Klasičan jelo od mesa kunića - zec, pirjano u kiselo vrhnje. Tender meso životinja dobro ide s mlijekom ukusa. Osim toga, to kvari jelo gotovo je nemoguće, pogotovo ako dodate začinske note češnjaka, ružmarina, bosiljka, peršina.

Međutim, niti jedna krema, da tako kažemo. I mi smo se usudio da nauče kako da ugase zeca u kazan i multivarka uz dodatak ostalih sastojaka. I da počne sa nekoliko praktičnih savjeta za pripremu mesa.

Rad sa zec meso

  • Zec ima visoku hranjivu vrijednost. Ali što se tiče kuhanja najatraktivnijih dijelova trupa su se vratili i noge.
  • Mladi životinjskog mesa tendera i mekana, odlikuje se svjetlo roza nijansa. To može Braise, pa čak i pržiti. Ali stari kraul nepristojna, ne vrlo ugodan miris, njena mesa ima jaku crvenu nijansu. To se može koristiti za gašenje, ali je pre-marinirana u octu sa vodom 4 h. I kuhati duže.
  • Ako ste primijetili u meso plava boja - prije nego li se nagnuti zec trupa. To ne Zhirkov, tako da je poželjno da koriste takve myasko samo za kotlete ili kotleta.
  • Ne samo da je krema pomaže da se odluči kako će ugasiti zeca recepata može uključivati ​​mlijeko, vrhnje, bijelo vino, citrusa. Oni se mogu koristiti u procesu kaljenja, a kiseljenje. Ukus palete ovo postaje mnogo bogatije.
  • Zec, dinstana u pećnici, obično do spremnosti za 45-60 minuta. Međutim, prethodno komada obavezno pržiti preko visoke topline. Isti proces gašenje trebalo bi da bude u najmanju ruku iskra da se očuva integritet vlakana mesa.