Kao sol, alkohol i kiseli kupus zimi na obalama

• Koristi i štete od kiselog kupusa
• Korisni savjeti prije kuhanja
• Klasični fermentacije recept banke
  
• Kao soli klasičnog recepta u salamuri
• Klasičan recept za ukusan marinadu i brzo
• Kupus sa paradajzom u tegle za zimu
• Mariniranje kupus sa repa u bankama
• Kupus sa jabukama bankama
• Kupus banke sa brusnicama i medom
• Mogu dodati so rano kupus?
• Kako Pickle karfiol u zimskom bankama
• Poput brokule sa soli za zimu
• Kalorija praznine sa kupusom

Kupus - Korisni biljka povrća sa visokim sadržajem vitamina C i minerala. Kako Pickle kupus zimi bankama? Da bi uspješno pickle kupus u kući, ne zahtijevaju skupe sastojke. Kiseljenje - jednostavan način za budućnost očuvanja na prirodan način, na osnovu fermentirane u vlastitom soku. Kada kiseljenje je voda.

Svaka žena ima soljenje kupus recept uz dodatak sjeckanog Antonov jabuke ili mrkve, brusnica ili brusnica, itd Postoji još jedna utjelovljenje kupus žetve zime banke - .. dekapiranje.

Glavna razlika u odnosu na fermentacije je brže kuhanje uz dodatak kiseline (ocat). Za usporedbu, soljenje traje 3 do 7 dana (ovisno o receptu) za mariniranje - od dva sata do dva dana. Ali hrskave kiselo fermentirani kupus koristan komad.

Koristi i štete od kiselog kupusa

Fermentisanog kupus hranjive tvari pohranjene u 2 puta bolje od konvencionalnih svježeg povrća. Trupaca su potrebne u zimi i na proljeće, kada nedostatak vitamina. Povrće sadrži veliku količinu vitamina C (75 mg klipa i do 50-52 mg na 100 g lišća), minerali (kalij, fosfor i kalcij).

Umereno konzumiranje slane kupusa ima pozitivan učinak na procese probavnog i sadržaju vlakana - na crevne mikroflore. Vitamin C - pravi prijatelj imunog sistema, što doprinosi njegovom jačanju.

Kiseli kupus se ne preporučuje da se ljudi sa ulkusna bolest i duodenuma, zatajenja bubrega i problemi sa pankreasa. Bolje je da se isključe iz ishrane kiselog kupusa sa povećanim kiselost želučanog soka.

Korisni savjeti prije kuhanja

Karakterističan kriza omiljeni pravi znalci preform se dobiti samo od sorti jesen i zimu bijelog povrća. Ljeto kupus ne odgovara kategorički. Ako uzmete pogrešna osnova za pripremu, bez začina, dodataka i jedinstven recepti neće spasiti situaciju. Prema tome, da fermentira kupus na oštre samo od kraja sorti povrća.

Za kiseljenje kupusa preporučujemo sledeće sorte: Belorusskaya 455 Factory, The Gingerbread Man, Biryuchekutskaya 138, F1 Atria, Dobrovodskaya, F1 Megaton, Merchant žena.

1. Što je veći kupus je izrezati i bere, bolje nutrijente su očuvani.
2. Nemojte koristiti jodirana so u kiseljenje.
3. Preci ubrano povrće za zimu u lunarnom kalendaru. Prema narodnom odvesti na bolje pripremiti u novom mjesec.
4. Idealno mjesto za skladištenje rada - staklenke ili drvene burad, dobili posebne čišćenje izbjeljivač rješenje s ponovljenim pranje vodom prije kuhanja. Nemojte koristiti velika limenke. To će pokvariti ukus.

Za sjeckanje koristeći povrća furnira. Ako više volite kupus tanko narezivanje, koristite poseban rende ili procesor hrane (sa ograničenim vremenom).

Klasični fermentacije recept banke

SASTOJCI:

• Kupus - 2 kg,
• Šargarepe - 1 kom,
• Lovorov list - 2 komada,
• Soli - 40 g
• Crni papar (grašak) - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Da fermentira kupus ukusan i brzo se posebno povrća rende. Ja oguliti šargarepu i trljati sa velikim, za šargarepe na korejskom. Sličan postupak se izvodi sa kupusom.
2. Spread sjeckani povrće u veliki lonac. Pažljivo, uz primjenu napora prebacuje iz obične kamene soli. Dodaj razbijena u male čestice list 2 lovor.
3. Ja izazvao i zahvati kupus i sok od šargarepe na obrazovanje. Ne smije se pobrkao sa količinom soli, pokušajte na okus.
4. Povrća smjesa se rastaviti od strane banaka, a ne do vrha. I ostaviti slobodan prostor za tekućine izlaz.
5. Osnovana od strane banke, stavljajući duboko dno ladice. S vremena na vrijeme probije kvasyaschiysya proizvod drveni štapić (može biti obični japanski, pod nazivom "štapićima"). Dovoljno je 1-2 puta dnevno. Ova jednostavna akcija je potrebno da se skrene stvaranja plina.
6. Banke napustiti kuhinju čuvaju na sobnoj temperaturi 2-3 dana. proces fermentacije Završetak određen je nestanak mutnoj vodi i pena na vrhu proizvoda.
7. Pokriva staklo kontejner poklopce. Šaljem u hladnjaku jedan dan.

Grickalice na stolu, garniran sa svježim lukom i začinjeno suncokretovo ulje. Bon appetit!

Kao soli klasičnog recepta u salamuri

SASTOJCI:

• Kupus - 3 kg,
• Šargarepe - 400 g,
• Voda - 2.5 l,
• Sol - 5 kašika
• Šećera - 3 velike žlice,
• Komorač sjemena, kima - po ukusu.

Phasing PRIPREMA:

1. Bijele povrća moje pažljivo u hladnoj vodi. Uklanja vrhu lišće od oštećenja. Grubo sjeckati. Šargarepa prizemlje kroz rende.
2. Sam spojiti dvije glavne sastojke u dubokom slivu. Lagano miješati i prominaetsya.
3. I shift na obalama. Nije mnogo compacted povrća mješavina. Ja je upisan u svakoj posudi kima i komorača sjemena.
4. Ja sipati vodu u tavu. Dodajte so i šećer, kuhati na peći. Dovesti do usijanja i rastvaranje svih kristala, stavili cool.
5. Nakon 10-15 minuta, odlijte u vruću tekućinu do vrha. Ja pokrivaju na vrhu višeslojne gaze. rezerve banaka u kuhinji za 48 sati. S vremena na vrijeme soljenje potrebno da se "uznemiravaju" (Pierce) drveni štap. Učestalost tretmana - 2 puta na dan.
6. Nakon 48 sati, odlijte slane vode iz konzerve u čistu posudu. Stavio sam na peći. Pour šećer i ponovo dovesti do usijanja. Malo ohladi slana voda sipa u tegle. Zatvori poklopac i ostavite ga na kuhinjskom stolu dok kul.
7. Izađem soljenjem u hladnjaku. Nakon 3 dana, probajte ukusnu radnog komada i ponudio domaćinstva.

video recept

Klasičan recept za ukusan marinadu i brzo

SASTOJCI:

• Kupus - 1 kg,
• Šargarepe - 1 kom,
• Sirće 9 posto - 4-5 velike žlice,
• Vode - 500 ml
• Šećera - 5 kašika
• Biljno ulje - 5 velikih kašika,
• Soli - 1 žlica.

PRIPREMA:

1. U lonac stavite vodu šećer, biljno ulje i prelijte pour soli. I dovesti do usijanja ispod pokrivača. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. Kominutivnim kupus i mrkva na posebnom rende. Mješoviti. Povrće napuniti teglu.
3. U malo mlake, ali vruće sipajte sirće salamuri. Smetnja. Smeša je sipa u povrća. Čeka marinate 4-5 sati je dovoljno.

Kupus sa paradajzom u tegle za zimu

Za preform potrebna zrelog paradajza srednje veličine sa gustom strukturom.

SASTOJCI:

• Povrća belokochannaja - 10 kg,
• Paradajz - 5 kg,
• Sol - 350 g,
• Celer, komorača sjeme, trešnje i ribizle, ljuta paprika - na okus.

PRIPREMA:

1. Moje povrća. Povrća Shinko. Srednji paradajz ostaviti u potpunosti.
2. Širenje u veliku posudu usitnjeni kupus, poslije - paradajz. Posuti listovi ribizle i višnje za okus, celer i koprom. Ovaj jedan sloj. Radim najmanje tri.
3. Ja pokrivaju jelo na vrhu čistom krpom. Pritisnem opterećenja. Pazi za oslobađanje procesa soka i fermentacije. Trebalo bi čekati 3-4 dana.
4. Flipper završio mješavina u staklenke. Stavio sam da se ohladi do 12-16 sati.

Proizvod je spreman za jelo!

Korisne savjete. Da bi se ubrzao kiseljenje može pripremiti na poseban salamuri. Po litri vode potrebno 2 kašike soli i 150 g šećera. Pour salamuri proizvoda. Čekao 2 dana.

Mariniranje kupus sa repa u bankama

SASTOJCI:

• Kupus - 2 kg,
• Repe - 500 g,
• Šargarepe - 1 kom,
• Beli luk - 1 čen,
• Voda - 1 litar
• Šećer - 150 g,
• Soli - 2 velike žlice,
• Crni papar - 10 grašak,
• Lovorov list - 3 list
• Tabela 9 posto ocat - 150 g,
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Narezane povrće. Ja ne pokušavaju da rasturati kupus previše fino. Šargarepe i repe u prahu koristeći poseban slicers. Ova praktična kuhinja alat će vam pomoći da mali klinovi. Ugasio sam češnjak u male komadiće.
2. izazvao sam sastojke u dubokoj posudu.
3. Pokrijte isperite pod tekućom vodom i sterilizirajte staklenke.
4. Širenje mješavina svježe sjeckani povrća u staklenke. Ja lagano pritisnuti.
5. Priprema marinadu na tanjuru, dodajući začina u vodi. Da bi se postigla transparentan boje. Na kraju kuhanja dodati ocat.
6. Prelijeva salamuri na banke. I začepljuje poklopci, cool na prirodan način. I shift radni komad u hladnjaku. Nakon 2 dana, možete otvoriti i jesti.

kuhanje video

Kupus sa jabukama bankama

SASTOJCI:

• Kupus - 2 kg,
• Šargarepe - 400 g,
• Jabuke - 4 stvari,
• Šećer - 70 g
• Soli - 70 g
• Allspice - 10 grašak,
• Crni papar - 20 grašak.

Phasing PRIPREMA:

1. Prah kupus i mrkva koristeći poseban float. Dodajte so i šećer. Temeljito miješati, lagano pritisnuti.
2. Davanje bibera i lovorov list. Još jednom Ja muči povrće sa začinima.
3. Ja jabuke. Pažljivo izvucite jezgro. Prekinuo sam na čestice.
4. Spread povrće na obalama. Malo pritisnem, nakon put jabuka sloja. Ponovite nekoliko puta dok se potpuno popunjena. Iznad ostaviti 5 cm izolirati sok tokom fermentacije.

Korisne savjete. Da biste spriječili curenje soka, zamjena za svaku teglu duboku posudu. Može se instalirati pod staklenim posudama jednu veliku ladicu.

5. Ostavite prazno za 3 dana. Ujutro i navečer probije povrća mješavina za izlazak iz nepotrebne plinova koristeći drveni ražanj.
6. Nakon 3 dana je preform instalirati u hladnjaku. Autentična dati četiri dana, ne zaboravite s vremena na vrijeme koristi štap drveta.
7. Gotov proizvod se čuva na hladnom mjestu - podrum ili frižider.

Korisne savjete. Kiseli kupus je bio na stolu, dodajući sitno sjeckani luk i čestica Mochenov jabuke. Gornji dio se sipa biljno ulje. Ispostavilo se da jako ukusno.

Kupus banke sa brusnicama i medom

Umesto šećera u receptu koristi prirodni zaslađivač - med.

SASTOJCI:

• Kupus - 1 kg,
• Šargarepe - 2 komada srednje veličine,
• Med - 1 velika kašika,
• Soli - 20 g
• Brusnica - 15-20 bobica,
• Lavrushka - 1 komad,
• Suncokretovo ulje - 2 velike žlice,
• Crni papar - 5 grašak.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Moje četka i kupus. Uklonite prljavi lišća. Iseckam povrće, koristeći oštar kuhinjski nož. Budite oprezni! Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, koristiti zgodan povrća rende.
2. Mrkva kore, a zatim gumiran na rende.
3. Začinjen kupus u posudu. Lay soli. Mešati ruke, pritišćući olako.
4. Na mješavinu kupusa dodati ostale sastojke. Mješoviti.
5. Kontejneri unaprijed pripremljen šire povrća. udario sam po tolkushkoy. Uradio sam u kuhinji najlon pokrivaju više rupa. Pokriva nove banke "zakryvashkami" i poslati u hladnjaku.
6. Dan kasnije, izvadite posudu i probije fermentiranih štap preparata za oslobađanje gasova.
7. Da biste završili pripreme potrebne 7 dana. Jedan ili dva puta dnevno, posegnuti za radnog komada i punkcije. Ovo je vrlo važan aspekt za kuhanje!
8. Spread na tanjuru predjelo, zalijevanje biljnog ulja i ukrasiti Cranberries.

Korisne savjete. Možete dodati svježe brusnice pripremiti jelo ili soli sa kupusom i šargarepom, čineći učesnik fermentacije.

Mogu dodati so rano kupus?

Pickle kupus je ranije moguće. Žetva neće biti potpuni zamjena za ukusne i hrskave grickalice, pripremljene od kraja sorti, ali u slučaju većeg prinosa mladih kupus, vaše napore i radi u zemlji neće biti izgubljeni uzalud.

SASTOJCI:

• Povrća Young - 8 kg,
• Voda - 8 litara,
• Ren - jedan veliki korijen,
• Beli luk - 100 g,
• Cikla - 300 g,
• Peršun - 1 gomila,
• Šećer - 400 g,
• Soli - 400 g

Phasing PRIPREMA:

1. I pripremiti glavni sastojak za kiseljenje. Pažljivo uklonite gornji i posteljinu ako postoji oštećenje. Uredan klipa.
2. Rasturati kupus s velikim i dobro nož od tla. I shift u volumena.
3. Čisti bijeli luk. cut sam se u male čestice. Sa cikle kore i tlo na grubo rende.
4. U velikom emajlirana lonac širenje povrća. Prvo, kupus, onda repe, vrhunski dodavši sjeckani češnjak i peršin. Ponovite slojeva nekoliko puta.
5. Stavio sam na pločici s vodom pan. Put šećera i soli. I dovesti do usijanja, mešajući, do potpune raspada sastojaka.
6. I ostaviti da se ohladi slane vode. Onda sipa u u caklinu posudu. Zatvorio sam veliki poklopac, pritisnite na vrhu težak predmet. Odem u kuhinju za 2 dana.
7. Soljenje I shift u čiste staklenke. I zatvorite gornji plastični poklopci i stavite u frižider. Nakon 3-4 dana, ukusan trupac spreman za upotrebu.

Kako Pickle karfiol u zimskom bankama

SASTOJCI:

• Kupus - 1,5 kg
• Cikle - 1 komad srednje veličine,
• Šargarepe - 1 stvar,
• Beli luk - 3 čena,
• Allspice - 3 graška
• Crni papar - 6 grašak,
• Voda - 1,5 l
• Šećer - 100 g,
• Soli - 100 g

PRIPREMA:

1. Karfiol je oborio na pojedinačne cvetova. Moje pažljivo pod mlazom vode.
2. Ja oguliti šargarepu i slomiti na rende.
3. Razvrstavanje povrće banke (ili uzimajući jedan veliki), sezona sa seckanim belim lukom.
4. Ja kuhati slane vode. Kuhati vodu sa šećerom i soli. Svetluca na banke.
5. I ostaviti da se ohladi u kuhinji. Jednom uvučena u frižider za 3-4 dana.

Napomena. Ako sipajte mešavinu povrća ohladi sa salamuri, vrijeme kuhanja će trajati najmanje 6-7 dana.

video recept

Poput brokule sa soli za zimu

SASTOJCI:

• Brokula - 2 kg,
• Voda - 1,5 l
• Šargarepe - 1 stvar,
• Suncokretovog ulja - 1 žlica,
• Šećer - 8 velikih žlice,
• Soli - 4 kašike,
• Beli luk - 4 češnjaka,
• Peršun - 1 gomila,
• Lovorov list - 2 funkcije,
• Crni papar - 5 grašak.

PRIPREMA:

1. Raščlanjuje brokoli u male cvetova. I shift u kontejner.
2. Rasturati kupus, mrkva, izrezati sam na kriške. Kominutivnim bilja i sjeckani češnjak. Stavio sam na brokoli. Mješoviti.
3. Priprema marinada s paprom, lovora, soli i šećera u ploču.
4. Razvrstavanje povrće banke. Ja sipati vruće marinada, prekriven poklopcem.
5. Odem u kuhinju za 2-3 dana. Jednom dnevno, otvorim poklopac i promiješati sadržaj.
6. Nakon soljenje uredan prazan u hladnjaku.

Kalorija praznine sa kupusom

Proizvod - niskokalorične. Kalorijska kiselo i kiselog kupusa 100 grama 20 kcal marinirani - oko 60-70 kcal. Most - ugljenih hidrata. Nemojte se bojati dobivanja masti, jesti ukusan i ukusan komad. Da biste izbjegli nadutost (problemi nadutost) ne bi trebalo da prejedete. Obratite pažnju na mjere, i domaće grickalice će donijeti mnoge prednosti za tijelo.

Pripremite se za zdravlje!