Kako Pickle gljive za zimu u bankama na dva načina

• Korak po korak recept za kiseljenje mlijeka gljive za zimu
• Hot proces soljenjem mlijeka gljiva
• Cool način za soljenje

Nema potrebe da bude genije na području mrežnih tehnologija, naučiti kako Pickle gljive za zimu tople i hladne način. Ove gljive - bijela, zgodan, kape maše u šumskim čistinama.

Kao što praksa pokazuje, oni su teško prikupiti. Kada su mladi, da problematična. Ponekad se stiče utisak da se igraju žmurke sa nama. I dok je u potrazi za berača gljiva, gljive učiniti svoj put na površinu, što je sloj mahovina i lišće.

U ovom članku ću podijeliti s vama nekoliko recepata za kiseljenje gljiva i dva dokazane načine. To ne znači da su one neobične. Ova gljiva berači stekao tokom niza godina iskustva. Ali, to ne boli da se upoznaju sa njima, jer ljudi su zaboravili dodati soli.

Po mom dedi, u starim danima u Rusiji bilo je ljudi koji su izrađeni od barela prirodnog drveta i kade. Takvi ljudi se poštuju su kontejneri potrebni za transport i skladištenje tekućina.

Što se tiče mlijeka gljiva u prošlosti su bili slani u kadama. Deda mi je rekao da je bilo uskladišteno kontejneri sa šampinjonima podzemne i dovoljno slanog proizvoda za obitelj do početka proljeća. U tim danima, ljudi se ozbiljno bave ovim poslom.

Sve se promijenilo. Danas, samo nekoliko slanim gljive. Ako ne sad, ali ostaje činjenica. Kiseli gljive - predjelo, koje se mogu dostaviti na svečanu ili slavljenički stol. Zato ću vam pokazati kako da ga kuhati.

Korak po korak recept za kiseljenje mlijeka gljive za zimu

Recepti soljenje ovih gljiva u zimskom tamo dugo vremena. U Rusiji, kiseli gljive se smatraju ukusno jelo. Važno je napomenuti da u velikom broju europskih zemalja, ovi ljudi ne jedu gljive, osim nejestivo.

Izvući iz grudi poslastica nije teško. Treba samo da pravilno pripremiti za soljenje. Glavni tajni soljenja grudi - ispravnom redoslijedu za pripremu akcije. Iskoristite jednostavan i univerzalni recept koji će dijeliti. Čak i ako niste uradili soljeni gljive, koristeći vrhove ćete uspjeti.

1. U početku gljive čista, operite i isecite na noge. Soljenje nemojte ih koristiti. Dakle, nemojte se iznenaditi ako u posudu, koju ste postavili, vi ćete naći neke šešire.
2. Nakon toga, namočite gljive. Ako ne, oni će biti gorak. Da nije teško. kape gljiva umiješajte malim i širok kontejner vrhova gore. Položite gljive slojeva. Zatim pokriti s vodom i potopiti za dva dana.
3. Svaki dan, voda u posudi mi je, pokušavajući da to češće rade. Ovaj jednostavan mali postupak će ukloniti iz mlijeka gljiva gorčine, riješi gljiva sok koji ukus neprijatno.
4. Po završetku "tretman vode" gljive vagati. To će odrediti količinu soli. Ispod standarda, jedan "kilogram" od 40 g soli.
5. Gljive su soli u drvenim bačvama. Ako takva kontejneri nisu na raspolaganju, koristite keramičke posude ili staklenke.
6. Na dnu bureta ili drugu posudu, sipajte malo slojeva soli i mjesto zelene trešnje lišća, hren i ribizle.
7. Sljedeći je sloj gljivica. Polože šešire. Nakon toga gljive sa solju, dodajte nekoliko stabljika kopra nekoliko čena belog luka i crnog papra.
8. Sve kasnije slojevi gljiva nužno pospite solju i začinima dok se bure je puna.
9. Poslednji sloj čistog mlijeka gljiva pokriva web i krug trupca. Mjesto na vrhu opterećenja.
10. Jela sa gljivama prešli na hladnom mestu. Negdje nakon 30 dana obrok će biti spreman za upotrebu.

Možda ne uspije prvi put za izračunavanje količine soli. Ali ne žuri da se uznemiri, jer preslana gljive može spasiti, potopiti u mlijeko.

Hot proces soljenjem mlijeka gljiva

Ja često idem u posjetu. Ali nijedan od mojih prijatelja su na stolu, nikad nisam vidio ni malo tanjir mirisna, ukusna, ukusna i grustyaschih slana mlijeko gljive. I to usprkos činjenici da su ove gljive - savršena dekoracija stolova i sastavni dio menija Nove godine. Možda njihovo odsustvo je zbog činjenice da oni ne znaju tehnologiju soljenje mlijeko gljive.

Mnoge domaćice danas, uključujući i mene, pirjano, kuhano, kiseli i slani gljive, ali krunu prvenstva pripada kiseli gljive, koje se hrane na stolu kao užinu ili dodatak glavnom hrane.

Tako, recimo svoj posljednji lov gljiva bila uspješna, a vi ste doveo kući puno mlijeka gljiva. Uz pomoć recepta lako možete kuhati gozbu. Svi ovi proizvodi su dizajnirani za jedan kilogram mlijeka gljiva.

SASTOJCI:

• soli - 20 g
• Fresh komorača sjemena
• Beli luk - 2 glave
• hren lišće
• babura paprika
• zrno češnjaka
• kupusa, ribizle i višnje.

Korak po korak PRIPREMA:

1. U početnoj fazi gljive, oprati i isprati, četkom ili čvrsti spužvom.
2. Dalje drva proizvod treći sat kuvajte u vodi uz dodatak soli. Koristite emajl lonac.
3. Tokom kuvanja, mlijeko gljive, pripremite slane vode. Svi začini, osim belog luka i hrena sipajte u lonac vode i donijeti rješenje čir.
4. Kuhani gljive naprezati do vodenog stakla. Zatim pošaljite gljive u salamuri i kuvajte 30 minuta.
5. Nakon tog vremena u salamuri sa začinima i pečurke, dodajte hren, bobica lišće i bijeli luk. Ovi sastojci se preporučuje da ravnomjerno distribuira težinu u gljiva.
6. Zatim pečurke sa salamuri poklopcem listovi kupusa prethodno oparen s kipućom vodom. Postavite na osnove za ugnjetavanje i ugnjetavanja.
7. Po završetku ovih koraka, sposobnost da se stavi gljiva na hladnom mjestu za 5 dana. Tako salamuri treba potpuno pokrije gljive. Ako se to ne učini, gljive drže zajedno i izgubiti formu.
8. Nakon 5 dana je proizvod raširili o bankama, pour salamuri and roll poklopce. Da ne postoji zakiseljavanja, dodajte kašičicu biljnog ulja u tegli.
9. Ostaje samo da uklonite posudu sa šampinjonima u hladnoj prostoriji i pol mjeseca. Tako da nakon 45 dana možete uživati ​​u ukusu slane gljive.

video recept

Poslužiti ih na stolu, ja bih vam preporučila da se u cjelini sa belim lukom i uljem. Također se možete začiniti jelo masti kiselo vrhnje. To je kao da je neko tako.sadržaja *

Cool način za soljenje

Ne vole svi metodom vruće gljiva soljenja mlijeka gljiva. Dakle, oni vole hladne slanim varijanta. Kao što je poznato, obje metode su pogodne za kiseljenje mlijeka gljiva i gljiva.

Tokom gljive sortiranje prikupljeni u šumi, bira jake i malih gljiva i soljenje njihov način na koji vam se sviđa. Hot tehnologija Salting smo razmatrali. Sada ćemo govoriti o cool način.

Važno je napomenuti da su suhe i svježe gljive solyatsya isto. Stoga je naglasak na natapanje preporučujemo radi. Ovaj postupak je izuzetno važno. Prije početka soljenja gljiva dobro, oprati i isprati, jer nije potrebno da se kuhati. Olakšati zadatak će koristiti četke, spužvi i četke.

SASTOJCI:

• gljive - 5 kg
• soli - 500 g
• mirođija cijevi
• hren lišće
• ribizle i višnje lišće
• bijeli luk

Korak po korak PRIPREMA:

1. Oguljene i oprane gljive u zdjelu dodajte staklo ili emajl posudu. Možete koristiti široku šerpu, lavor ili žlica.
2. Zatim sipajte vodu od gljiva i pokriti sa ploča velikih dimenzija. Stavite jaram na vrhu.
3. Nakon toga, izvadite gljive na hladnom mjestu za tri dana. Promijenite vodu nekoliko puta dnevno.
4. Nakon 72 sata, izvadite gljive iz posude, pospite solju i dogovorite za posude u kojima će oni solitsya.
5. Između slojeva gljiva napraviti krevet hrena i belog luka. Kada je posuda puna, pokriti gazom, oduzet nekoliko puta.
6. Stavite na vrhu gaze listova i ostaje zeleno hren.
7. Na krug stavite jaram, koji će sakriti gljive u salamuri.
8. Jela sa gljivama je u podrumu za mjesec dana. Tokom ovog perioda, pobrinite se sve gljive. Slane vode uvijek treba da ih pokrije. Pa, naravno, ako ne želite da se gljive bile prekrivene plijesni.
9. Nakon tog vremena, pomaknite gljive u staklenke, poklopci nisu valjanja. Čuvati na hladnom mjestu.

video

Ova soljenje tehnologija omogućava kuhati čiste i bijele gljive. Ali na osnovu njih kuham pljeskavice, predjela, kavijar ili salatu.

Na kraju, dodati nekoliko riječi o prednostima i opasnostima proizvoda. Ova gljiva raste u Sibiru, na Uralu, kao iu Bjelorusiji i Kazahstanu. U listopadnim šumama to je vrlo rijetko. Evropske populacije je praktično nije znao ništa o prednostima i opasnostima od gljiva. Što se tiče naše zemlje, gdje gljive su najbolji predstavnici kraljevstvo gljiva. I to nije slučajno.

Prednosti ukusnim i mirisnim gljiva prelazi meso. U Gruzdev sadrži više proteina od hrane životinjskog porijekla. Oni su slani i kiseli, i jesti sa lukom i kiselo vrhnje.

O Invaluable gljive mlijeko je poznato da ljudi koji pate od tuberkuloze. Ovo neutralizira patogene gljivice štapić. U stalnoj eksploataciji gljiva mogu dobiti osloboditi od kamena u bubregu bolesti i zatajenja bubrega. Gljive su dobre za zdravlje.

Ovaj prirodni antibiotik se koristi za liječenje ozbiljnih bolesti. Gljive sadrže puno vitamina. Oni su izvor riboflavina i tiamina. Nije iznenađujuće, da je gljiva je našao primjenu u farmaceutskoj industriji.

 S obzirom na štete koje je prouzrokovao nepravilnom kuhanja. Sastav mlijeka gljiva uključuju lateks, izaziva trovanje. Temeljit tretman omogućuje da uklonite toksine. Zato ove gljive treba pažljivo oprati i temeljito natopljen.