Recept roštilj piletina u pećnici: od butina, krila i file

Ražnjić od piletine u pećnici - zvuči van kaznenog prostora. Kako se to kuva? Šta marinadu za korištenje? Koliko dugo marinirati? Kako ispeći? Toliko pitanja, ali jelo se isplati! Ukusna, tender meso ispada nije gora nego na roštilj. Glavna stvar je da zna nekoliko tajni piletine ćevape i uspješne recepte za marinade. Na njima, mi smo spremni da vam kažem!

1.5 sati

135

6 porcija

jednostavan za pripremu

Za nekoliko decenija, naučnici tvrde o kojoj zemlji se pojavila ražnja. Smatra se rodno mjesto i Turske i Irana, i Bugarske, pa čak i Krim, gdje je dugo vremena da se pripremi "shishpik" ili, prevedeno iz Krimskog Tatar, meso na bajonet.

Poenta u ovoj raspravi je malo vjerovatno da jednom biti isporučeni, ali to nije toliko važno. Nakon što su svi komadi mesa, pečena na žar na ražnju ili ražanj može se naći pod različitim imenima u kuhinjama mnogih naroda svijeta. Osim toga, to je roštilj smatra da je prvi "civilizirani" hrana drevnih ljudi koji su naučili kako napraviti vatru i kuhati komade mesa.

Janjetina, svinjetina, piletina ...?

Tradicionalni meso za ovčetina jela u obzir. U Rusiji je odlučio kuhati svinjetinu. Ali, kada je vreme napolju nije ljeto, i ražnjići želite, možete pokušati kuhati njegovo pile.

I neka nas optužuju teoretičare kuhanja u suprotnosti sa svim tradicijama kuhanja. Neka se može reći da je roštilj i peć - nekompatibilni. Neka uvjeren da je pile - ne najprikladniji za jela od mesa, mi i dalje pokušati! To je odlična prilika da se uradi nešto posebno s najviše nam poznate mesne prerađevine, iznenađenje i zatvorite novi okus i originalne prezentacije.

Važno je samo da prati nekoliko zahtjeva koji će ražnjići piletine u savršenom pećnici.

Juicy jelo će ispasti bedra file. Tradicionalno se koristi za ćevape meso sa malo masti uključaka. Zahvaljujući njima, komadi su dobijeni je posebno delikatna. U većini masne piletine dijelovi su upravo hip. Dosta od njih da smanje kamena i izrezati na srednje komade.
Dijetetskih kebab dobiti iz dojke. Pre Repel file na prionuti meso vlakana. Dakle, oni prodiru dublje u marinadu, a komadi su dobijeni ukusniji.
Nemojte smanjiti meso na male. Zadržati vlagu u toku pečenja. Idealan komada srednje veličine ili trake od 1,5 cm debljine file.
Narezati meso protiv vlakana. Tako da zadrže više soka.
Komada panat čvrsto, bez praznina. U suprotnom, oni će se okrenuti suho. Položite ražnjić previše čvrsto u pećnici.
Pecite jelo na rešetku na pečenje. Meso ravnomjerno pržena, a sok se prikupljaju u formi i ne prljave pećnici. Možete položiti pleh sa pergament papir tako da ne onda moraju da peru.
Koristite 2 mod za pečenje. Ako ste u pripremi jela na roštilju, vrijeme boravka u shpazhek pećnici treba da bude 10-12 minuta. U isto vrijeme 5-6 minuta komada potrebno pržiti s jedne strane, okrenite ražnjiće i pržite s druge strane. U normalnom režimu temperatura pečenja treba biti do 200o, a meso u pitanju spremnost za 20-30 minuta.
Panat piletina na drvenim ražnjić. Upoznati ražnjići u pećnici neće stati. Ali oni nisu potrebni za kuhanje obroka kod kuće. Idealan za upotrebu velike ražnjići od breze ili bambusa stabljike.

Pre ražnjići mora biti natopljenom vodom, tako da ne izgori u toku pečenja. Dovoljno je da ih je ležao u vodi za 30 minuta, ali to treba da pokrije "ražnja" u potpunosti. To je pogodan za korištenje za ovu veliku ladicu ili potopite ih u sudoperu, zatvorite čep za ispuštanje.

preporučuje se:

tajne mariniranja

Ukus Pileći ražnjići u pećnici je u velikoj mjeri ovisi o tehnici i kiseljenje marinadu sastojaka. Ne preskočite ovaj korak!

Evo nekoliko suptilnost pravilnu tehniku.

Uključiti u kiselom umaku sastojci. To kiselina cijepa vlakna, što im omogućava da upije ukus postaje meka. Za pileći mogu izabrati ne samo tradicionalne kisele komponente kao što su jogurt ili balsamico octa. Ali i više sofisticirane proizvode, kao što su naranče ili kivi. Ovi plodovi sadrže dovoljnu količinu voćnih kiselina, pružiti ćevape bogat ukus.
Koristite biljno ulje sa kiselim komponenta u omjeru 1: 1. Na primjer, možete uzeti zalogaj riže i miješati sa jednaku količinu maslinovog ulja.
marinate ukratko. Budući da je optimalno vrijeme za mariniranje krila smatra 1 sat 1-2 sata može izdržati sos file, 2 sata - butine. Ako je piletina marinirana duže vlakna mogu biti ozbiljno poremećen, a meso je labav.
Marinirati na sobnoj temperaturi do 1 chasa. Ako je potrebno više vremena, stavite posudu u hladnjaku.
Koristite ukusne i začinskog bilja. Dobar recept za roštilj piletina u pećnici uvijek sadrže začine, savršeno naglašavaju delikatan okus trupa. To uključuje paprika i kurkuma, koje daju komada luksuzni zlatne boje, mješavina curry (začinjena ili slatka), stvarajući okus. Savršeno se kombinira sa piletinom origano i mažuran, korijander i đumbir, muškatni oraščić i ružmarina. Svaki začin stvara svoje bilješke okus bogatog oštre na meke, sladunjav.
Koristiti sol u posljednjem trenutku. Marinadu to ne bi trebalo biti! So komade trupa neposredno prije nego ih stavi na ražnjić.

Universal marinade:

soja sos, riža sirće + + maslinovo ulje + začini;
Biljno ulje + češnjak + šećer + + korijander, prizemlje crni biber;
Maslinovo ulje + konjak (Madeira) + soja sos + prizemlje crni biber;
senf + češnjak + limunov sok + začini (kardamom, korijander, kurkuma, paprika, piment).

Recepti piletina ražnjići

Cook ražnjić od piletine u pećnici može biti iz bilo kojeg dijela trupa. Predlažemo vam da vidite, i odabrati odgovarajući recept za sebe!

Od bedryshek sa šampinjonima i vlasac

Zadovoljavajući i originalni jelo koje ne zahtijeva dodatne prilogom. Puna aroma i ukusa, i kuhani vrlo brzo na roštilju.

Trenutno, ljeto jelo, miris bilja i ljeta Trebat će vam:

bedra - 6 kom;.
gljive - 16 kom;.
soja sos - 6 kašika. žlice;
riža vino "Mirin" - 6 kašika. žlice;
tečnost meda - 6 Art. žlice;
Đumbir - član 1.5. žlice;
riža ocat - član 1.5. žlice;
Beli luk - 4 češnjaka;
zeleni luk - 4 kom.

priprema

Spojite sirće Mirin, meda i soja sos. Dodajte češnjak i đumbir. Protomai na peći za 10 minuta.
Izvadite kosti iz bedryshek, smanjiti fileti u komade. Marinirati na rezultat smeša za sat vremena.
Cut gljive i luk (grubo).
String ražnjići meso, luk, gljive naizmjenično.
Premažite roštilj uljem, stavite ražnjiće. Pržiti u 6 minuta sa svake strane. Okretanje ražanj, operi ga sa marinadom.

Poslužiti odmah je potrebno, vruće. Kada pečenje ispod rešetke, pobrinite se da komadi nisu spaljene. Oni će biti vrlo brzo prekriven zlatnim koru.

Dojke u jogurtu

Recept koristi najlakše marinadu koja se jednako dobro pogodna za sve vrste mesa. "Radi", on je savršeno, dajući kokoš klasični ukus orijentalne kuhinje.

Juicy piletina komad stoji na bijeloj nasip pirea Trebat će vam:

piletina - 1 kg;
kefir - 100 ml;
. Khmeli Suneli - 1 žličica;
. Paprika - 1 žličica;
papar, sol.

priprema

Izrežite file komada.
Istrljajte meso sa začinima, biber, sipajte jogurt. Ostavite da se marinirati za 1,5 sati.
Posolite i gudački ražnjići.
Pecite 10 minuta na žici stalak, invertni. Pecite 10-15 minuta.
Ostavite ražnjići "ostatak" za 7 minuta.

Poslužite uz pire krumpir, grašak i mlade salate od povrća.

To se može koristiti za ražnjić od filet ne samo klasični dicing, ali i dugo trake. Onda organizirati komada mesa ražnjići je potrebno da "harmonika".

Krila s adzhika

Fino obrok sa začinskim, pun ukus. Kuhanje bi trebalo biti na gridu, a može se panat ražnjići za originalni podnošenje.

Ruddy i paljenje krila će hladiti samo kiselo Trebat će vam:

krila - 1 kg;
adjika - 6 kašika. žlice;
. Curry - 1 žličica;
bosiljak - 2 kašičice ;.
soli.

priprema

Mix adjika sa karijem, bosiljak.
Rasporedite krila u marinadi, ostavite sat vremena.
Posolite i mjesto na roštilj.
Pecite 30 minuta na 200 °.

Krila na ovaj recept steći bogato crvenkastu nijansu, kao da je kuhana na otvorenoj vatri. Hraniti ih na ražnjić ojačati taj utisak.

Svaki recept ražnjić od piletine u pećnici na ražnjić mogu biti dopunjeni začini po vašem nahođenju. Tako ćete naći upravo okusa koji će zadovoljiti vaše najmilije.

Savetujemo više članaka na roštilj: