Recept svinjetina knedle i kuhanje tajne mljevenog

Knedle - jedan od tradicionalnih i omiljena jela, a ne samo među govori ruski stanovnika planete. Međutim, jednostavno na prvi pogled, osvježenje pretpostavlja da je masa suptilnosti. Nadjev za knedle od svinjskog zahtijeva posebnu kuhara pažnju.

2,5 sata

550

6 porcija

Prosječna složenost

Suptilnosti kuhanja svinjetine nadjev za raviole

Recept za knedle od svinjskog neće biti potpuna ako se ne uzmu u obzir sve funkcije kuhanja mesa.

Koje vrste mesa uzeti. Ako želite knedle posochnee i deblji, uzeti slaninu - da ima dovoljno masti i mesa. Više posna opcija - vrat ili šunku.
Kako samljeti. To se može učiniti na nekoliko načina. Ako volite teksturom govedina, naoružan sekirom (po mogućnosti dva) i usitniti meso na brodu (ne preteruj, tako da ne jedem knedle sa snopova). To se može reciklirati za mljevenje mesa na velikom mrežu. Ako vam se sviđa nadjev više lagano, štedim dva puta.
Soka. Knedle od svinjetine će ispasti sočan, ako govedine dodajte hladnu vodu ili krastavac salamuri.
Luk. Ako volite luk osjetio u nadjev, ne okrećite ga u za mljevenje mesa i iseckati oštrim nožem na male kockice.
Kako napraviti mekano. Uveliko poboljšava okus i teksturu punjenje njegovih gnječenje. Njegova hibridi, poput tijesta ili odbije šamara na ploči. Nakon promeshivaniya govedina ne treba snažno držati ruke ili biti previše elastična.
Jelima. Spice nadjev dati vlasac, sveže mlevenog crnog bibera, korijandera, sitno sjeckani bijeli luk. Po vašem ukusu, možete dodati bilo začina, ali ne preterujte, tako da ne ubije okus mesa.

Prizemlje svinjetina u bijelu ploču

Samo prizemlje začini uvijek više mirisnih i žive ukus, kupio ono što je već u obliku praha. Čak i mljeveni kod kuće začin nije potrebno da se čuva za dugo vremena, inače će izgubiti značajan dio eteričnih ulja.

Cooking knedle sa svinjetinom

Tortellini nikad nije previše! Pitanje je samo koliko imate na lageru proizvoda i vremena. Domaći knedle sa mljevenim svinjetine pripremaju se vrlo jednostavno, ne sve dok se možda čini na prvi pogled. Pogotovo, ako uključiti modeliranje cijelu obitelj.

Štedim krugovima u tijesto trebate test:

brašno - oko 3 šalice;
voda - 1 šolja;
jaje - 1-2 komada;
veliki soli - 1 kašičica.

Za punjenje je potrebno:

Svinjetina - 500 g;
Luk - 1 glava;
svježi češnjak - 3 čena;
začini - po ukusu;
sol - po ukusu;
hladne vode - stakla.

priprema

Rastvoriti so u vodi i čekić jaje. Prosijati brašno na stolu ili u veliku posudu, napraviti rupu u njemu i prelijte rješenje. Postepeno miješati brašno u vodi, čime se povećava debljina. Mijesiti tijesto na stolu za oko 10 minuta, dodajući brašno po potrebi, dok ne postane elastično i bez velikih mjehurića zraka unutra.
Recept za mljeveno meso svinjsko meso knedle nije teško, glavna stvar - ravnotežu sastojaka. Scroll za mljevenje mesa (ili usitniti ručno), dodajte sol, začini, luk i češnjak. Sipajte hladnim dijelovima voda: pour neki hibridi, a zatim još malo i ponovo hibridi, i tako nekoliko puta dok ne sipajte svu vodu. Promes mljeveno do potpunog raspada soli.
Izbaci tijesto i napraviti šolju istim krugovima. Ili napraviti tijesto kobasica, isecite ga na komade, a ovi komada torte oblika.
Žličica za punjenje na tortu (to je više prikladan da se to uradi sa viljuškom) i ivice testa držati zajedno. Knedle mogu oblikovati bilo koji oblik, ali uglavnom sarme učiniti krug (tj napraviti Half Moon, a zatim se drže zajedno uglovima). Ne stavljajte previše punjenja, tako da se ne protežu testa. Nemojte napraviti knedle su prevelika, inače će morati kuhati za dugo vremena, a oni mogu raspasti.
Kuhati vodu u velikom loncu (voda mora biti dovoljno velika da omogući dovoljno prostora knedle), dodajte sol, pročišćena glava luk i lovor i sve druge začine.
Baca knedle dok lagano promiješati velikom žlicom ili skimmer. To je zgodnije da to uradimo zajedno. Kada voda provri sa knedlama, računaju vrijeme - obično kuvana svinjetina knedle sa oko 7 minuta.
Pažljivo uklonite s prorezima kašikom knedle na velikom pladnju ili a la carte jela.

preporučuje se:

Recept domaći ravioli sa svinjetinom može se nadograditi, ako se plaća malo više pažnje na hranjenje: nakon uhvaćen knedle u supi bacite povrće i kuhati za 1-3 minuta, a zatim postavite ih uz knedle. To može biti brokoli, karfiol, grašak, kukuruz, itd

Služe knedle mogu se pripremiti sa čorba, svježi začini, kiselo vrhnje, ljuti sos, povrće.

komad mesa

Kako odabrati meso za punjenje

Na knedle su ukusni, zdravi i sigurni, potrebno je obratiti pažnju na izbor svinjskog mesa.

Pulp. Za ravioli uklapaju dio trupa, gdje ne postoje male kosti: vrat, šunka, slanina, itd Budite sigurni da pregleda komad za prisustvo malih fragmenata kostiju - onda oni mogu biti teško ukloniti, a ponekad i nemoguće, ali ne želimo da pokvari utisak cijele jelo zbog tog malog detalja.
Gdje uzeti. Ne postoje univerzalni preporuke gdje kupiti meso - sve ovisi o savjesti prodavaca. Ako kupite svinjetine na tržištu, obratite pažnju na svoje uvjete skladištenja. Ako je meso na otvorenom, rijetko se može prati brojač, naći drugi prodavač. Takva pohranu je opasna: u proizvodima mogu pojaviti insekata, bez hlađenja, to može biti ustajao (posebno odnosi na ljeto). Naravno, meso je bolje uzeti iz pouzdanog proizvođača, ali kao što praksa pokazuje, a "njihovi" ljudi ponekad zavara. Ako želite kupiti svinjetinu u radnji, uvijek obratite pažnju na datum isteka, temperatura frižidera i integritet ambalaže.
Izgled. Meso ne treba presušili, imaju mirise i neobične boje - svinjsko meso samo po sebi treba biti izraz crvene i masti - bijele (ne žute). Imajte na umu da nema debeli film na masti - to ukazuje na to da je životinja stara. Ne ustručavajte se da miris mesa zbog svoje svežine ovisi o zdravlju cijele obitelji. Feel komad - ne bi trebalo biti ljepljiv sluzi.

Ground svinjetine knedle da se bolje pripreme svoje ruke, umjesto kupovine gotove, onda jelo uvijek će biti ukusna i original.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani