Zgusnut ribe: ukusna korak po korak receptima

• Klasičan recept za zgusnut ribe
• Zgusnut fish and chips
• Riba u aspiku recept kraljevski
• Riba u aspiku želea repe

Zgusnut ribe - ukusan i zdrav jelo, kada se pravilno pripremili, koji se obično služi za stolom odmor. Možete kuhati bilo koju vrstu ribe. Postoje neke važne pravila koja definitivno treba slijediti kada pripremate dobiti ukusna riba u aspiku:

• ukloniti riba kosti;
• Koristi se za zgusnut ribe, mesa koja zadržava svoj oblik nakon obrade (štuka, Pollock, skuša, losos, losos riba pelengas);
• Juha za punjenje se kuva ne od cijele ribe, a samo ove dijelove: glava, peraja, rep i kičme.

Recepti zgusnut ribe, postoje mnoge. Ispod su 4 recept za pripremu koji su laki, nakon recept.

Klasičan recept za zgusnut ribe

Najpopularniji i jednostavan recept za punjenje riba postoji već dugi niz godina.

sastojci:

• pola litre vode;
• 500 g ribe;
• mali luk;
• šargarepe prosjeka;
• kesice želatina 25 ili '30

Potrebno začini:

• zelje;
• soli;
• 3 štapići klinčića;
• lovor;
• piment.

Kuhanje korake:

1. Isperite ribu temeljito pod mlazom vode.
2. Poseban riblji fileti iz kičme i kostiju. Obratite pažnju na kosti, uklonite sve, čak i male kosti. Izrežite meso u uniformi i debele komade, stavite u to vrijeme u hladnjaku.
3. Očistite peraja na glavi i izvadite škrge, Wash.
4. Sipati vodu greben, glave, abdomena i drugih dijelova ribe, osim file. Dodajte oguljene mrkve i luk. Kuhati za 30 minuta na laganoj vatri. Nemojte zaboraviti da se ukloniti iz čorba formirana pjene.
5. Kada se kuva u čorbu, uklonite sve ribe.
6. Soli čorba, dodati začine i lovorov list. Pažljivo postavite posudu s čorba riblje filete. Krčkati dok kuvano meso, obično 10 minuta.
7. Povucite koristeći letač spreman filetima iz čorbu i stavite u zdjelu da se hrane punila na stolu.
8. Naprezati čorba je spreman, tako da ne ostaje male dijelove, kostiju i sedimenta. Tokom kuvanja, dobija se oko 1 litar čistog bujona. Budite sigurni da pokuša tečnost za soli. Ako je ispravna riba za hranu, ispada mirisna želea i transparentan.
9. Priprema zgusnut ribe želatina, jer čorba, čak i hranjiva, samo-svjež. Otopite želatinu dok se potpuno rastvoriti u 100 grama tople vode. Dodajte tečnost u bujon, dovesti do usijanja i odmah ukloniti iz topline.
10. Fill lijepo uređen u lonac komada ribe, luk, mrkva, peršin čorbu i stavite u frižider da se stvrdne.

Zgusnut fish and chips

Da bi se pripremio kao što jela, kao riba u aspiku u receptu, možete dodati ne samo šargarepe i luk, kao na primjer, svi omiljeni povrća - krompir. Ovaj recept se zove nekonvencionalan.

Video: ukusna riba [jednostavne recepte]

Potrebne sastojke:   

• 2 kg. riba;
• 250 g šampinjona;
• 500 g krompira;
• '70 spanać;
• Žlica curry;
• '20 želatina;
• soli.

priprema:

1. Pročišćena ribe pune vodom 3 cm. Od dna posude i kuvajte 49 minuta.
2. Pripremite pire u koji dodati spanać. Voda ne prazni, i dalje je potrebno, ako ne i dovoljno riblje čorbe.
3. Pržiti narezane gljive u biljnom ulju.
4. Uložiti 60 ml želatina. vode i ostaviti da nabubri oko 30 minuta nakon zagrijati i miješati s riblje čorbe. Dodajte curry i soli.
5. Očistite riblji fileti iz kostiju, stavite u kalup, prelijte bujonom i staviti u frižider.
6. Kada je riba ohladi, dodajte ga na gljive i sipajte malo čorbu. Stavite pire na vrhu i prelijte preostalim tečnost. Stavite u frižider da se učvrsti.
7. Gotov jelly se na tanjir i ukrasiti zelenilom.

Riba u aspiku recept kraljevski

Ova vrsta zgusnut ribe nije veoma složen i priprema se lako, a to se zove kralj, jer se koristi za kuhanje crveni kavijar i riba losos ili pastrva.

Sastojci za kuhanje:

• 430 g lososa ili pastrve fileti;
• 120 g crvenog kavijara;
• 1,8 litara na vodu
  100 g konzervirane grašak;
• svježi peršun;
• kesica želatina;
• lovorom;
• soli.

Video: zgusnut piletina bez želatina [kako napraviti]

priprema:

1. Očistite ribu od kostiju i staviti ih u vodu. Kuvati dok voda provri, skinite penu, dodati list so i uvala. Kuhana riba ne više od 25 minuta.
2. Uklonite kuvanog mesa i tanko rez iz čorba.
3. U toplu vodu, razrijediti želatin i dodati u toplu čorbu.
4. Na dnu kalupa lijepo nokautirati fileti i grašak, a zatim sipajte bujon.
5. Ohlađen na sobnu temperaturu, dodajte jaja čorba, kojom je lijepo oblikovana. Staviti u frižider.
6. Kada je riba ohladi, dodajte ga na gljive i sipajte malo čorbu. Stavite pire na vrhu i prelijte preostalim tečnost. Stavite u frižider da se učvrsti.
7. Gotov jelly se na tanjir i ukrasiti zelenilom.

Riba u aspiku želea repe

Svaki od svečane jela veoma važnu ulogu ima izgled. Ako želite da iznenadite svoje goste neobičnim zgusnut ribe, pokušajte recept opisano u nastavku.

Sastojci za kuhanje:

• 2 kg. ili smuđa Pike;
• mali repa;
• lovorom;
• '45 želatina;
• piment u grašak;
• crni biber;
• 2 litre vode;
• soli;
• luk;
• 500 grama šargarepe.

Korak po korak recept:

1. Očistite ribu i odvojiti fileta iz kostiju, peraja, rep i glavu. Sve dobro pranje. uklonite kožu od rezultira fileti.
2. Izrežite filete na trake srednje dužine i stavite u hladnu.
3. Peel mrkve i izrezati na duge štapiće, kao i fileti.
4. Skuhati čorba iz glave, kičme, rep i peraje, dovesti do usijanja, pažljivo uklonite pjena. U čorbu dodati povrće, papar, sol i kuhati na laganoj vatri oko 1 sat. Tokom kuvanja pokušati čorba soli i začina.
5. Od gotovog čorbu, uklonite šargarepa, procijediti tečnost, dodajte filete i ponovo staviti na vatru dok kuvana riba.
6. Pročišćeni repa utrljati na malom rende i dodati u čorbu. Dovesti do kuhati, nakon čir oko 10 minuta. Dodajte čorba već raspuštena želatin.
7. Došlo je vreme da se formira za punjenje. U obliku high-sided pečenje, legao slojeva bič i mjesto traka od filea i mrkve. Svi pour čorba ne ohladi. Stavite u frižider da se učvrsti.
8. Spreman aspiku lagano obrnuti i stavite na tanjir uklanjanjem traku. Ukrasite svježim biljem i kriške limuna. Možete dodati i masline i lijepo izrezane komade paradajza.

Svi recepti zgusnut ribe na fotografiji izgleda vrlo lijep i ukusan. I lako se priprema ovo jelo.