Koje voće i povrće može se zamrznuti za zimu? - funkcije za pohranu (video)

Smrznuto povrće su jednako korisni kao svježe. Oni zadržavaju značajan dio vitamina i hranjivih tvari, koja se može dobiti čak i zimi. Važno je znati tačno: šta povrće se može zamrznuti u zimi, kao i najbolju opremu za zamrzavanje, koji će vam pomoći zadržati dobre proizvode i svoj ukus.

sadržaj

• zamrzavanje Značajke
• Kako da zamrzne različitim povrće?
• Kako zamrznuti svježe bilje?
• Tajne smrznutog bobičastog voća i voća

Prednosti smrznuto povrće

Svježe povrće, nesumnjivo zdravije od smrznutog, koje zadržavaju korisna svojstva maksimalno, ali inferioran u odnosu na svježe hrane na broj sačuvanih elemenata u tragovima i vitaminima.

Zamrzavanje ima sljedeće prednosti:

• Zadržava više hranjivih tvari u odnosu na termičke obrade.
• Ekonomičan način za pohranu, jer bez šećera, začina i soli.
• To ne zahtijeva kuhanje.
• Uštedite vrijeme.
• Zamrzavanje povrća su mnogo jeftiniji od konzerviranog. Ne boj se o trajanju skladištenja. Pravilno zamrznuti proizvodi zadrže svoje kvalitete na godinu dana. Međutim, ne izlažite smrznuto povrće dva puta.

Savjet! Kada smrzavanja je najviše izložen zubu hladnog vitamina C.

zamrzavanje Značajke

Prije nego što se odlučite što voće i povrće može se zamrznuti u zimi, treba da se upoznaju sa nijansama smrzavanja. Na temperaturi od -6 stepeni povrće čuvaju se nekoliko tjedana, na -12 - 5-6 tjedna i na -18 mogu se čuvati i do godinu dana.

Za povrće i voće ne formiraju bezoblične mase sljedećim pravilima učinkovito zamrzavanje morate slijediti:

• Za liječenje odabranih cijeli voća i povrća, bez i najmanjeg oštećenja na koži.
• Proizvodi moraju biti vrlo dobro oprati, suha i izvadite sjeme i jame.
• Određeni povrće su podvrgnuti blanširanje, koji je kuhano za nekoliko minuta.
• Za dugoročno temperatura skladištenja ne smije rasti više od -18 stupnjeva.
• Nije potrebno da se zamrzne vodenog bobice i neke vrste salate.
• Bobice se mogu rastaviti u jedan sloj, a zatim pokrenite brzo zamrzavanje. Proizvod se skuplja u torbi.
• Povrće također u početku zamrznut u slojevima.

Savjet! Kupuje smrznuto povrće, obratite pažnju na njihov sastav. Mnogi proizvođači napraviti svjetline je dodan proizvoda dodataka prehrani.

tajne blanširanje

Stručnjaci kažu da bez blanširanje povrća čak i pri niskim temperaturama može sazreti i promijeniti izgled. Bez prethodnih vruće radne može biti zamrznuta luk, brokule i paprike.

Blanch povrće može biti kako slijedi:

• Pot se okrenuo vodu. Unutar cjedilo set.
• U cjedilo sklopiti povrća.
• Kapacitet se spušta u vodu.
• Potrebno je da pokrije posudu poklopcem.
• blanširanje vremena varira od 2 do 5 minuta. Onda su proizvodi pakirani u vrećama.

Savjet! Ako paket dobije zrak, čak i na niskim temperaturama povrće može pokvariti.

sorte zamrzavanje

Dva tipa smrzavanja mogu se koristiti kod kuće:

• Blast Zamrzivač se sastoji u postavljanju sušeno voće i povrće na niskoj zamrzivač temperature. Kada se koristi ovaj režim "brzo zamrzavanje". Kada oštar hlađenje tečnost ne imati vremena da se pretvori u velike kristale koji može spasiti većinu mikronutrijenata.
• U suhom metodom, povrće i voće su prošireni u tankom sloju i staviti u zamrzivač. Kada su se stvrdne, one se pakuju u vreće i leži u zamrzivač.

Savjet! Smrznuta hrana ne treba prati, jer voda može pokvariti ukus.

obuka

Prije zamrzavanja povrća je važno da se pravilno pripremiti. Proizvoda potrebno je da odaberete zrelih samo sa cijelom površinom. Povrće nije potreban samo dobar čist i oprati, ali i suhe i uklonite mahuna, sjemena i stabljike.
Trupac zelenila treba potopiti u vodu nekoliko puta s njom kako biste uklonili ostatke zemlje. Onda ga treba oprati pod tekućom vodom i osušite.

Savjet! Povrće može se ugasi nakon zamrzavanja, prženje i kuhanje. Ako je povrće kuvano za dijete, najbolje je da ih pripremi za par ili odabrati konvencionalne kuhanje. U ovom slučaju, proizvod je postavljen značajan dio vitamina.

Šta zamrzne?

Zamrzivač treba da primjenjuju različite kontejnere, koja mora biti suha i čista. Povrće treba biti dobro izolirana od bilo kakvih primanja zraka i kontaktiranje s drugom robom.

Možete pokupiti kompaktan plastične posude, koje su vrlo povoljno, ali je puno prostora zauzima za njih. obične plastične vrećice ili posebno za takav postupak koriste se i sa pričvršćivači, koji su posebno izdržljivi.

S konvencionalnim paketima na njihovom dnu pažljivo odstraniti višak vazduha nakon punjenja voća ili povrća.

Kutije soka, plastične čaše i boce se koristi za zamrzavanje tečnih proizvodi i mješavine pire.

Svaki paket mora biti zalijepljen komad maskiranje trake sa markerom natpisom napravio. Potrebno je navesti vrstu proizvoda i datum zamrzavanja. Također je prikladan za korištenje liste proizvoda koji su u frižider prazan termin. U ovom slučaju, lista treba podijeliti u kategorije.

Moramo zapamtiti da kada se stavi u zamrzivač za velike količine svježe hrane, raste temperatura zraka. Zbog toga je potrebno koristiti ne više od 1 kg proizvoda 8 litara komore.

Savjet! Za kreiranje zatvorenoj vrećici Preporučuje se da koristite zaštitnu traku ili posebne stezaljke. Porcije za zamrzavanje treba da bude mala, tako da nije potrebno odmrzavati kontejner zbog male količine proizvoda.

Kako da zamrzne različitim povrće?

Pogledajte što povrće može biti zamrznuta u zimi može biti u video na dnu članka. Različitih voće i povrće zahtijeva poseban pristup.

babura paprika

Paprike podvrgnuti češće zamrzne, jer je ukusna i zdrava žetve. Moguće je da se pripremi u cjelini, nakon skidanja sjemena i jezgra. Također, ovo povrće može se smanjiti na pola prstena ili kocke.

Imajte na umu da paprike ima bogatu aromu, tako da to mora biti zatvorena u paketu. Jer, u suprotnom, svi proizvodi su natopljene njegov miris. Za obradu treba birati mesnat sorti.
Kada zamrzavanje paket, rezanje mora ležati ravnomjerno. Za ovaj paket trebate poravnati malo. Također je potrebno koristiti kontejnere.

Savjet! Pre upotrebe povrće potrebno za odmrzavanje u hladnjaku. Odmrznuti proizvodi brzo izgubiti značajnu količinu vlage, kao i ukus.

paradajz

Paradajz ispred radnog predmeta moraju biti dobro isprati. Da zamrzne najbolje odgovara i prst pelat. Oni mogu biti zamrznuta cjelini. Za ovaj sloj proizvod je postavljen na ležište ili pan, i pred-zamrznut i onda spajanje u paketu. Veliki povrće može se smanjiti na nekoliko komada.

Paradajz također mogu pripremiti pire krompir. Da biste to učinili, zdrobiti ih u blender ili protrljao na rende. Mešavina je postavljen u plastične čaše ili boce, a maksimalna je pričvršćena film.

Savjet! Za pripremu hrane nakon zamrzavanja potrebno duplo manje vremena nego svježe.

krastavci

Krastavci također može zamrznuti. Stoga je potrebno da odaberete mladim povrće s promjerom od 5 mm sa malim sjemenkama. Oni se mogu koristiti za salate. Žetva se obavlja na sljedeći način. Krastavac kriške seku, postavljeni u vrećama i stavio u zamrzivač.

Savjet! Povrće treba staviti u kipuću vodu se ne odmrzne. Također, ne čuvaju zamrznute hrane predugo. Njihov ukus se mijenja.

Karfiol i brokoli

Brokula treba biti podijeljen u cvetova, a zatim potopiti za pola sata u slanoj vodi. To će uštedjeti povrća i larve insekata. Proizvod je zatim oprati vodom i staviti u kipuću vodu za tri minute. Nakon toga brokule treba držati nekoliko minuta u hladnu vodu i stavite u tankom paketima sloj.
Karfiol je također podijeljena u cvetova i spusti u slanu vodu. Blanširanje prije zamrzavanja obavlja.

Savjet! Možete zamrznuti cijeli glavu kupusa. Da bi se to postiglo, potrebno je da se stavi u zamrzivač bez ambalaže, a zatim prebaciti u paket.

Tikvice i patlidžan

Tikvice prije nego što zamrzavanja potrebno da se ljušti i semena i iseći na kockice. Onda se mogu koristiti za variva i juhe.

Patlidžan je bolje izrezati na kriške. Proizvod je puna soli za pola sata da ukloni gorčinu. Onda sok je isprana i pogubljen blanširanje u kipuću vodu za nekoliko minuta. Nakon ovog rezanja je preselio u hladnu vodu i osušiti. Na brodu je postavljen sloj mjehurića. To se mora zamrznuti u roku od nekoliko sati, a zatim se proizvod prošao u pakete.

Savjet! Možete zamrznuti peče patlidžan. Da biste to učinili, oni se čuvaju u pećnici, a zatim pročišćena iz kože. Odmrznuti povrće za jaja i salate.

Repe i mrkve

Cikla savršeno čuvaju u podrumu. Ali, da bi sačuvali zimsko računanje vremena, možete zamrznuti malo rendane repa. Začin razlaže u posebne kalupe za led ili tankim slojem u pakete.

Šargarepe za zamrzavanje je bolje izabrati slatkiš i mladih. Juhe povrće iseći na krugove i zamrznuti. Za prženje - utrljava na rende. Mali korijeni mogu biti zamrznuti cjelini.

Savjet! Za jedno zamrzavanje povrća su razbacani i nemaju vrstu mat pramenovima.

grašak

Svježi grašak se ne može skladištiti duže od dana nakon naplate. To bi trebalo biti jasno iz kapsule i pao u kipuću vodu za pola minuta. grašak onda se hladi i zamrznuti u jednom sloju. Onda mraz je postavljen u vrećama.

Savjet! Nemoguće je da se steknu u radnji iskrivljene pakiranje smrznutih proizvoda.

Karakteristike zamrzavanje gljiva

Gljive pre zamrzavanja bolje kuhati. Međutim, oni su smanjenje veličine i da će zauzimaju malo prostora. Osim toga, od kuvano obratka lakše kuhati jelo.
Bukovače i ploče može se rezati i zamrznuti. Ove gljive su pohranjene za dugo vremena. Oni mogu biti dodan u umacima, zhuleny ili peći pite.

Savjet! Ako iznenada smanji struju, bez panike, a sve povući iz zamrzivača. Povrće i voće može trajati 5-6 sata, bez bilo kakve promjene.

Kako zamrznuti svježe bilje?

Možete zamrznuti bilo zelenih za zimu. Prije postupka, treba zamrznuti za sortiranje, operite i osušite papirnatim ručnikom. Zatim, sitno sjeckani zelje i prikazane na paketima. Porcijama može se proširiti u kontejnere ili plastične čaše. Prije zamrzavanja bilja pour soli.

To je prikladan za korištenje biljne kocke za umake i juhe. Oni su spremni na sljedeći način. Kalupe za led postavljene sjeckani bilje i ispunjene vodom. Onda se kockice mogu se ukloniti i pakirani u vreće.
Frozen bilja moraju se prijaviti.

Savjet! Kocke može pripremiti biljka čaj: matičnjak, listovima maline, ribizle i mente.

Tajne smrznutog bobičastog voća i voća

Voće i bobice mogu se zamrznuti, ne samo suhu, ali i da ih pripremi za sipajte sirup ili šećer. Plodovi mogu biti pohranjeni za 8-12 mjeseci. Zamrzavanje preporučuje se upotreba vrećica sa zip-lock kopča.
Voće treba da zamrzne brzo zamrzavanje. Individualni smrznute slojeva postepeno puni u pakete.

Savjet! Peaches se može zamrznuti bez šećera. Da biste to učinili, oni moraju unaprijed postavljeni u vodi limuna. Voda i limun se uzimaju u omjeru od 4 do 1. kajsije i šljive prije zamrzavanja potrebno je povući kosti.

zanimljiv mix

Povrće po izboru nabaviti odvojeno. Možete kuhati popularni smjese.

Možete koristiti sljedeće opcije:

• Mješavina povrća i gljiva. Međutim, zamrznuta mrkva, gljive, kukuruz, grašak, luk, paprika i riža.
• Meksička mješavina koja se sastoji od boranija, kukuruz, patlidžan, crveni grah, mrkva, celer i grašak.
• Pripremiti povrće u ruralnom treba zamrznuti zajedno kukuruz, krompir, šargarepa, boranija, brokoli i šargarepu.
• Lecho uključuje paprika, paradajz, mrkva, tikvice i luk.
• Paprikaš se sastoji od tikvica, paradajz, boranija i slatke paprike.
• Povrća gulaš treba biti smrznuta mrkva, zeleni luk, karfiol, grašak i koprom.
• Borscheva preform se sastoji od mrkve, repe, kupus, paradajz i luk.

Biljna mješavina pripremljena odmah, bez odmrzavanja. Frozen Soup polažu u ključalu vodu, a mješavina je pirjano na tiganju ili par.

Koristeći tehnike pravilno zamrznuti, možete pripremiti veliki broj voća i povrća za zimu, ali i uštedjeti vrijeme za pripremu mnogih jela.