija ravioli ovisi o tome što su komponente za test, i kakav punjenje je izabran. Klasična varijanta jela sa svinja mljevenog mesa i tijesta jaje je do tri stotine kalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Kada trpa meso dijeta, kao što su piletina ili puretina, onda ta brojka će biti niža.

Video: kako kuhati punjenje i pravilno oblikovati knedle

Svaka porodica ima svoje tradicionalna jela, pripremljena s ljubavlju uključiti sve članove domaćinstva. U ovo jelo često služe knedle, a to je ne čudi da postoje posebne tajne i suptilnosti, koji su podijeljeni nikako uvijek. Ovaj video pruža porodice recept za ukusan tijesto i punjenje za raviole.

Video: tijesto i nadjev knedle da se zamrzne

Domaći ravioli su dobri ne samo kao jelo istovremeno, njihova velika prednost je da kada zamrznut, ne gube ukus svojstva, što znači da se mogu pripremiti za budućnost. Ovaj oblik objašnjava kako pripremiti dobru lovu i brzo zatvoriti veliki broj raviola za zamrzavanje.

Od kuće punjenje može se pripremiti ukusne kobasice chorizo. Oni mogu biti kuhani u dimljenom i trzajem u formi.