Recepti osušena, zaudarao kod kuće

• Klasičan recept osušena, namirisao kod kuće
• Vyalim zaudarao u kući kemijsko
• Recept sa sušenim Smelt uksuom

Strastveni ribari znaju sve o soljenje i sušenje ribe, dobro, oni koji povremeno dobio mirisala, ali kao pravo kreten - veliko je pitanje je savjetovao da se odnosi na ovaj članak.

Postoji nekoliko varijacija ove ukusne proizvode ribe pivo, na primjer, suha i vlažna. I mnogi add ocat, soja sos.

Klasičan recept osušena, namirisao kod kuće

Bez obzira na to - svježe ribe imate na lageru, ili zamrznuti. Moram reći da se ne bi uhvaćen, pa su neki u suhim obliku se može uživati ​​samo ako se uzme gotov proizvod ili pripremu odmrznute ribe.

Ono što je potrebno:

• svježa riba;
• so - i obično za kuhanje bez ikakvih dodataka po stopi od 1 kilograma stakla na ribu.

Soli i vyalim Smelt:

1. Čekam da se izvuku iz odmrznute mirisao sve višak tečnosti i počnu da ga položiti u posudu slojeva, svaki velikodušno posipanje soli.
2. Pritisnite ribu sa nečim stan, na primjer, jelo i vrha do dignuti teret. Možete birati od pet litara bocu vode.
3. Ukloniti na hladnom mjestu za 10-12 sati. Više put ove ribe nije potrebna, jer je malih dimenzija.
4. Nakon tog vremena, operite soli i ostaviti da se natopi u čistoj vodi za 2 sata.
5. Nakon odvod i mirisao obustaviti konopac u dobro ventiliranom prostoru. Ali direktnom suncu treba izbrisati.

Vyalim zaudarao u kući kemijsko

Ova metoda eliminira prijema slani Smelt, tako da vrlo pogodan za ljubitelje slanih riba.

Ono što je potrebno:

• svježa riba;
• soli na osnovu 1 čaša 1 kg sirovina.

Kako kretenu Smelt:

1. Kao iu prethodnom receptu, prelijte ribu sa soli i ostaviti jedan dan, bez potrebe za instaliranje jaram.
2. Nakon ispiranja i objesiti odmah.
3. Moguće je da sipa riba do formiranja soli sa klorovodične kaput. Ostaviti za 5-8 sata, a zatim rastaviti na bilo koji upijajuću površinu tekućine.

Smatra se da je sa sokom od Smelt će biti pušten i višak soli. Kada se riba je suho, možete družiti bez potapanje i ispiranja u vodi.

Recept sa sušenim Smelt uksuom

Kako drugačije da ste kreten zaudarao kod kuće? Za pripremu sušene ribe na recept pored dodala još par dva glavna sastojka, ali njihova upotreba je opcionalno.

Ono što je potrebno za sušeno smelt srna:

• svježa riba;
• soli;
• krompir kako bi se utvrdilo zasićenja salamuri;
• sirće i soja sos po želji.

Vyalim mirisala kuća: korake pružanja:

1. U pripremljenu posudu sipati svježe vode i baci oljušteni krompir.
2. Postepeno popuniti soli i miješanje do potpunog rastvaranja. Obrađeni na površini od krompira će biti potvrda da je željena konzistencija postiže se salamuri.
3. Po želji dodati sos na osnovu soja stopi od 330 ml na 12 litara tekućine.
4. Stavite ribu u salamuri, a top jaram set za sprečavanje njegovog uspon.
5. Šest do osam sati je dovoljno za kiseljenje. Pola sata prije kraja svog preporučuje sipajte u slanoj vodi ocat vrijednost 1 žlica. l.
6. Nakon ribe oprati u čistom vodom i odvod viška tečnosti. Nakon malo zaslađenog potopiti u rastvor i čekati ponovo kada odvod višak vlage.
7. Onda možete družiti.

Neki zanima kako se pravilno drži ribu - za glavu ili rep? Rep se ne preporučuje da se drži, jer će voda koja teče spriječi provjetravanje glave i najviše mesnatim prednji kraj, a rezultat je da se riba može biti teško da se osuši.

Video: Priprema sušene ribe sa rukama u salamuri. Kako kretenu ribe kod kuće

S druge strane, visi rep pomaže da se izbjegne gorak okus, jer će sav višak gorčine proći kroz usta. Stoga, iskusni ribari se savjetuje da prvo objesiti rep, i čim je nestao višak vlage, pojačajte glavu ribe.

Mali Smelt dovoljno za 1-2 dana da se potpuno provyalitsya, ali mnogi će odrediti vremenski uslovi i do koje mjere su sušene ribe kao što su da se zatvori.

Video: Recept sušeni mirisala pivo kod kuće od Fletcher

Kako da sačuvate osušeni Smelt? Kao i kod bilo koje druge sušene ribe - na hladnom mjestu umotan u papir. U svakom slučaju, to je nemoguće očistiti ribu za skladištenje u paketu, kao i nedostatak zraka je brzo pogoršati.