3 Opcije kao u tiganju pržiti nevjerojatno ukusna govedina tako da je mekana i sočna

Pozdrav, dragi čitaoci! Želiš da iznenadi izuzetne kulinarske specijalitete njenog muža, i ne znam šta da kuva se? Preporučujem da kuhati ukusna odrezak ili odrezak. Vjerujte mi, nakon takvog obroka da ga ništa pitati želite &# 128578; U današnjem članku, ja ću podijeliti tajne o tome kako pržiti govedinu u posudu. A ti i reći šta treba učiniti da bi se meko i sočno.

Korisni svojstva govedine

Gustatorno kvalitetama naravno ovisi o dobi životinje. Bolje je izabrati meke i sočne teletine.

govedina energetska vrijednost 218 kcal na 100g proizvoda. Evo, 18,6 g bjelančevina, 16 g masti i gotovo bez ugljikohidrata

Ovaj proizvod je korisno za naš zglobova, mišića i kostiju. Govedina se preporučuje uključen u ishrani za anemiju. Jer postoji bolju apsorpciju željeza i vitamina B12. Osim toga, sadrži biotin i vitamin PP.

Govedina je mnogo lakše vari od svinjetine sa masti. Umjereni njegova upotreba preporučuje čak i doktori.

Izbor govedine i liječenje

Reći ću ti tajnu da je uspjeh pripremanje obroka je 90% ovisi o pravilan izbor mesa. Na primjer, biftek je bolje da se rezanje. Ali meso sa stražnje oštrice Lyashko ili savjet gulaš. detalji pogledajte ovaj članak.

Video: Pork kod kuće - Delicious!

A ipak, pogledaj boju masti. Mladi primjerci masti bijele. Ako je žuta, to je bolje ne uzeti asortimanu komad govedine. Meso starog životinja i pripremiti ga da bude mnogo duže.

Ako ste kupili govedina prestar, ne brini. Ona prvo mora kuhati malo, i to samo u SRJ. Također se možete govedine prije kuhanja najbolje je umočen u rastvor. Salamuri 1 litar vode take umjetnosti. soli. U njemu je meso sočno i tendera. Neposredno prije daljnje kuhanje ne zaboravite da isprati govedina - to jest, oprati višak soli. Osim toga, "stara dama" za sočnost kuhati bolje uz dodatak kiselog vrhnja.

vrijeme kuhanja može se značajno smanjiti ako se meso prije prženja na potopiti u marinadu. Postoji mnogo mogućnosti za govedine marinade. Ali reći ću ti samo dva od njih koje volim više. I pišete u komentarima na članak, neki će želite više &# 128578;

Video: gras pržene velikih komada recept iz kuvara / Ilya Lazerson / ruske kuhinje

Opcija 1: marinada sa kivi

Kivi sadrži takve enzime koji su u stanju da ublaži čak i "hrast" mesa. Stoga, ova opcija je uvijek win-win.

Da marinirati kilogram mesa potrebno je 4 komada. kivi, 5 srednjih luk, crna + crvena paprika, sol i bilje.

Uklonite kivi koru i protrljajte voće u male rende. Oguljene luk izrezati na pola prstenje. Spread sjeckani luk na rezanje odbora, oklagijom prisolit i hoda oko nekoliko puta. Kroz ovaj proizvod će pružiti puno soka i da će postati mekša.

Mix kivi luk, biber mješavina i obogatiti bilja. To je sve egzotične marinada je spreman. Stavite kriške narezane govedine i ostavite pola sata. Više ne drži, inače polomljene komade mesa i struktura će se raspasti u vlakna.

Opcija 2: marinadu u vinskom octu

Beef kilograma uzeti sledeće proizvode:

• 4 kom. srednje luk veličine;
• deo celer;
• par šargarepe;
• 3 kom. lavrushki;
• 5 kom. karanfilić;
• 3-4 komada. vlasac;
• 0,5 kašičice oraha tlo muškatni oraščić;
• prizemlje crni biber + sol;
• voda;
• 250 ml bijelog vina octa.

Ne koristite sirće umjesto uobičajene tablice grožđa. Gost govedina će postati čvršća i gume

Očistite korijenje celera i mrkve. Operite ih i isecite ga na male komade. Zatim oguljene luk iseći na pola prstenje. Melenko ugurala oguljene luk.

Sjeckani govedina kriške, stavite u duboku posudu, prelijte soli i začinjen. Kada se ovome doda isti koren sa luk, češnjak, muškatni oraščić, karanfilić i lavrushku. Ocat, razrijediti s vodom u omjeru 1 do 1, i sipajte ovo rješenje mesa. Lagano miješati komponente i dopustiti govedina da marinirati za sat vremena.

Kako pržiti govedinu u tiganj

vrijeme kuhanja ovisi o veličini porcijama komade mesa. Savjetujem svježe govedine isperite hladnom vodom, osušiti i iseći na komade težine oko 30 g. Izrežite meso preko zrna, uklanjanje svih glavnih vena.

Ako je komada, zatim pržiti u tavi za 20 minuta. Vatra prosjeku, nepokriveni lonac poklopac. Ali gotov odrezak na pan-grill ti u 6-8 minuta. U tom slučaju, svaki 1,5-2 minuta je potrebno da okrenete odreske.

Obratite pažnju na izbor plovila, u kojoj je kuvarica. Dobra pan - da li je to sa debelim zidovima. U takvom kontejner ravnomjerno raspoređena topline.

Inače, ja sam u ovom nedavno uvjeren. prošle subote Kupio sam novi pan Neva-Metal pribor. Tyazhelyuschaya, ali grije sve jednako, i kuvajte praktično bez ulje na to moguće. Pa, ja ću pisati o tome odvojeno. Dakle, prijatelji, ako želite meku pečenja, pan igra važnu ulogu.