Recept za klasičnu tim Salsola mesa

Dobro jutro, prijatelji! Današnja večera ćemo imati jedan obrok. Zato smo vam pripremili najviše tradicionalnim ruskim juha - meso papazjanija tim. To je za ovaj recept sam pekla moja majka, jer ja uvijek radim. Ali kao i uvijek, pitao sam o povijesti porijekla hrane, prožet i podijeliti s vama. Pročitajte, kuhati ...

Povijesti klasične mesa tim Salsola

Nikada ne znamo kako i gdje je rođen, naš recept za klasični ruski klub Salsola mesa. Kaže se da je prvobitno nazvan "seljak". Bud bi prilično loše seljaci pripremili juhu od svega što je bilo u rezervi. Otuda i pominjanje "sela" riječ u naslovu.
Međutim, postoji još jedna pretpostavka: Prema narodnom tradicijom u velikim festivalima u selima su skupovima. Tretirati proizvodi će udruženim snagama, svaki nosi ono što je ostalo. Iz svega ovoga je pripremio gusta bogat supu. Možda ovdje drugo ime halofita - "ekipa"?

Prema nekim izvorima u "Domostroi" solyanka pominje 1547. pod tim imenom. Ime je ukorijenjena u kulinarsku literaturi, unatoč činjenici da je jelo je odavno prestala da bude znak siromašnih i neotesannosti. Ali, bilo je drugo ime.

U početku, papazjanija, priprema za blagdane kao užinu votkom. Spicy i masnu, služi i kao prvi i drugi kurseva. To je izvrstan i srdačna, masti nisu dali da se napije brzo i piti malo više. Onda, počev od XV stoljeća, solyanka imao drugo ime, najjasnije odražava njegova svrha - "pohmelka".
Usput, sada papazjanija ponekad posebno pripremljen za drugi dan festivala, za opohmelki.

Ruski aristokrati papazjanija prezirao, upravo zato što je drugi pohmelki imovinu, smatrajući da supa za opohmeleniya nedostojnim njihove pažnje. Ali tokom vremena, i oni su to voleli, a juha je postao popularan u najvišim krugovima društva.

Tim klasičnim papazjanija zove jer kombinira karakteristike više jela: u isto vrijeme izgleda kao na juhu, krastavac na. U različitim regijama Rusije u svoje recepte sastojaka su različiti, ali ih kombinuje nekoliko stvari:

Osnova svakog Supa je halofita. Bogat, koncentrirani, obično napravljen od mesa. Ali postoje i druge vrste: ribe i gljiva halofita. Ove tri vrste halofita su klasika. Ribolov halofitne poput uha, i gljiva izgleda kao normalna juha od gljiva, ali sa potpuno originalan ukus.

Obavezna komponenta svakog halofita - krastavci, limun, meso. Meso papazjanija osim mesa stavi kobasica, dimljena kobasica i šunke.
Ponekad je dodao kvas i marinirane gljive. U posljednjih nekoliko godina, pojavio se u formulaciji kapara i maslina. Možete dodati bilo sve odjednom ili nešto od ovih sastojaka.
Tradicionalno, klasična meso papazjanija tim uložio mnogo zelenila: koprom i peršunom.

Korištenje klasičnog ruskog Kasha

Neverovatno, jednostavna ruski obrok ispunjava gotovo sve kanone pravilne ishrane. Nakon što je okusio papazjanija, vi ćete ne samo da uživaju u ukusu, ali i dobiti korist. Iznenađujuće i zato što recept je i dalje skovao slučajno - domaćica bacio juhu koje su imali, kao što se sjećate.

Od halofitne - jelo montažni, gotovo svi elementi neophodni za zdravlje, to pogodio. Sudija: zelje, limun, krastavac - ovdje i vitamina C u cijelosti. Zelenilo i antioksidanata, pektin, poboljšanje probave.
Glavna komponenta svakog halofita - meso (ili neki drugi - ribe i gljive) - vrijedan izvor proteina.

Recept za klasičnu tim halofita

Danas papazjanija služio u skupim restoranima i kafićima budžet, to je dostojan predstavnik ruske kuhinje i slavi ga kao i pizza Italija.

U davna vremena, poljoprivrednici su dodati meso halofita govedine, ali sada se zamijeniti drugim proizvodima od mesa.
Svi proizvodi od mesa moraju prvo kuhati dok kuhana i izrezati u male kockice ili trake. O tome kako moji prijatelji pripremaju papazjanija krompira, možete pročitati ovdje.

Potrebno nam je:

• Mesa - 500g.
• Kuhana bubrega teletina, kuhani jezik, kobasice - samo 300 grama.
• Luk - 2 kom.
• Pickles - 4 kom.
• Šargarepe - 1 kom.
• Rajčica - 2 žlice. žlica.
• Maslina i kapara - 3 - 5 kom. svaki.
• Butter - 60 gr.
• Smetana.
• Limun - pola.
• Lovorov list, sol, papar, kopar, peršun.

Kako kuhati klasičnu papazjanija na ovaj recept:

1. Skuhati čorba, procediti.
2. Luk usitniti, pržiti šargarepu i utrljajte maslac, a zatim vratiti paradajz pire, sipajte malo bujona i kuvajte nekoliko minuta.
3. Krastavci izrezati na kockice (u nekim receptima savjetujem da ih očistiti, ali ja to ne radim).
4. Kuhani jezik, bubrege, kobasice, meso rez u male komadiće. Opcionalno ih pržiti u malu količinu ulja.
5. U šerpi sa bujon staviti sve proizvode od mesa u. Tu dodati i prženim lukom sa paradajz, krastavac. Dodaj kapar. Znam da ponekad ljubavnica se dodaje u posudu krastavac krastavac, sa pola stakla, ponekad je zamijenjen salamuri iz masline, ali ja ne.
6. Prelijte vruće čorbe nakon ključanja i kuvajte za 5 - 10 minuta. Neposredno pred kraj kuhanja put bibera, lovorov list, sol.
7. Kuvanog mesa solyanka treba insistirati najmanje 20 minuta, a zatim iz njega želite ukloniti lovorov list.
8. U zdjelu s kuhani-bag, dodajte masline (ako želite, možete ih smanjiti na gore), kiselo vrhnje, sjeckani kriške limuna. Pospite sitno seckanim koprom i peršunom. Zeleni ne žalim, što više to bolje.