Tradicionalnim receptima kineskih knedli

pite meso kuhano, pržena, pečena - svaka nacija treba da bude svoju tradiciju i preferencije, pozivajući na ruskom narodu poznata knedle plašt ravioli Khinkali. Najraniji pomen ovog jela pojavio u Kini. Oni imaju mnogo imena i kuhanje opcije, kineski valjušci čak i cijele tematske banketa, oni su toliko popularni.

40 min

650

3 porcije

Teško je pripremiti

Kineski knedle punjene s povrćem, meso, gljive, čak i voće, dodaju slanina, morskih plodova i bambusom. Imena na umu da ne svima, ali pokušajte da ih kuhati u kuhinji će biti zanimljivo za mnoge.

Wonton ili huntun

Preci raže, knedle, koje se tradicionalno na pari, kuhano ili prženo u tiganju. Najčešće se koristi za njihovu pripremu Spremni za kupovinu testa. Wonton su u obliku jug, koristi se za punjenje piletine, škampi, egzotične gljive, svinjetina govedina, kineski kupus, pa čak i banane.

Pržena soja rezanci savršeno Wonton kao kiseli krastavci i čili su i najčešće se služi sa Pickled Wonton rezancima, da ih šalje ravno u supu. Spice punjenje može dati sečuanska paprike. Neki nacionalnosti oblikovati knedle veličine dlana, dok drugi vole sitnice.

Kineski Wonton Trebat će vam:

Svježe tlo svinjetina - 200 g;
škrob (i po mogućnosti - rižino brašno) - 2 kašike;
polusuho bijelo vino ili riže - 2 kašike;
proteina - jedno jaje;
veliki oljuštenih kozica - 400 g;
sezamovog ulja (može zamijeniti povrće) - pola žlica;
zemlji crnog papra - pola kašičice;
šećer - pola žlica;
bambusom i gljivama mali marinirana - 130 g;
Soja sos - 2 kašike;
vode - 200 ml;
biljno ulje (za test) - žlica;
brašno (u testu) - 600 g;
sol - na okus.

priprema

Koristite viljuška za pire škampi, miješati sa mljevenim mesom.
Sjeckani bambusom, dodajte na težinu.
Popunite punjenje soje, ulje, vino, biber i šećer.
Miješati sa proteina i skroba (brašno) i promiješati.
Prosijati brašno za tijesto, napraviti udubljenje.
Kuhati 100 ml vode u brašno sipati dodavanje soli, ulja i vode ostataka.
Mijesiti i ostavite tijesto za 10 minuta.
Tijesto je izrezati na 3 komada. Pokrijte i uklonite dva od njih.
Dio roll tijesto na 2 mm.
Cut krugovima 5 cm u promjeru.
Žličicu punjenja, postavite svaki komad tijesta.
Prikuplja knedle, formirajući torbu s otvorenim krovom u obliku "vrat".
Uklonite proizvod u frižideru.
Stavite radni komad u parobrod na visokoj temperaturi da se kuvaju u 7. minuti.

Recept kineske knedle sa škampima neuobičajeno za Rusa, tako da je najbolje da se koriste specijalni stroj za proizvodnju tjestenine, da se ubrza proces pripreme. Huntun omoti mogu biti zamrznuti i koristiti kasnije, što je vrlo povoljno za skladištenje.

Baoji

Tijesto za kineske knedle Baozi obično ima gustu teksturu, a ne za Wonton liči kvasac. Punjene knedle su paprika, mrkva, tofu, kineski gljive, piletina, kineski kupus, dimljeni svinjski i drugi meso. Kada Baozi poslužiti kao desert, dodali su pastu od kuvanog crvenog pasulja i šećer.

knedle Baozi Trebat će vam:

tlo svinjetina - 800 g;
kukuruzni škrob - 1 punu kašičicu;
proteina - jedno jaje;
šećer - kašika;
suho riža vino ili šeri - 2 kašike;
sezamovog ulja - 4 kašike;
zeleni luk - 4 pen;
svježi đumbir (korijen) - 2 cm;
Soja sos - 2 kašike;
brašna tijesto - 600 g;
Soda - četvrtinu kašičice;
svježi kvasac - 1 žlica.

preporučuje se:

priprema

U čaši vode rastvoriti kvasac, prosijati brašno, mesi, ostaviti na toplom mjestu 60 minuta.
Rastvoriti soda u dvije žličice grijanom vodom, navodnjavanje sa ovim rešenjem testa, promiješati i ostaviti još 10 minuta.
Podijeliti tijesto na 10 lopti, roll u kolač sa zadebljanje u centru.
Narezati luk, ribani đumbir rub otvorene.
Dodaj skroba do 1 kašiku vode.
Umutiti proteina.
Mix luk, đumbir, jaja, govedina, šećer, vino, ulje, soja sos i škroba.
Stavite ispun na svaki komad tijesta, formiraju lotos, ostavljajući rupu u sredini.
Rezultirajući postavi knedle u parobrod za 15 minuta.

Opcionalno knedle mogu se zamrznuti i kasnije kuhati. Zanimljivo je da su Kinezi služe za stolom za doručak Baozi. Istovremeno su služili sa sos, koji se sastoji od čilija, susama, soja i riža octa.

dim sama

To je uobičajeno koristiti naziv kao oznaka za kineski knedle, kao i za pojedinca i vrste. Ovo jelo nije iz kvasca, skrobaste tijesta bez jaja. Unutar ove knedle staviti morskih plodova, piletina, povrće. Pripremiti tradicionalno - za par. tijesto recept za kineske Dim Sum knedle potrebna njega i iskusniji korištenje štapića.

Kineski dim sum sama Trebat će vam:

pšeničnog skroba - 200 g;
gustin - 3 žličice;
svinjska mast - 2 žličice;
sirovi škampi - 400 g;
bambusom - 150 g;
sirove svinjske masti - 100 g;
sezamovog ulja (po mogućnosti tamne) - pola žlica;
kukuruzni škrob - 2 žlice;
proteina - jedno jaje;
šećer - pola kašiku;
Soja sos - 2 kašike;
sol - na okus.

priprema

Mix škroba, promiješajte i dodajte čašu šipke prokuvane vode.
Ostaviti da se malo ohladi, dodajte mast, umijesi tijesto.
Ako je potrebno, dodajte još pšenični skrob.
Roll tijesto u cijev, podijeliti na komade, zamotajte vruće peškir.
Ukloniti samo jedan komad, valjanje u tanke palačinke na 10 cm u promjeru.
Iseći na veće komade škampa iz druge polovine uradi nadjev.
Fino kotlet slanine i pomiješati sa seckanim slame i bambusa škampi.
Promiješati kukuruzni škrob, šećer, bjelanjak, sol, soja sos, ulje, ostaviti pola sata u hladnjaku.
U centru palačinka put nadjev, navlažite rubovima, stvoriti obliku polumjeseca.
Na salata ili spanać ležao knedle u parobrod, pokriti s poklopcem.
Na jak par knedli kuvati 6 minuta.

Recept za ravioli sa škampima i slanine može činiti nekome previše komplikovano, ali vjerujte mi, okus i izgled hrane se isplati. Spreman knedle su transparentni, služi se sa crna riža ocat, soja sos (jedan do tri) i podzemnih ljute papričice.

Jiaozuo

Knedle sa kupusom i mleveni svinjetine, koji se obično oblikovane u obliku trokuta ili krugova, pripremljen na uobičajen način - kuvano. Ponekad recept kineskih knedli njih uključuje pečenje u biljnom ulju.

Knedle u kineskom Trebat će vam:

brašno - 500 g;
Skrob - 50 g;
suncokretovo ulje - 3 kašike;
jaja - 3 komada;
vode - 200 ml;
Soli - 1 kašičica;
nemasni svinjski mljeveno meso - 400 g;
klice - 300 g;
luk - 1 komad;
praziluk - stabljike;
Soja sos - 100 ml;
crni papar - po ukusu.

priprema

Sipajte brašno, napravite pauzu.
Sipajte u jaja, jednu trećinu nafte i slane vode.
Mijesiti tijesto, zamotajte film i ukloniti.
Nasjeckajte kupus, usitniti luk.
Zagrejte ulje u tiganju, kuhati povrće.
Neka cool i pomiješati sa mljevenim mesom, začinite sa solju i biberom.
Izbaci tijesto, izrezati krugove.
Stavite nadjev u centru, pritisnite gornju ivicu, stvoriti oblik.
Kuvajte 20 minuta u posudi.

Ove knedle se ne može nazvati oštar ili slano, imaju neutralan okus. Pospite gotovih jela luk i čili paprike i poslužite uz soja sos.

Sada kada znate kako kuhati kineske okruglice na svaki mogući način, koristiti to znanje da iznenadi rodbine i gostiju. Takva egzotična knedle su mogli probati samo u restoranima. Gozba na njih u bilo koje doba dana, uz čašu vina, šolju čaja ili šljive sok. Postoje mnoga rješenja, probajte!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani