Recepti za jesetre: ukusna jela za svačiji ukus

tehnike kuvanja

Vrijednost jesetre nije ograničeno samo na meso u vrijednosti visoko i jaja ribe. U kuvanju jesetra koristi gotovo bez otpada. Jedu meso, jaja, hrskavice i vyazigu. Prije pripreme trupa pranje, prelijte kipućom vodom i eliminirati uzdužne Bonespike. Ukras svakog stola će biti jesetre, koja ima na desetine recepata.

Sturgeon meso je odličnog ukusa u bilo kojem obliku: kuhani, dimljeni, pržena ili pare. Tendera i sočan je odlično u kombinaciji sa mnogim drugim proizvodima. Od ova riba kuhati juhu, Kasha, juhe. Ništa manje ukusna od njega i kebab ili pihtije. Jesetra trupla u cjelini punjeni i pečeni u pećnici. Kriške kuvanih fileta se dodaju salatama. Energetska vrijednost jesetre je 163,7 kcal na 100 grama mesa.

Pojedinih popularnost osvojio jesetra pečen u pećnici. Najjednostavniji način pripreme jela je recept u kojem se trup je u potpunosti natrljati soli i raznih začina, sok od limuna i onda zaliti uljem i umotan u foliju, pripremaju se u pećnici. Odlična dopuna ovo jelo paradajz, mrkva, krompir, cilantro.

Domaćica sa iskustvom da shvate kako kuhati jelo od jesetre posebno ukusna, tako dolazi s novim receptima, mariniranje mesa u ukusne marinade šampanjca ili bijelo vino. Gourmet jesetra nisu bez kompleksa sastav začina, na primjer, sa tankim krem ​​sosu od paradajza ukus sa ukusan okus. Odaberite kako kuhati jesetra recepti za svačiji ukus u današnjem članku!

korisne savete

Ako se odlučite kuhati jesetra, pokušajte kupiti svježe ribe koje se mogu naći u akvaristici velikih supermarketa. Ako ste uspjeli pronaći samo smrznuta riba, budite sigurni da ga pregleda. U svakom slučaju, ne bi trebalo biti višak sluzi, crna škrge i mirisa.

Pre kuvanja, oprati ga, izvadite utrobu i peraje, i da li je površina trupa je na svim stranama čisti.

Sturgeon trljati sa finim soli, a zatim ga isperite i ostavite ga na papir ručnik za pet minuta.
Da riješi specifičan miris, trljati leš umjerenu količinu suvog peršuna, timijan, crni papar ili njihove smjese. Sve biljke treba dodati u razumnim količinama strogo na recept. Višak začini izgubili delikatan ukus jesetre.

Recept praktično bilo koje jelo od jesetre sadrži sok od limuna ili limun. Stvar je u tome da je jedva primjetno kiselost u gotovom hranom naglašava plemenit okus ribe.

Vrlo često Sturgeon pečene cjelini. Luksuzni riba zahtijeva odgovarajući dizajn. Možete, na primjer, stavi na velikom pladnju direktan i ukrasiti sa zelenilom, cvijeće, povrće i izrežite mrežu deponovanih majonez.

Jesetra, pečena u foliji

Sastojci:

• Sturgeon težine 1 kg;
• Začina i soli po ukusu;
• Suho bijelo vino, 50 ml;
• limunov sok po ukusu;
• Biljno ulje.

Recept za jesetra u pećnici je vrlo jednostavna. Lagano olabavite ribe iz crijeva i isperite vodom. Zatim utrljati sa svih strana soli, ostavljajući je prosalivatsya četvrt sata.
Još jednom, isperite i osušite jesetre papirnatim ručnikom. Zatim trljajte trupa sa začinima i biberom. Savršeno odgovaralo majčina dušica, peršun. Posoliti, po želji. Malo ga pospite sokom od limuna i promazhte ulja.

Posudu za pečenje položiti list folije, oduzet na pola. Lagano je ležao na vrhu ribe. Zatim sipajte vino na vrhu i zategnite trupa u aluminijsku foliju.

Obrazac, pošaljite ga u pećnici, zagrejanoj na 170 ° C i kuvajte 35 minuta. Pripremite riba nokautirati prekrasan zdjelu, i ukrasite kriške limuna i peršinom i mente.

Sturgeon shashlik

Recept za ukusan roštilj pogodan za upotrebu kao vatra, i kod kuće u vašem domu roštilj ili pećnica-roštilj. Najteži dio u pripremi ovog jela je rezanjem. Svi komadi mora biti dobro očišćena od kostiju, važno je da su jednake veličine.

Sastojci:

• Sturgeon fileta 1 kg;
• Bijelo vino, 50 ml;
• Sok od limuna 50 ml;
• Biljno ulje 50 ml;
• Slatka paprika 1 kom.;
• So, susam, beli biber, začini.

Prvo, operite ribu i lagano ga utrljajte na vagi, škrge, peraje i unutrašnjih organa. Zatim, kipuće vode preliti meso i odmah hladne vode i uklonite kožu. Očistite fileti iz kostiju i iseći na uredne kocke prekrasnim sa strane 3 cm.

Pripremiti sve potrebne sastojke za marinadu: limunov sok, vino i začini. Prelijte marinadu preko ribe komada kuhana za pola sata.

Marinirani jesetra proširila na ražnjić, naizmenično sa kriškama crvene paprike. Umjesto toga biber ispolzute bilo kojeg drugog povrća.

Pripremite vatru, žar ili grijati infracrveni peći i kuhati šiš kebab, okretanje ražnja povremeno. u pripremi ribe treba malo vremena.

Ukrasite jesetra shashlik sosu od vrhnja i bijelog vina. A to ispravno samo sa rižom i povrćem hrane.

Jesetra u Lyon umaku

Ovaj recept jesetra istančanog ukusa, zauzima glavno mjesto u vašem kuharica. Masna mesa jesetra skladno dopunjeni Lyons kiselom sosu.

Sastojci:

• Sturgeon oko 2 kg;
• Suho bijelo vino 0,1 l;
• Cijeli limun 1 kom.;
• 2 zrak peršuna;
• Soli 2 žlice.;
• Prizemlje bijeli papar 2 kašičice.;
• Dill zrak 1;
• Praziluk stem 1;
• Riblje čorbe, 0,1 ml;
• Žumance 1 kom.;
• Maslac 30 g;
• Brašno kašike 2

Pripremite ribu. Lagano joj je utrobu, pokušavajući da ne remeti integritet žučne kese. Pažljivo uklonite trnje od grebena. Onda trupa ispiranja pod hladnom malo vode i osušite. Izvan pour soli ribu za pet minuta. Onda opet ispiranje, stavite na papir ručnik za 10 minuta i ponovo trljati sol i papar na obje strane.

Limuna debele prstena i njihove omatanje stabljike peršuna, stavite u riba trbuhu.

Oblik ležao folija sloj i podmazati sa biljnim uljem. Onda nokautirati ribu, obilno ga zaliti sa sokom od limuna. Top, dodajte vino i dobro zatvorite foliju.

Postavite jesetre u zagrejanoj 200 ° C peć za petnaest minuta. Zatim izvucite ladicu i uklonite foliju. Meso mast sa biljnim uljem kistom, i vratite se u pećnici još pola sata, ovisno o dimenzijama trupa. U ovom trenutku možete napraviti temperature malo niže.

Prilikom pripreme ribe, pripremite umak. Da biste to učinili, tope 15g putera, dodajte brašno i Saute učiniti. Sipajte toplu čorbu i promiješati sve dobro.

Nasjeckajte bilja i luk, a zatim lagano dinstajte ih na ulju i maslacu, dodajte vino i pustite da odstoji pet minuta.

Oba mješavine bend, i dovesti do kuhati. Umutiti u žumance pjene i dodajte ga u sos. Mase staviti na malu vatru i stalno miješajući, a zatim za nekoliko minuta, ali pazi s tim, tako da ne provri.

Zadebljan umak, izvadite iz topline i proći kroz sito. blago cool i umiješajte preostali maslac. Umak je spreman!

 Video recept kebaba od jesetre

U videu predstavio Royal recept kebab od jesetre.