Saznajte kako da pržite ribu u tiganj

Video: Kako pržiti šarana recept

Pozdrav, prijatelji! Ko ne voli prženu ribu? Da, onaj koji ne zna kako da ga kuhati. Pročitajte kako pržiti ribu u tiganj. Uzeo sam nekoliko za vas ukusne i zdrave recepte.

Video: Kako pržiti ribu: kako pržiti ribu u tiganj

Najbolji saveti za pripremu

Idealan za prženje rijeka vrste - šaran, pastrva, štuka, smuđ, rijeka Tilapia, soma i šarana. Meso morskih vrsta je savršen za crvene ribe, koprcati, Pollock, oslić, Tilapia, bakalara, Whiting. Morske vrste su manje koščat, iako među rijeke nema tako koščate. Na primjer, tilapiji ili som. U stvari, gotovo svaki riba možete pržiti, ako znate neke tajne.

Video: Kako pržiti ribu u tiganj Fry ribe Pollack Kako pržiti ribu ispravno

Čist i posoliti

Prodavnicu prodaje ribu sa glavom ili već pripremljen u obliku fileta. Ja bih da kupim glavom. Dakle, više šanse da definiše šta svježinu. Za početak, proizvod treba dobro oprati i očistiti.

Video: Kako pržiti ribu u tiganj

1. Ako je riba cjelini, zatim odrezati glavu, smanjiti duž trbuha, je utrobu. Za udobnost, možete pomoći sebi da kašiku. Kako bi se sastrugati hrabrosti, posebno tamnije film. Posebno pažljivo uklonite žuči. Nemojte oštetiti. U suprotnom, ukus riba će biti gorak.
2. Peraja smanjiti kuhinja škare.
3. Uklonite vage dobro Edged nož. Počinjemo sa čistim rep.
4. Često takva da je površina pokrivena slojem sluzi. I šta god joj pranje, ona je. Samo jednom trljajte trupa sa solju i isprati.
5. Glava se može ostaviti u supi i kuhati ukusna juha.
6. Ako radite file, zatim smanjiti trupa na komade oko 3 cm. Lakše je učiniti ako je riba malo podmorozhena. Dakle, komadi se dobijaju pravo i ne odstupaju od kosti. Ove komade pospite solju. Ali ne previše. Zlatno pravilo - bolje nedovoljna soljenjem. Slani i ostavio za 10-20 minuta, tako da je budućnost jelo natopljen. Za svježu ribu je dovoljno i 10 minuta
7. Ako se male ribe, to je bolje kuhati ga cjelinu. Peraje i rep ne može prekinuti. Kada prženje, ispostavi kao čips. Čine poprečne rezove na obje strane. Soli jelo, ostavite da odstoji 20 minuta. Nadalje, u abdomenu može staviti bilje - koprom, cilantro.

A sada otkrivaju tajnu: od jakih mirisa sluzi (ove rijeke stijene uglavnom) samo da riješi. U tu svrhu komada potopiti u rastvor mlijeka, soli i crnog papra. Proporcije: čašu mlijeka, pola kašičice soli, papra, stavite malo - malo. Ovo rješenje mora pokriti gotovo sve kockice. Nakon 20 minuta, izvadite komade ili saviti ih u cjedilo. Flush nije potrebno, neka mlijeko teku, ili DAB komada tkanine. Sol više nije potrebno. Onda neka svaki dosolit, ako se čini mali.

Pripremite sebe za prženje

Kao uzgoja za fileta ili malih komada je savršen za bilo koji od sljedećih panirovok:

• Uvaljati u brašno. Ovo je najlakši način da se uzgoja. Sipaš brašno u posudu, dodajte začine i sušeno bilje po ukusu. A onda kosti komada ribe. Kako se ne bi prljav kuhinji brašno snalažljiva domaćica sipa brašno u paket i poslao komade tamo. Dovoljno da već tresti paket i ribe u uzgoja. A kuhinja će ostati čist &# 128578;
• Dobro prilagođen mrvice krekera. Oni moraju biti poboljšani kako mukoobraznogo stanje. I ovdje možete dodati različite plombe: sir, biljem i orasima. File potrebna sol i papar, a zatim roll u prezle.

• Sok od ribe nije tekla iz savršen tijesto. To se kuva na različite načine. Najlakši - je da se 2 jaja, brašno i ljekovitog bilja. Uzmite bilo koje brašno - zobena kaša, riža ili pšenice. U zdjelu, tukli 2 jaja i promiješati viljuškom. Nakon male porcije ući u brašno. To bi trebao izgledati nešto poput guste kreme. Dodati malo soli, papra, prizemlje šafran. I spremno komada u tijesto. Budući da je meso "zapečaćena", a sok ne teče kad prženje.
• Druga opcija - 1 jaje pomiješana s 2 žlice mlijeka. prvi kosti ribe u mješavinu jaja, a zatim je potrebno uvaljati u brašno.

riblje mlađi

Sada, kada iskasapio i izabrao panirani, nastavljamo da prženje.

1. Pan treba dobro zagrejati.
2. Dodavanje jednostavan rafiniranih ulja. To bi trebalo biti dovoljno da zadrži ribe pala u nju na pola. Ne brinite, to je malo. Jelo posebno samo po sebi ne upijaju. Ali to je tajna izgled primamljivo kore.
3. Na vruću površinu da podnese roll pohovane komada. Ribe su smješteni u dobro grije ulje. Dakle, uzgoj "zapečaćena" bolje.
4. Ako želite da se postigne hrskavu koricu, nemojte zatvarati poklopac.
5. Prva 5-7 minuta, riba ne okrene. A onda sok je isušeno, a kore neće raditi. Dok na dnu se ne formira zlatni koru, ne okrenuti komad.
6. Nakon lagano drvenu lopaticu, podignite ribe. Kada porumeni - sigurno gore. S druge strane pržiti - 3-5 minuta.
7. Ovo jelo je pržena vrlo brzo. Provjerite spremnost ovo: stavi komad nožem. Meso je meko i lako udaljava od kosti? Sve je spremno. Kako pržiti ribu u posudu može se empirijski odrediti. Obično je od 3 do 10 minuta sa svake strane.