Koje su složeni ugljikohidrati i koje su njihove karakteristike + listu proizvoda sa sporim ugljikohidrata i praktičan stol

Pozdravljam vas u moje redovni čitaoci i nove pretplatnike. Želja za održavanje oblika ili izgubiti na težini često čini nas napustiti ugljikohidrata. Ali pravu odluku? Dijeta je uravnotežen samo kada je i masti, i proteini, i ugljenih hidrata. Mnogi pod ugljikohidrata uključuju peciva, kolača i čokolade. Mislim, prije svega polisaharide. Ova lista složenih ugljenih hidrata namirnica sa glikemijskim indeksom stolom dat je u nastavku.

To je ovi proizvodi su vrlo važni za mršavljenje. A za dobru ishranu kao dobro. Ograničite se ispravno polisaharid. I apsolutno odustati ovu vrstu proizvoda na sve štetne. Bilo koji nutricionista će vam reći da složenih ugljenih hidrata treba da budu uključeni u svakodnevnoj ishrani. Dakle, da se razumemo šta ovi proizvodi su i kako su tako važni.

Vrstama složenih ugljikohidrata

Kompleksa ugljenih hidrata se sastoji od tri ili više molekula jednostavnih ugljikohidrata. Oni se nazivaju polisaharidi. Često možete pronaći naziv: "slow", "korisno", "dugo", itd Za razliku od jednostavnih - ove supstance ne izaziva nagli porast inzulina. Od njihovog propadanja mnogo sporije od jednostavnog ugljikohidrata. Tijelo mora potrošiti energiju da ih svari. Stoga, zasićenja i dalje postoji nekoliko sati.

škrob

Ova supstanca nije veoma visok u kalorije, ali ima veliku energetsku vrednost. Škroba uključuju mnogo dijeta. A sve zato što daje osjećaj sitosti, koje traje već duže vrijeme. čuveni Dukan dijeta možete vidjeti recepti koriste škrob.

Osim toga, proizvod ima mnogo korisnih svojstava:

• normalizuje metabolizam;
• reguliše nivo glukoze u krvi;
• Jača imunološki sistem;
• To smanjuje rizik od raka.

Većina skroba sadržanih u smeđe riže, krompir, soja, grašak, sočivo, zobena kaša, heljda.

glikogena

To je kompleksno pitanje, koji se sastoji od lanca molekula glukoze. Ona pomaže u održavanju pravilne razine šećera u krvi. Vrlo koristan i potreban materijal za sportaše, kao vraća mišićne mase. Ova supstanca "uključuje" sintezu proteina funkciju. Nakon 3 sata nakon jela glikogen aktivno konzumira. Ako radite u teretani, svoje rezerve će raditi u 30 minuta.

To je vrlo važno za normalno funkcioniranje mišića za dopunu zaliha supstance. U našem uobičajene proizvode, glikogen nije u svom čistom obliku u dovoljnoj količini. Najbrži način naše tijelo ga sintetizira iz jetre životinja. Plus on je i ribom.

pektin

Prije skoro dva veka, polisaharid je pronađen u voćni sok naučnici Bracon. Tada je identifikovan i opisao korisno svojstva pektin. Oni su u stanju apsorbirati štetne tvari koje dolaze kod nas sa hranom. Smatra se da redovna konzumacija pektina vam omogućava da sačuvate mladih duže.

Pektina su debljine ljepila. Vrlo često se koristi kao zgušnjivač, želiranja agent, stabilizator. Glavni izvor pektina - voće. Većina pektin u kruške i jabuke. On je također naći u kajsije, šljive, kruške, dunje, višnje, datumima.

U industrijskom nivou supstanca pripremljena od biljke obroka. To je određen kao aditiv E440. Nije potrebno da se plašiti - to je potpuno prirodan i zdrav proizvod.

celuloza

Polisaharid koji je uključen u većini biljnih namirnica. Naša enzimi probavnog ne mogu svariti. Ali crevne mikroflore dobro vlakno reciklira. Usput, podstaknut rad gastrointestinalnog trakta, stimulira uklanjanje štetnih kolesterola. Osim toga, vlakna osigurava sitost, osjećaj punog želuca.

Vlaknima bogate raž i pšenične mekinje, gljive, mrkva, repa, brokula, kupus, itd

Zašto mono- i polisaharide potrebna

Ugljikohidrati obavljanje osnovne funkcije u našem organizmu - energija. Oko 60% energije tijelo sintetizira hvala poli-i monosaharida. A samo 40% su proteini i masti. Sada kada ste shvatiti koliko je važno ove supstance?

Jednostavni ugljikohidrati se brzo napuniti izgubljene energije. Ali isto tako brzo troši, a tijelo zahtijeva aditiva. Za debljanje u ishrani uključuju i jednostavan i složenih ugljenih hidrata. Također, oni su nezamjenjivi, ako vode aktivan stil života. Polisaharidi ili složeni ugljikohidrati daju tijelu energiju polako. Ne više osjećati glad.

Vrijednost polisaharide, monosaharidi i vlakana u ishrani treba da bude 70% / 25% / 5%

Ie najviše treba jesti složenih ugljenih hidrata dnevno. Jednostavni šećeri treba da bude 1/3 dnevnih norme ugljikohidrata. Mnogi obrnuto, u snack na poslu pije čaj sa peciva i slatkiša. Otuda i dodatnu težinu.

Za one koji žele izgubiti na težini biti sigurni da čitanje moj članak - koliko ugljenih hidrata vam je potrebno dnevno za mršavljenje.

Korištenje polisaharida mršavljenje

Razlikovati jednostavne ugljikohidrata iz kompleksa vrlo lako. Sve to sladak ukus - brzo monosaharid. To je neprijatelj dijeti. Dakle, dok dijete su isključene takve proizvode. U cilju održavanja njihove brojke i svesti na minimum.

Ali polisaharidi su izrečene slatkog okusa. Vrlo polako pretvoriti u energiju. nivo šećera ne raste naglo, kako ih tijelo pretvara u šećer postupno.