Pektin: koristi i štete

Jeste li znali da pod oznakom E440, često se javlja na raznim proizvodima, krije pektin - prirodni polisaharid? Ova supstanca je član slatkiša, želea, deserte, umake i majoneze, a posebna vrsta citrusa pektin je visoko vrednuje u konditorskoj industriji. U osnovi, polisaharid nalazi u biljkama - posebno su bogata voćem, korijenje i povrća. Njegova glavna funkcija - strukturiranje tkiva, dajući im ton, turgora, povećana otpornost biljaka na nepovoljne klimatske uslove. Kakva je korist od pektin za ljude i da li je štetno za zdravlje?

Ovisno o namjeni korištenja i tečnosti pektin suh: suha masa za hladnih jela i tečnost polisaharid koji se koriste za tople napitke i mješavine

U prehrambenoj industriji i kućnu upotrebu dvije vrste pektin:

1. tečni ekstrakt
2. prah

U zavisnosti od vrste materijala potrebno je da ga koristite pravilno. Suho prahu pektin i otopljen u hladnom tečnosti, dok tečnost oblik pektina se koristi isključivo za vruće smjese. Nutritivni pektin je niska - 100 g materije sadržana je samo oko 50 kcal. Međutim, zapamtite da kada dodate proizvod poslastice i slatka pića povećavaju njihove kalorijske sadržaj.

Jestive tvari široko. U osnovi, koristi se kao:

• clarifier
• zgušnjivač
• želiranje agent
• stabilizator

Ovaj prirodni polisaharid se dodaje u proizvodnji marmelada, Turkish Delight, voće plombe, sladoled. On daje proizvod dobru dosljednost i zatvara strukturu. Pektin se mogu naći u kozmetici (u kreme i gelovi). Odgovor analoga su pektin agar-agar, želatina ili kukuruzni škrob, ali korištenje pektin u svom prirodnom obliku je mnogo veći od svojih supstituta.

Da li pektin Štetno

Od pektin je prirodna supstanca i dio svih vaših omiljenih voća i povrća, to donosi samo telo koristi. Štetno ako pektin za tijelo? Negativan uticaj ove polisaharid može biti samo u slučaju pojedinačnih netrpeljivosti i prezasićenost pektin tijelo.

Predoziranja efekti proizvoda i strane može biti u upotrebi pektin u sastavu dodataka prehrani

Kada je mogućnost zloupotrebe takvih manifestacija:

• Mnogo nadutost, fermentacija
• alergija
• Kršenje crevne mikroflore
• grčevi u stomaku
• dijareja
• Osip, pogoršanja zdravlja

Štetno ako pektin u naturi? Naravno da ne. Nemoguće je da jede toliko voća i povrća na koncentraciju pektin u organizmu premašio norma. Međutim, možete lako pokrenuti sa predoziranja supstance, ako je u sastavu dodataka prehrani (BUD).

Zlostavljanje polisaharid prepuna malapsorpcijom nutrijenata kao što su kalcij, magnezij, željezo, cink, a može dovesti do nedostatka u organizmu.

Pektin: Prednosti

Zbog prirodnost i sigurnost supstance njegove primjene ne izaziva neželjene efekte i pektin može biti uključen u ishrani trudnica i dojilja. Ne polisaharid i štetan za djecu - ali klinci do 6 godina treba konzumirati samo u svom prirodnom obliku, u sastavu voća i povrća.

Pektin - prirodni zgušnjivač i sredstvo za čišćenje organizma: uklanja štetne toksine i normalizuje aktivnost probavnog sistema

Korištenje pektin je zbog svog sastava - sadrži masti i organske kiseline. Kao dio ovog materijala su u kombinaciji:

• dijetalna vlakna
• ugljikohidrata
• Vitamin PP Group
• disaharida
• pepeo
• Natrij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo

Pektin je popularno poznat kao "uredan i čišćenje tijela." On je nježan na probavni sistem i osloboditi zagušenja od štetnih materija. U probavnom traktu pektina se ne apsorbira, već lagano prolazi kroz njega, oslobađajući creva otrova i radioaktivnih metala. To je razlog zašto je pektin preporučuje koristiti za ljude koji žive u kontaminiranih područja i kontakt s opasnim tvarima.

Korištenje pektina za organizam je u takvim svojstva:

• Aktivira poremećen metabolizam
• Poboljšava crijevnih peristaltiku
• Čisti toksine, teških metala i štetnih spojeva
• To poboljšava proces cirkulaciju krvi
• To smanjuje mogućnost od raka i bolesti srca
• Promoviše mršavljenje
• Podmlađuje ćelije tijela
• prikazuje holesterol
• Snižava nivo glukoze u krvi

Zbog adstringentno i zaštita svojstva pektin koristi u čir, gastritis kao protivupalno i analgetik za lako. Obično se koristi farmaceutska supstanca - topiv kapsula za lijekove proizvedene na osnovu njega, kao i svijeće, želatina tablete.

Koji sadrži pektin

Upotreba oko 15.25 g prirodnog pektina dnevno pomaže čišćenju organizma od štetnih naslaga i metabolizam uzrok u redu. Poznato je da je ova supstanca se nalazi u mnogim, voljen od svih proizvoda, ali je maksimalna koncentracija je u repe, breskve, kruške i jabuke.

U povrće, krtola, voće i bobice sadrže pektin u naturi

All-ruski statistički studija pokazala je nagli porast broja bolesti jetre. Ne zna se šta je katalizator za ovaj problem. Ministarstvo zdravlja je s obzirom na 2 verzije. Pogoršanja stanja životne sredine u zemlji i proizvodnja štetnih namirnica. Dok doktori preporučuje da izvrši prevenciju bolesti jetre i redovno ... opširnije >>>

Pektin također ima dio takvih proizvoda: kajsije, trešnje, dinje, krumpir, tikvica, mrkva, brusnice, ribizle, ogrozd, limun, kupus, smokve, japanske jabuke.

Važno je zapamtiti da je maksimalna koncentracija supstance je u mesu i kora ploda. Upotreba pektin u pripremi džemova i džem od voća i dalje na visokoj razini, čak i nakon termičke obrade. Međutim, preporučujemo njihovu punu, wasteless obrade za vađenje maksimalnu korist.

U prehrambenoj industriji pektin se koristi za:

• Konzerviranog voća, plombe
• Marmelade, kolači, marshmallows, sljez
• Neke vrste kruha i tjestenine
• Margarin, majoneza, kečap
• Sokovi sa celuloze, voćni napici
• fermentiranih proizvoda
• sladoled
• sir
• Dijetetskih i dječje prehrane

Pektin također može vidjeti u sastavu kozmetičkih proizvoda, pastama za zube i dezodoransa. Često je supstanca koja se koristi kao zgušnjivač i stabilizator u šamponima i losionima.

Procenat sadržaj pektina u slatkiša je vrlo mali, međutim, da ih tretiraju kao izvor supstance ne bi trebalo. Na primjer, da dopuni dnevni iznos tijela pektina potrebno jesti oko 7 paketa marmelada. Dakle, najbolji izvori ovog polisaharid su organskog povrća i vaše omiljeno voće.