Noble aspiku - istinski kraljevski poslastica: top 10 najboljih recepata!

Ruske kuhinje mazi svojim fanovima veliki izbor ukusnih jela, zanosan delikatan ukus i mirisna aroma. Međutim, ne samo posebnim zadovoljstvom i pikantan miris bogatog ruskog gastronomskih užitaka. Remek, pripremljen prema starim receptima od "Ljudi u grudi" amazing toplinu i srdačna ukus slikovite zemlje.

Jedan od omiljenih namirnica mnogih ljudi je jelly - unuk čorba.

Povijest aspiku

Jednog dana brinu hostesa odlučio za liječenje njegovo domaćinstvo mirisna i ukusna mesa čorba. Uzeo veliki kotao, on sipa u to vodichku, stavite meso i kosti, dodao je luk, mrkva i stavio ga na peći. Večera je veliki uspjeh! Ali domaćica saznao jutros da je supa zamrznuo. Naravno, ovo nije dovelo njen užitak, kao što smo imali ponovo upaliti peći za ponovno zagrijavanje čorba. Dakle, bilo je relativan modernog aspiku - Jelly.

Jelly-like puding je doživjela brojne promjene od tog vremena. Isprva je značilo samo za siromašne. Na primjer, na dvoru želea uveseljavao službenika. On pripremljeni od ostataka koji su ostali na stolu nakon večere plemića.

Kada je Rusija "pokriven" mode za sve francuske, žele postao pozvani gost na gozbi, kao zemlja ljubavi jelo u velike potražnje. Međutim, to se zove galantin. Možemo reći da je trenutna jelly - šareni mješavinu kulinarskih tradicija dvije prekrasne zemlje - Rusija i Francuska.

Od tada, bilo je potrebno više od 400 godina, ali je nalik na žele jelo, a sada počasni "gost" na stolu odmor.

Koristi i štete od Brawn

Pihtije, topi u ustima, poznat je po brojnim svojstva:

• tonik;
• osnažujući;
• tonik;
• opuštajuće;
• anti-aging;
• smanjenje;
• hranjive tvari;
• stimulativne;
• zaštite;
• čišćenje.

Uprkos puno korisnih karakteristike uključuju nalik na žele jelo u svakodnevnoj prehrani nije potrebno, jer sadrži štetne holesterol, doprinoseći do pojave ozbiljnih bolesti.

Doktori preporučuju aspiku praznik ne više od jednom svakih 7 dana.

kalorija aspiku

Pihtije ne može se smatrati vrlo visokim kalorija jelo. Njegova energetska vrijednost je, naravno, ovisi o vrsti mesa. 100 g proizvoda sadrži 80-400 kcal.

Zgusnut svinjetina noge - korak po korak foto-recept

Želite napraviti pravi jelly? No, mi ne govorimo o nekim opskurnim supstance, kao što je onaj koji se prodaju u supermarketima pod istim imenom. Predstavio pihtije recept sadrži najkorisnije i najdetaljnije preporuka da se veliki Jelly u najboljim tradicijama ruske kuhinje.

proizvodi za pihtije:

• kuka i bedra od piletine - 4 kom.;
• noge, bataka (svinjetina) - 2 kom;.
• veliki luk, mrkva;
• pola tuceta grančica svježeg bilja (mirođija, peršun);
• crni papar (grašak) - 15 kom;.
• nekoliko lista lovora;
• soli po ukusu da pokupi.

Skuhati mliječ nije teško, ali tehnologija izrade zahtijeva strpljiv i pažljiv odnos. Da biste dobili ukusan želea i istovremeno korisna, razmislite o nekoliko zahtjeva. Svi proizvodi moraju se kupiti samo svježe kvaliteta. Pihtije treba klonuti, pa spremi se da će biti najmanje sedam sati na minimum grijanje. komponente meso obrok treba da leži u određenim redom.

Tehnologija pripreme aspiku svinjskog nogu

1. Svinjetina noge prvo treba pažljivo rukovati (sprženi i ogrebotina). Dobra pranje svih proizvoda od mesa.
2. Raširite noge i potkolenice (svinjetina) od pet litara emajl lonac, sipati vodu za piće, tako da tečnost je dva puta postavljen u ambalaži. Stavi kuhati hranu.
3. Kada je čorba provri, dodajte biber, izrezati na velike mrkva kriške, grančice zelje, onda budite zagrijava na minimum. Takva termička obrada se preporučuje kojih se treba pridržavati tokom cijelog procesa kuhanja.
4. Pet sati kasnije smo izostavili je zgusnut pileći batak i butina, glava luk, tri lovorov list. Što se tiče određivanja količine soli, treba imati u vidu da je u aspiku bi trebao biti nešto veći od ostalih čorba, priprema za prvi kurs. Moramo zapamtiti da slani nedovoljno hrane neće imati dobrog ukusa!
5. Dakle, kada aspiku komponente su potpuno ključati, isključite vatru. Dobijamo od aspiku mesnih prerađevina, raspoređenih u malom zdjelu. Odvojiti meso od kostiju, oštrim nožem za rezanje ga na komadiće, stavite u posebnu posudu, dobro promešati. Bujon nužno filtrira.
6. Spread debeli dio zgusnut mesa na ploče (forme). Iznos od mesa u lonac da se pola tečne komponente, što bi jelo najviše prijatan ukus. Nježno prosuti žele, miješati sadržaj svake komad, čekamo do želea hlađenje i zatim ga izložiti na hladnom mestu.

Jelo uz aspiku zamrznuta treba prekriti foliju na hranu duže zadržati svoje najbolje kvalitete.

Zgusnut piletina - korak po korak recept

sastojci

Pripremiti mirisnu i ukusno jelo, potrebno je da uzmem ove komponente:

• piletina težine 2-3 kg - 1 ps.;
• piletina noge - 8-10 komada;.
• veliki luk - 1-2 kom;.
• mrkva - 1-2 komada;.
• mirisna lovor - 5-6 komada;.
• začinska paprika - 5-8 grašak;
• Zapashny bijeli luk - 1 glava;
• fine soli - 1 žlica. l.;
• voda - 5-7 litara.

Za registraciju je potrebno izuzetne jela:

• Kokošja jaja - 5 kom;.
• kovrčava cilantro - 5 grančica.

Kako kuhati Jelly piletina

Stvoriti kulinarska remek se sastoji od tri faze.

Korak 1 - Priprema sastojaka:

1. trup pranje pod tekućom vodom;
2. Uklonite kožu od piletine;
3. čist šape: Uklonite teška kože i kandže;
4. Izrežite pileće meso na četiri dijela;
5. oguliti šargarepu, luk i češnjak;
6. Operite povrće pod mlazom vode;
7. Kuhati jaja, skinite ljusku i izrezati na kolutiće;
8. Operite korijander i otkinuti lišće.

2 etapa priprema bogatstvu mesa i supe od povrća:

1. Put meso i noge u velikom tiganju;
2. Prelijte piletinu trupa i nogu vodom;
3. pokriti posudu s poklopcem i staviti na tanjir;
4. Kada tečnost dođe do ključanja, smanjite vatru;
5. uklonite pjena, koristeći prorezom žlicom;
6. kuhati mirisna čorba za 6-8 sati;
7. Kada je meso udaljava od kostiju, dodajte luk i mrkvu;
8. nakon 30 minuta, izvadite posudu i stopala pile;
9. dodati list Jelly lovor, biber, češnjak i sol;
10. Pomešajte sastojke i kuvajte još 30 minuta.

Faza 3 - formiranje jela:

1. soj jelly koristeći sito;
2. rastavljati meso: uklonite kosti i mali suza na vlakna;
3. Stavite piletinu u dubokoj ploče;
4. meso staviti jaje prstena i korijander lišće;
5. pour čorba sastojaka;
6. kada je jelly se ohladi, stavite jelo u frižideru;
7. Kušajte kulinarske umjetničko djelo nakon 12 sati.

Ako želite, šargarepa može izrezati razne figure - srca, zvijezde, trgova, i streličarstvo perje napraviti kovrče koje savršeno ukrasiti jelo.

Piletina aspiku prekrasan duet sa senfom, kiselo vrhnje i hren.

Recept Beef aspiku

Da biste pripremili aspiku potrebno da se naoružaju:

• govedina stopala - 2 kg;
• goveđa rebra - 2 kg;
• goveđi rep - 1 kom;.
• beef celuloze - 1 kg;
• veliki luk - 2-3 kom;.
• mrkva - 2-3 kom;.
• mirisni bijeli luk - 1 glava;
• Zapashny lovor - 5 kom;.
• mirisna biber - 8-10 grašak;
• fine soli - 1 žlica. l.;
• voda - 5-7 litara.

Za registraciju plemenita jela zahtijevaju:

• kovrčava peršun - grančica 5-10;
• Kokošja jaja - 5 kom.

Proces pripreme aspiku Beef

Za liječenje članova porodice i gosti neverovatno pihtije, neophodno je da se strogo prati recept i obavljanje posla u fazama.

Priprema sastojci:

1. oprati rebra rep, fileti i Shin pod tekućom vodom;
2. Put proizvoda od mesa u posudu, napunite ga sa malo vode, pokrijte posudu poklopcem i idi i uradi i druge poslove;
3. Kada govedina je "stepenasto" (3-5 sati), izvadite rebra, rep, butine, meso zdjelice i ponovo oprati pod tekućom vodom;
4. rastavljati mesnih proizvoda: celuloze, rep, rebra, izrezati u male komadiće i nogu lagano Za hacksaw;
5. Očistite i operite luk, češnjak i mrkvu;
6. usitniti mirisni bijeli luk;
7. Kuhati jaja jasno ljuske, izrezati na kolutiće;
8. Operite peršun (po želji rastavljati individualne lišće).

Priprema bogatstvo mesa i supe od povrća:

1. proizvoda od mesa staviti u lonac i napunite vodom;
2. pokriti posudu s poklopcem i staviti na tanjir;
3. Kada tečnost provri, skinite penu i smanjiti topline;
4. krčkati čorba 5-7 sati;
5. Kada je meso udaljava od kostiju, dodajte luk i mrkvu;
6. nakon 30 minuta, izvadite proizvoda od mesa;
7. dodajte jelly sol, papar, češnjak, lovorov list;
8. temeljito pomiješati sastojke;
9. nakon 30 minuta, izvadite posudu iz topline.

Formiranje predmeta:

1. naprezati kroz sito želiranje;
2. Poseban meso od kostiju i kotlet;
3. Postavite govedina u dubokoj ploče;
4. meso staviti jaje prstena i lišće (grančica) peršun;
5. sipati sastojke topla čorba;
6. kada je jelly se ohladi, stavite jelo u frižideru;
7. pokušati jelo nakon 12 sati.

Ako želite, možete ukrasiti jelly konzerviranog kukuruza ili grašak.

Jelo je odlično u kombinaciji sa gori senf, hren i začinjene mirisnim tkemali.

Druga opcija aspiku govedine u videu.

Kako kuhati želea iz prihvat

sastojci

Kuhati jelo dostojan kraljevske stola, trebalo bi da uzmem sljedeće komponente:

• svinjetina prihvat težine 1.5-2 kg - 1 ps.;
• mrkva - 1-2 komada;.
• veliki luk - 1-2 kom;.
• Zapashny bijeli luk - 1 glava;
• lovorova lista - 3-5 komada;.
• mirisna češnjaka - 1-2 zvezde;
• Duhmjanyj biber - 7-10 grašak;
• fine soli - 1 žlica. l.;
• voda - 5-7 litara.

Za registraciju zdrave jela zahtijevaju:

• Kokošja jaja - 5 kom;.
• kovrčava peršuna - 5-6 grančice;
• zeleni luk - 5 perje.

Korak po pripremu korak aspiku prihvat

Priprema budžeta, ali vrlo ukusna pihtije se sastoji od tri faze.

Priprema sastojci:

1. Operite svinjskog buta pod tankom mlazu hladne vode;
2. Shank staviti u lonac, sipati vodu, poklopac, i nastaviti sa drugim poslovima;
3. kada je proizvod od mesa "potopiti" (8-10 sati), izvadite ga iz rezervoara i temeljito oprati;
4. očistite prihvat tamne mrlje nožem;
5. Vidio nogu, koristeći testeru;
6. Očistite i operite povrće;
7. Kuhati jaja, uklonite granate i izrezati na kolutiće;
8. Operite zelje;
9. rastavljati peršun na listovima (ne mogu to učiniti ako želite);
10. iseckati beli luk.

Priprema bogatstvo mesa i supe od povrća:

1. stavio cjevanicu u velikom posudu i napunite ga sa malo vode;
2. Stavite lonac ili poklopac na peći i poklopac sa poklopcem;
3. kada je budućnost čorba proključa, skinite penu, koristeći prorezom žlicom, i smanjiti topline;
4. jelly krčka 5-7 sati;
5. kada će doći sa mesa i masti kosti, dodajte luk i mrkvu;
6. Pola sata kasnije, izvadite stopala;
7. dodati Jelly sol, papar, lovorov list, klinčića;
8. temeljito pomiješati sastojke;
9. krčkati aspiku mesa još pola sata;
10. izvadite posudu iz peći.

Formiranje predmeta:

1. naprezati kroz sito želiranje;
2. Poseban meso od kostiju i kotlet;
3. svinjetina ležao na dnu tablice;
4. Put meso jaje prstena, luk i peršun perje;
5. pour čorba sastojaka;
6. kada je jelly se ohladi, stavite jelo u frižideru;
7. Kušati jelo nakon 12 sati.

Flavored jelly savršeno u kombinaciji sa sokom od limuna, hren i senf.

Zgusnut glava - kako i koliko kuhati korak recept po korak

sastojci

trebate se naoružaju sa takvim komponente za kulinarsko remek-djelo:

• svinjska glava - kom;.
• šargarepe - 2 kom;.
• veliki luk - 1-2 kom;.
• aromatičnog bijelog luka - 1 glava;
• pikantnim češnjaka - 2-3 zvezde;
• mirisna lista lovora - 3-5 komada;.
• Duhmjanyj biber - 7-10 grašak;
• fine soli - 1 žlica. l.;
• voda - 5-7 litara.

Za registraciju slatkih jela zahtijevaju:

• piletina ili rezano jaja - 6-8 komada;.
• zelje.

proces pripreme

Da pripremi "hladne" sa predivnim ukusom da bude "split" rad u tri faze:

Priprema sastojci:

1. temeljito oprati glavu svinje pod hladnom vodom;
2. stavio glavu svinje u posudu, pokriti s vodom, poklopiti i ostaviti preko noći;
3. u jutarnjim satima, izvadite glavu i isprati sa tekućom vodom;
4. Uzmite četkicu s grubim vlaknima i hoda to preko kože;
5. Vidio glavu testeru u 4 komada;
6. Očistite i operite povrće;
7. usitniti češnjak;
8. Kuhati jaja, skinite ljusku i izrezati na kolutiće;
9. Operite zelje i rastavite na listovima.

Priprema bogatstvo mesa i supe od povrća:

1. spusti glavu rezano u komade u lonac i napunite ga vodom;
2. pokrivaju poklopac posude i mjesto na tanjuru;
3. kada je čorba proključa, skinite penu i smanjiti topline;
4. tomite zasićenih čorba - 5-6 sati;
5. Kada je meso udaljava od kosti, dodajte mrkvu, češnjak, luk, paprika, klinčić, lovorov list, sol;
6. temeljito pomiješati sastojke i kuhati za jedan sat;
7. Izvadite posudu iz topline.

Formiranje predmeta:

1. soj mirisna čorba kroz sito;
2. Poseban meso od kostiju i kotlet;
3. Spread ploče svinjetine;
4. stavi meso i zelje prstena jaje;
5. pour čorba sastojaka;
6. kada meso pihtije od glave do ohladi, staviti tanjir u frižideru;
7. pokušati jelly nakon 12 sati.

Ako želite, jaje može biti formirana cvijet i zelenila - trava.

Služe u kombinaciji sa gori senf, hren umak mirisnim začinskim soja sos ili začinjen adzhika. domaćinstva Raptures i gosti su zagarantovani.

Pihtije u multivarka - vrlo ukusna recept

sastojci

Za pripremu ukusne "hladni" u multivarka, morate uzeti:

• pileća šunka - 1 kom;.
• beef Shin - 1 kom;.
• svinjetina prihvat - 1 kom;.
• velike šargarepe - 2 kom;.
• luk srednje veličine - 2 kom.;
• kominutivnim peršun - L; sati..
• mirisna češnjaka - 2 lančanika;
• Zapashnye lovorova lista - 3-5 komada;.
• Duhmjanyj bijeli luk - 5-10 češnjaka;
• fine soli - 1 žlica. l.;
• mirisna paprike - 5-7 grašak;
• vode - 4,5 litara.

Za ukrašavanje jela može biti rezervirano zelenilom.

Priprema u aspiku multivarka - korak po korak vodič

Pripremu ukusnih i zdravih u aspiku multivarka se sastoji od sljedećih koraka.

Priprema sastojci:

1. pažljivo operite proizvoda od mesa, stavite ih u šerpu, pokrijte poklopcem i čekati 4-6 sati;
2. izvadite meso iz vode i oprati ponovo;
3. Video Shin govedine i svinjetine u male komadiće;
4. Peel povrća.

Priprema bogatstvo mesa i supe od povrća:

1. Stavite meso u posudu;
2. Stavite meso na povrće i začini;
3. Punjenju hladnom sastojke vodichkoj;
4. Stavite posudu u multivarku, pokriti poklopcem, izaberite režim "kaljenja" i postavite vrijeme - 6 sati;
5. ukloniti posudu od Multivarki.

Formiranje predmeta:

1. izvadite meso i naprezati čorba;
2. Poseban meso od kostiju i kotlet;
3. Spread narezaka na ploče;
4. pour čorba sastojaka;
5. kada je jelly se ohladi, stavite jelo u frižideru;
6. Probati "hladne" nakon 12 sati.

Ako želite, jelo može biti ukrašen sa povrćem i biljem.

Služe "hladni" u duetu sa biljem i gljivama.

Kako kuhati želeu sa želatinom

sastojci

Da bi se pripremila bez premca jelo sa želatin, neophodno je da se zalihe na:

• pileća prsa - 3-4 komada;.
• pulpe Turska - 1 kom;.
• velike šargarepe - 2 kom;.
• žarulja luk - 2 kom;.
• mirisna češnjaka - 2 zvjezdicama;
• Zapashnyy lovorova lista - 3-5 komada;.
• Duhmjanyj bijeli luk - 5-7 čena;
• fine soli - 1 žlica. l.;
• mirisna paprike - 5-7 grašak;
• voda - 5-7 L;.
• želatina - po litri čorba - 50 g

Za ukrašavanje jela mogu biti naoružani sa zelenilom.

Proces pripreme želatina aspiku

Da pripremi "hladne" sa predivnim ukusom treba podijeliti svoj rad u tri faze:

Priprema sastojci:

1. Oprati pileće i ćureće grudi sa tekućom vodom;
2. Izrežite file u male komadiće;
3. Očistite i operite povrće;
4. sitno iseckati beli luk.

Priprema bogatstvo mesa i supe od povrća:

1. Stavite meso u posudu i prelijte malo vode;
2. pokriti s poklopcem i stavite vodu na štednjaku;
3. kada je budućnost aspiku proključa, skinite penu i smanjiti topline;
4. zgusnut meso kuhati 1-2 sata;
5. dodati bujon povrća i začina;
6. Pomešajte sastojke i kuvajte 15-20 minuta;
7. izvadite posudu iz peći.

Formiranje predmeta:

1. soj okusom jelly koristeći sito;
2. bujon kada ohladi do 40 ° C, dodajte želatin i miješati ponovo procijediti;
3. Nasjeckajte meso i dogovorite se na pločama;
4. pour čorba sastojaka;
5. Kada se meso ohladi želatin žele, staviti tanjir u frižideru;
6. pokušati jelly nakon 12 sati.

greenfinches garniraju potpis jelo po želji.

Služiti jelly sa soja sosom ili sok od limuna.

Kako kuhati ukusna, transparentan jelly - godina dokazanog tips

Da biste dobili ukusan žele, mirisno, korisno, i što je najvažnije - transparentan, poznati kuhari preporučuju:

• koristiti svježe meso na kosti;
• Meso natopi pre kuvanja čorba;
• popuniti i suhomesnate kosti samo hladne vode;
• svakih 2-3 sata za uklanjanje pjene;
• kuvanje zgusnut na laganoj vatri (ne bi trebalo da provri);
• u svakom slučaju ne dodavati vodu u čorbu;
• pripremiti jelly najmanje 4 sata (ako ne daje želatina);
• dodati začine nakon pražnjenja mesa iz kostiju (ako nije pripremljen u aspiku multivarka);
• nužno percolate jelly;
• dodajte 1 sat. l. sok od limuna, ako je čorba mutna;
• ne jelly staviti na mraz.

To je sve mudrost kuhanja neverovatno ukusne, korisne i mirisna jela.

Žude za više detalja? Evo odličan video koji će vam pomoći da kuhati malo masnoća i potpuno transparentno, ukusna želea.

Pihtije - jelo koje se savršeno uklapaju u svečani menu! Bon appetit!

VAŽNO !!! Saznati koliko kalorija su u svoj recept kalkulator kalorija