Kao dim, paprikaš, pržiti, čir, kreten mesa

• Kako se puši mesa u domu pušnica
• Kako napraviti pušnica kod kuće
• Korak po korak recept dimljeni
• Kako Braise meso, tako da je mekana i sočna
• Korak po korak recept za goveđi gulaš u loncu
• Kako ukusno pečenje mesa u tiganj
• Kako kuhati meso
• Kako kretenu meso kod kuće
• Recept № 1 - selo
• Recept № 2 - Urban

Prije nego što kuhati ukusno meso mora ispravno odaberite ga. Meso treba da bude mlad. Samo u tom slučaju može se očekivati ​​da će jelo biti tendera i sočne.

Meso - izuzetno koristan proizvod za tijelo. Prema nutricionisti, osoba će postati jak i zdrav, ako su prisutni u ishrani jela od mesa.

Sadrži proteine, glavni građevinski materijal tijela. Osim hranjivih tvari sadrži i holesterola. Prema preporukama nutricionista, jela od mesa potrebno je da jedete u dan.

Kako se puši mesa u domu pušnica

Mnogi kao dimljeni hranu, često ih kupuju bez razmišljanja da se pripremaju kod kuće bez poteškoća. To će zahtijevati izgraditi pušnicu u zemlji.

Za početak, ja ću vam pokazati kako napraviti pušnicu u mojoj vikendici kući, jer bez ovog uređaja kuhati dimljeno meso je problematičan.

Za pušnica uređaji ne zahtijevaju alati visoke tehnologije i puno vremena za obavljanje radova. Za pušač potrebno čelika bubanj, par cigli, metalnim šipkama i nekoliko bajoneta lopata.

Kako napraviti pušnica kod kuće

1. Označiti mjesto u budućnosti fokus, rovovi i male depresije. Evo, stavili smo bure.
2. Prvi koraci sa lopatom. Kopaju dubine jame od 40 cm i širine 70 cm.
3. Na ovom nivou, mi kopamo rov dugačak oko dva metra. Ona igra ulogu dimnjaka.
4. Ognjišta ležala uz rubove cigle, koje su naknadno postaviti bure bez dna.
5. Prije nego pušenja proizvodi dymoprovod maskirnim i ognjišta čeličnog lima. Čeličnih šipki stavio preko bure. Iza njih su se obustavlja kuke za meso.

Vaš lični pušnice spreman. Mi smo prešli na pripreme. U takvom pušnica može kuhati kobasice, riba, mast.

Korak po korak recept dimljeni

1. Pre pripreme dimljeno meso. Komad ravnomjerno trljati smeša za soljenje. Sastav smjese - so kg, 100 grama bijelog luka, 40 grama šećera.
2. Meso treba biti položen u nerđajućeg posudu i dobro začinjen smeša za soljenje. Ostavljamo nedelju dana na hladnom mjestu.
3. A danas će biti slane vode. Ako to nije mnogo, možete dodati svoje. Priprema salamuri dodavanjem 1,5 kilograma soli u 10 litara prokuvane vode.
4. Tokom sazrijevanja, prelijte salamuri u kontejner. Tečnost treba da pokrije meso. Mjesec dana kasnije je proizvod spreman za daljnje kuhanje.
5. Prije nego što meso pušenja izvući iz kontejnera i za nekoliko sati potopljene u hladnoj vodi i natopljen. Obsushivayut noć i dan Kopti.
6. Za pušenje koristiti suve piljevine i drva. Ja primjenjivati ​​graba, jasena, bukve i johe.
7. Koristite vlažno drvo ne mogu. One gore polako i proizvode sirove dim koji ostavlja crne na površini mesa.
8. Kada je meso porumeni, a površina je zbijen, uklonite uzorka.

video tips

Pušenje veliki komad zahtijeva mnogo truda. Da puše ptica mnogo lakše. Dovoljno je Pickle i puše dnevno. Marinadu je napravljen od čašu vode, 10 glava belog luka, kašiku soli i crnog papra.

Kako Braise meso, tako da je mekana i sočna

Stew - jelo koje ima puno fanova. Gotovo svi sretno jesti ovu hranu. Međutim, nisu svi znaju kako kuhati da bude mekana i sočna.

Prije nego što gulaš meso treba da nauče nekoliko karakteristika pripreme. Janjetina i goveđi gulaš napravila velike komade. Govedina uzeti Backstrap, ramena dio noža ili strani zadnje noge. Jagnje i svinjetine vole lopatice i slanine.

1. Pred gašenje velikih komada su pržene do smeđe. Jednom je oduzet u šerpu, sipati u pola s vodom i varivo preko srednje jakoj vatri dok ne omekša.
2. Aromatizovanje i lako se može poboljšati aromatična svojstva paprikaš. Da biste to učinili, u toku gašenje dodati sjeckani i prženog povrća i začina. Radi se o mrkva, peršin, luk, cimet, papar, lovorov list.
3. Postoje recepti, koji se dodaju meso brew, vino, limunska kiselina, rajčica. Vino, začini i bilje se dodati četvrt sata ugasiti završetka.
4. Ako pirjano meso izrezati na male komade, stavite ih u posudu sa sauteed povrće i potpuno ulijte kipuće vode.
5. Kaljenje nije prijateljski sa jakim ključanja. U suprotnom, to će izgubiti okus i sočnost.
6. Velikih komada u procesu gašenja je obrnut. Tako je u pitanju spremnost ravnomjerno. Ukupno, priprema zahtijeva dva sata.
7. Nakon gašenja nužno ostati čorba. Na osnovu njega, pripremiti divan sos.

Video Početna recept

U nekim slučajevima, prilog kuhana s mesom. I to nije slučajno, jer je jelo ispada sočan i tendera.

Korak po korak recept za goveđi gulaš u loncu

SASTOJCI:

• govedina - 500 g
• luk - 2 glave
• masti - 50 g
• šargarepe - 1 kom.
• šećer, paradajz paste, sušene
• bilje, sol, peršin, začini.

PRIPREMA:

1. Goveđi izrezati na kriške. Sljedeća, tukli se, lagano sol i papar, roll u prezle obilno.
2. Pripremljena govedina poslati grijani tiganj i pržiti dok ne porumeni.
3. Po završetku prženja potez u dubokoj tavi, top sa seckanim i prženi povrća: luk, mrkva i peršun.
4. Dodati malo soli, rajčica i prelijte toplom vodom.
5. Prekrivena posuda sa poklopcem, krčka najmanje 60 minuta. Nakon dodati začine, šećer i peciva, smanjite vatru i nastavite pirjanje.

Preporučujem hranjenje jelo s kuhanim grah, tjestenina ili prženim krompirom. Na tanjuru stavite malo mesa sa prilogom, sipajte sos, preostala nakon kaljenje, pospite seckanim bilja.

Kako ukusno pečenje mesa u tiganj

Ja ću vam pokazati kako da pržite meso u posudu, da je sočan i tendera.

1. Najbolje meso za kuhanje - svinjsko meso. Janjetina i govedina je bolje ispeći ili gulaš.
2. Odmrznuti u dubokoj tavi bez vode za tri sata. To ne bi trebalo biti potpuno otopljen. Ako unutar komad leda će ostati, to neće spriječiti pripreme.
3. Prije nego prženje temeljito peru, suše i ukloniti venu tkiva.
4. Soli na početku kuhanja, ja ne preporučujem, jer je izgubio mnogo soka, a ne dobijete mekane i sočne.
5. Prženi u vrućem ulju dobro. Šaljem komada u posudu nakon lampica ne počne da se pojavi beli dim.
6. Ako želite da brzo propržite meso, izrezati u male komadiće. Ako puno komada, pržiti porcije. Svaki slice moraju kupati u ulju. Kao rezultat toga, ona je prekrivena koricom koja sprečava gubitak soka.
7. Kuvari napraviti grešku i polaganje u posudu mnogo komada usitnjenog mesa. Komada, bio na vrhu, ne dirajte ulje i brzo gube sok.
8. Ako velikih komada pržene i obeshrabruju ih temeljito okupao u prezle. Koristim uzgoja mješavinu brašna i jaja.
9. Velikih komada u prezle sa začinskim prije prženja. Manjih komada bez uzgoja - na kraju.
10. Začina koristim korijander, biber, peršun, beli luk, celer i koprom.

Izaberite slobodan trenutak, izvadite meso iz zamrzivača i kuhati za obitelj. Nesumnjivo, ovo će biti sretan sve poslasticu.

Kako kuhati meso

Slažem se, to je teško da se odrekne dijela pečene ili pirjana mesa. Međutim, ako stalno jedeš ova jela, postoji želja da probam nešto svjetla. Priskočiti u pomoć kuvanog mesa.

1. Na kuvano meso ispalo sočna i ukusna je umočen u kipuću vodu. Proizvod kuhati malo duže na laganoj vatri.
2. Ako se kuva jedan komad, masa je izabran za dva kilograma. U suprotnom je to loše ili neujednačena čir.
3. Cook je prsa, ramena, dijelovima nogu. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada, dio trupa, starost. Na primjer, meso je mlada piletina kuhana ne više od jednog sata. Beef - 3 sata. Osim mesa pretvara divna čorba.
4. Spremnost da provjeri potisak komad na najdebljem iglom ili nožem. Ako je nož je lako održati, a iz rupe će jasno sok, meso je spreman.
5. Digest se ne preporučuje. U suprotnom, dok rezanje komad crumble. Ako planirate jesti kasnije, ne izvadite iz čorba.
6. Stara govedina razmazana senf, i oprati prije kuhanja za nekoliko sati prije kuhanja.
7. Ako ne i piletina myagcheet je uklonjen iz šerpe, spustio u hladnu vodu na nekoliko minuta i ponovo se vratio u bujon.
8. Beef zavarene brže svoje unaprijed obeshrabriti i dodajte nekoliko kašika octa. U 2 litre vode dovoljne tri kašike.
9. Ako je meso neprijatnih mirisa tijekom pečenja u tavi stavite nekoliko komada ugljena.

Kako kretenu meso kod kuće

Ćudljiv popularna hladno predjelo. Odlikuje se odličnom ukus i hranjive vrijednosti.

Znam dva načina sušenja. Prvi je idealan za stanovnike seoskih područja, jer će uzeti šupi, potkrovlje ili bilo zamračenoj prostoriji. Vyalyat proljeće ili jesen, jer podešavanje temperatura ne smije prelaziti 10 stupnjeva iznad nule.

Recept № 1 - selo

SASTOJCI:

• meso
• voda
• so
• šećer
• sirće
• kuhinjski začini

PRIPREMA:

1. Uzeti komad mesa i uklonite veliki tetive. Izrezati na duge trake duž zrna. Debljina trake ne prelazi 5 cm.
2. Napravite jak salamuri. U jednom litru vode da raspusti 200 grama soli i dodati malo začina. Promiješati, staviti na tanjir i ostavite da provri.
3. trake mesa uronjeni u ključaloj slanoj vodi nekoliko minuta. Kada se ukloniti i osuši.
4. Rashlađeno trake visio u mračnoj sobi sa umjerenim vlage za sušenje. Proces kuhanja će završiti nakon 20 dana.

Recept № 2 - Urban

Sada kažem metoda grad sušenja.

SASTOJCI:

• meso
• voda
• so
• šećer
• sirće
• kuhinjski začini

PRIPREMA:

1. Od mesa za uklanjanje kostiju i tetiva. Izrezati na trake koje imaju debljine ne više od 1 cm. Uz trake može povratiti.
2. Cooking smjese. Po kilogramu mesa da se kašičicu šećera i bibera, kašiku korijandera i pola soli Pile je.
3. Svaka traka na obje strane obrišite ocat, valjanje u pripremljenom smjesom i dobro staviti u caklinu ili nehrđajućeg kontejner.
4. Jela sa mesom u hladnjaku da pošalje četvrtinu dana. Onda se sposobnost da okrene komade i vratiti u frižider za 6 sati.
5. Nakon tog vremena, isperite meso u razblaženi ocat i visi u provjetrenom prostoru, pokrivena gazom. Sušenja je završen nakon 48 sati.

Prije nego kreten meso biti strpljivi. Vjerujte mi, jer će vam trebati, jer čim je moguće žele da probaju jelo.

video recept

U svakom obiteljskim stolom predstaviti nevjerovatan i ukusna jela od mesa. Bez njih je teško zamisliti Novu godinu i svečani meni. U ovom članku pokušao sam da u najvećoj mogućoj mjeri razviti temu kuhanja mesa. Nadam se da imam.