Kako kuhati Smelt - recepti

Dobar dan! To je stvarno doći proljeće, mislim da miris. Kažem apsolutno ozbiljno, jer svaki martu počinje u martu Putin Smelt. Nemoguće je da prođe, miris krastavca širenje cijelom tržištu. Dakle, idemo u miris ... i evo ga, divna riba! Zadatak - da kupi, kuhati i uživati ​​cijele godine. Danas dan riba, prijatelji i nekoliko recepata namirisao. Sve funkcije: Smelt soljene, sušene, kiseli, u pećnici, pečenje - bon appetit!

Smelt - sezonski riba, ribolov periodu opremu prilično kratak, tako da ne propustite trenutak - grijeh. U našoj zemlji se nalazi u Baltičkom i Sjevernom moru. I bio sam vrlo sretan, mislim da imam priliku da probaju pravi, najsvježije Smelt, zamrznut - nije uopšte, kunem se. Love svima koji su ikada pokušali da riba, namirisao uživa zaslužio. Samo jedan miris vrijedi to kad sam miris, odmah sam podigao raspoloženje. Nije za ništa u Peter provesti odmor svake godine, posvećen njoj.

Zaudarao - recepti

Zaudarao čist ili ne, svako odlučuje za sebe. Ja to radim rijetko, ako to zahteva posebnu recept, ali moja kćer nije lijen, to briše glavu i iznutrice. Međutim, ako je riba je mali, ali je kvalitet ukus mirisala na veličinu ne ovisi, a zatim iščetkajte ga baš ne želiš.

Prvi, i najčešći recept - kako mirisala pržiti u tiganju.

Recept № 1. Fried zaudarao.

sve je jednostavno ovdje:

Operite ribu, neka voda isteče, uvaljati u brašno i pržiti na obje strane.

Nisam riba I so pre prženje, tiganj, ja soli. Stalno ja govorim o tome kada se govori o kuvanju ribe. Ako vruće ulje u tiganju sa slanom preko njenih promjera, bilo riba će biti vrlo lako prevrnuti i nikada ne držimo. Čak i ako je to bio deset puta zamrznuti pre kuvanja.

Recept № 2. Zaudarao pržene u tavi.

Recept zanimljiv, ispostavilo Smelt tempura, ali ovdje je potrebno očistiti ribu.

Potrebno nam je:

• Zaudarao.
• Brašno, krušne mrvice - koliko je potrebno.
• Jaje.
• Soli.
• Biljno ulje.

Kako pržiti u tavi mirisala na ovaj recept:

1. Očistite ribu, uklanjanje svih. Pomešajte brašno i prezle zajedno. Razbiti i malo viljušku, tukli jaje, dodajte malo vode.
2. Zaudarao pad u jaje, a zatim roll u prezle i brašna preparata i vratiti u posudu.
3. Pržiti dok kuhani. Pečenja, usput, vrlo brzo.

Marinirani girice - recept

A wonderful predjelo koji je odobren od strane svih koji su probali. Savršen za užinu, uzmi dragi, kad želiš da jede i na svakom izletu će biti vrhunac izbornika. Posebno dobro kiselo mirisala na bijeli kruh, nauljena, a na vrhu krastavca ili rotkvica.

Recept № 1. kiseli hladnoću

Potrebno nam je:

• Zaudarao.
• Sol - na okus, oko kašičicu po 0,5 kg ribe.
• Garlic - 2 - 3 čena.
• Limun - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 4 - 5, čl. žlice.
• Mirođija, čili, bilo zelje.

Kako kuhati marinirana Smelt na ovaj recept:

1. Čisti riba (ovdje, zaboravio sam o lijenosti i četka). Organizirati na tanjuru, trbuh prema gore. Posuti soli, stavite u trbuhu rezani češnjak, pospite biberom i pospite sa malo soka od limuna.
2. Ostavite da se mariniraju sat vremena.
3. Kroz to vrijeme, ispraznite sok od ploče, koja je nužno formira, izvadite bijeli luk iz trbuha, prelijte Smelt ulje, ukrasite seckanim biljem i obložio lukom.
4. Pravo u tanjir zamotajte u plastičnom folijom i poslati u frižideru - čak i dalje marinirati ravnomjerno dan.

Ali postoji još jedan divan recept koji me je podstaklo moja djevojka Sankt Petersburgu. Pokušao sam i bio je oduševljen! Za razliku od prethodne verzije, već marinirana pržene girice.

Dakle, pržene girice, uvaljati u brašno, kao i obično, bez ikakvih nijansi. A onda, već završena, prelijte marinadu.

Potrebno nam je:

• Zaudarao - 1 kg.
• Luk - 4 kom.
• Šargarepe - 2 kom.

Za marinadu, nam je potrebno:

• Vode - po litri.
• So - tsp.
• Ocat 9% - 3 žlice. žlica.
• Šećera - 2 žlice. žlica.

Kako kuhati marinirana Smelt na ovaj recept:

1. Izrežite luk zazvoni ili pola prstenje, ako veliki luk, sprži. Šargarepe iseći na prstenove.
2. Pržiti ribu, dodajte u posudu, prebacujući joj prženim lukom i mrkvu.
3. Pripremite marinadu od ključale vode s aditivima.
4. Prelijte marinadu preko ribe, ostavite za 6 - 8 sati drobljenje gnetom.Kogda napraviti marinadu, pokušajte ga za ukus, to će Kiselo - slatka i sirće treba da se osjetiti. Ako računati da nešto malo, zatim dodajte. Kažem to jer sam dao dva različita recept marinadu. Prvi je već naučio, a drugi na 3 čaše vode vam je potrebno 3 žličice šećera, i sirće - pola čaše. I, iskreno, uzeo krst. Ja priložiti fotografiju, ali ne i konačni rezultat. Tako je napao cijelu obitelj, da ste zaboravili da radim.

Dobiti nešto! Izuzetno ukusno, moji prijatelji, svi savjetovati. Kao što je moja kći kaže - blade glavu.

Kako kuhati pečeni Smelt

Potrebno nam je:

• Zaudarao - 0,5 kg.
• Sok od limuna od pola limuna.
• Papar, piment - 3 - 4 kom.
• Biljno ulje.
• Lovorov list, papar, sol i malo peršuna.

Kako kuhati u pećnici pečen Smelt:

1. Stavite ribu u posudu, dodajte peršun, lovorov list, papar, pospite sokom od limuna i soli. Ostavite da djeluje pola sata pomarinovatsya.
2. Dok Smelt marinirana, zagrijati rernu na 200 stepeni. Položite foliju na pleh, stavite gavuni, snow uljem i zamotati rubova folije da se riba potpuno sakriven.
3. Pecite 20 minuta, a zatim lagano otvorite foliju malo i držite u pećnicu još 10 minuta, ako u potpunosti otvoren, to će ispasti ukusna kore.

Kako kuhati juhu od Smelt

Potrebno nam je:

• Zaudarao - 10 kom, ako nije velika.
• Šargarepe - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Lovorov list, crni biber.
• Soli.

Pripremiti gurmanski juhu možete dodati, paprika, celer, luk - praziluk, peršun korijen, muškatni oraščić.

Kako kuhati juhu od Smelt:

Način jedan:

1. Peel mrkve, luk, krumpir i Smelt.
2. Naša ribari pripremaju riblja juha je vrlo jednostavna: sipati vodu i odmah staviti cijeli mali luk sjeckani i narezane mrkve. Kada ključanja, stavite grubo sjeckani krompir. Kada je krompir skoro kuhana, postavite ribu u posudu.
3. Sol i papar na kraju kuhanja, zatim staviti greenfinch i, ako želite, koprom i peršunom.
4. Kuvana riba je vrlo brzo, tako da se rukovodi tako skuhajte krumpir - onda i spreman uho.

Metoda dva:

1. Očistite ribu i sve povrće.
2. Sipajte u vodu pan, a kada provri, staviti peršun i celer, paprika, mrkva sjeckani prstenje, sjeckani luk, narezane krumpir u trake.
3. Kada budućnost uho provri ponovo staviti muškatni oraščić i lovorov list, papar, sol.
4. Nakon kako kuhati povrće, stavite mirisala i kuvati oko 5 minuta Želite li dodati svježe bilje, stavi direktno u posudu. Ali prvo, uho bi trebalo da bude malo brew, 5 minuta - 10.

Slano Smelt - recept

Za pripremu namirisao potrebu so samo dva sastojka. Ali u ovom jednostavnosti i svu zabavu - osjetit ćete pravi okus ribe.

Kako kuhati slanim Smelt:

1. Operite ribu, neka odvod vode (možete čak i malo osušite papirnatim ručnikom).
2. Savijte Smelt u posudu, sipajte so, tako da se ravnomjerno raspoređuje.
3. Prvo, ostaviti da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi (8 - 10 sati). Zatim pređite na frižider. Ako potopiti, a zatim pokušajte 2 dana kasnije. Ali je spreman ranije, trudim se pre pomeranja frižider je već normalno.

Ako želite da biste dobili sušena riba, imate malo više posla. Nakon soljenjem ribe na sobnoj temperaturi 8 - 10 sati svaki riba mora biti panat preko škrge ili oči na debelom žicom ili najlon konca.

Hang nanizku prvi gomila preko sliva na staklo vode. Sobu treba dobro ventilirana. Inkubirati tako zaudarao 12 sati.

Onda protežu žice i kukom Smelt za još dva dana da se nastavi sušeni.