Kako kuhati roštilj - korak po korak recepata i ukusnih marinadu za meso

• recept Svinjetina
• Kuhanje ražnjići od piletine
• Priprema šiš kebab od janjetine
• Kebab u Uzbek
• Kebab u Armenian
• Jagnjeći kotleti
• Kako ukusna Pickle ražnjići
• Kako marinirati ražnjići, meso je sočno

Roštilj - okusom, sladak i ukusan jelo koje nas prati tokom toplom sezone. U Rusiji, nema "izlet" priroda nije bez kuhanja mesa preko uglja. Stoga, kažem vam kako kuhati ražnjići od svinjetine i janjetine na roštilju.

Roštilj - kulinarsko remek-delo i sredstva, spaja ljude. Ovo je prilika da se okupe bučno društvo, druži se, i možda naći djevojka ili momak.

Tradicionalno kuhani roštilj čovjek. I to nije slučajno, jer samo jaka čovjeka ruke mijesiti moć meso sa marinadom i sjeckani luk. Kao rezultat luk sok sa kiselinama i enzimima zasititi meso i daje joj ukus.

ugalj postupka pečenja, priprema i pečenje mesa - brutalna akcija koja naglašava moć muškaraca i čini dame oduševiti. Iako, žene, uživanje kulinarski doživljaj, mašte i ukusa, lako za pripremu raznih opcija predstavljena jela.

Čini se da je roštilj nije velika stvar - Rezanje mesa, u dobi u marinirana i pržene. Ljudi koji imaju ovaj stav, su u zabludi. Ove akcije dovesti do frustracija uzrokovanih suha, tvrda i neukusna jelo.

Ovaj slijed akcija je u pravu, ali tajna ukusne ćevape leži u činjenici da je izuzetno važno u procesu pripreme sve detalje i pokreta.

Sve faze pripreme šiš kebab zahtijevaju ispravan pristup. Je u pitanju izbor mesa, mariniranje, potpiruje žaru i vruće. To je jednako važno znati kako jesti roštilj, a neki ukras to ide i šta pića da prati. Samo praksa i iskustvo pružiti takvo znanje, iako intuicija igra važnu ulogu.

Iskusni kuhari u procesu roštilj su osjećanja. Oni su pod prismotrom, rukovodeći se čulo mirisa i slušajte zvukove. Informacije koje na taj način dobiti daje vremena da uključite ražnjiće ili meso vlaže.

Ali postoje ljudi koji uče kuhati meso. Oni su zainteresovani za suptilnost kuhanja kebab, jer niko ne želi da prvi kuhani obrok je bila neuspješna.

Ovaj članak je namijenjen za početnike, ali iskusni kuhari ćete naći nešto novo i zanimljivo. Svako ima svoje pristup roštilj. Ali samo kroz razmjenu iskustava su uspješne receptima.

recept Svinjetina

Teško je osporiti činjenicu da je danas za roštilj, ljudi obično koriste svinjetinu. Ražnjić od mesa koje nije slučajno toliko popularan. Ima premca miris i ukus, a meso pretvara sočno i tendera.

Uprkos prividne jednostavnosti, kuhar svinjetine roštilj nije lako. Činjenica da je proces kuhanja ima tajne i trikove. U isto vrijeme, svoje znanje pomaže čak i početnika do "odličan" da se nosi sa zadatkom.

Prvo, treba odabrati meso, zbog svoje kvalitete i svježinu rezultat ovisi. Stručnjaci preporučuju ražnjić kuhanje svježeg mesa. Ali, ako je mogućnost da ga kupi tu, koristite smrznute svinjetine.

video recept

Počevši kuhar meso odmrznuti ispuštanjem u vodu. Ne bih preporučio to učinite. Bolje je ako stavite proizvod na dnu police frižidera. Sporo odmrzavanje zadržavaju ukusa mesa.

Ako želite kupiti meso u supermarketu, preferiraju svježe proizvode. Iako, svježe meso se prodaje samo u mesu paviljonu ili na tržištu. Što se tiče kupovine, tu se često vara. Da bi se izbjegla takvu sudbinu da slijedite ove smjernice.

• Za početak, pažljivo pregledati komad mesa. Svježem proizvod je ružičasta, ali kad se pritisne sa svojim rupama prstom su usklađeni.
• Obavezno je da koristite čulo mirisa. Svježe meso odlikuje ugodan i sladak miris. Ako je proizvod miriše na trulež, plijesan ili amonijak, naravno, ne može kupiti.
• Pitati prodavca da smanji komad to. Dovedite ga u vatru utakmicu i miris. Miris mesa sa roštilja - znak svježine.
• Je dio trupa želite, možete odlučiti. Bolje odgovara za roštilj vrat svinjetine, prsa i lumbalnom. Što se tiče šunke i lopatice, to nije najbolji. Glavna stvar je da je meso bilo umjereno masna.

Ovo pitanje sredi. Sada pričajmo o pripremi marinadu. Znam dosta recepata, ali ja ću dijeliti samo dva, jer su najčešći.

Marinada sa majonezom

1. Svinjski kotlet kriške, i lukom. Ovi sastojci dodati do veliki lonac i napunite sa majonezom. Po kilogramu mesa umak dovoljno 250ml.
2. Zatim u tavi, dodajte malo soli i začina. Nakon dobrog miješanja jela ostaviti na hladnom mjestu na jedan dan. Pre kuvanja mix meso.

Marinada s octom

1. Svinjetina iseći na komade, i nekoliko srednje luk prstenje. Meso sa lukom Stavite u posudu, pospite biber i sol.
2. U litar teglu sipati 100 ml normalna ili jabukovača octa i dodajte vodu. Obim tekućine sami odrediti. Glavna stvar je da je rješenje bilo umjereno kisele.
3. Sirćetna pola vode, sipajte u posudu i miješati s mesom. Nakon toga, preostali rješenje pospite ražnja. Tako marinadi treba da pokrije svinjetine. Meso će biti pogodna za prženje nakon 4 h.

Izabrali smo i kiseli mesa. Sada moramo ga pripremiti. Ova faza je najvažnija i zahtijeva posebnu pažnju.

• Osobno, ja koristim ugalj kupiti u trgovini. Iako oni mogu učiniti sami. Nije bitno. Glavna stvar prije nego što ih prži za zagrijavanje.
• U procesu pečenja mesa stalno naopako. Samo u ovom slučaju to je ravnomjerno pržiti temeljito. Ako je ražnjić lagano izgorio ili teško suha, navlažite marinadu ili mješavina vina i vode.
• Iako, ja bih ti preporučio da to radim stalno. Zaštitite ražnjiće od spaljivanja i to će mirisna, mekana i sočna.

Mislim da ste koristili ove recepte roštilj svinjetina na roštilju, ali ne isključujem da neki od njih po prvi put čuo. Bez obzira na to, nadam se da ste naučili za sebe u korist informacija koje će biti od koristi u praksi.

Kuhanje ražnjići od piletine

Sa onim što je povezano rekreaciju na otvorenom? Naravno, uz spaljivanje požara, bučno društvo, i miris mesa kuvanog preko drvenog uglja. Ražanj odavno atribut zemlje odmor.

Pripremite piletinu kebab je jedina osoba koja zna kulinarske trikove. Hrana - moj hobi. Ja sam stručnjak po ovom pitanju, i ja ću iskustvo podijeliti s vama.

Pržiti meso na žaru može biti pripreme. Međutim, u ovom slučaju, rezultat je ukusan i ukusne ne može računati. Zato se preporučuje da se marinirati, i mnogo načina da se pripremite marinadu.

1. Jednostavna marinada. 50 mililitara suncokretovog ulja, povezati sa istom količinom vinskog sirćeta. Dobivenom smjesom, dodajte sol i papar. Spreman za prelijte marinadu preko piletine i kuvajte pola sata.
2. Marinada u majonezu. U večernjim satima, sjeckani komadi piletine natrljajte sol, papar i češnjak, četka sa majonezom i stavite u šerpi. Marinirati meso preko noći.
3. Marinada na pivo. Obrađuju piletina sa soli i papra i posuti origanom, povezati sa seckanim lukom i mjesto u kontejner za rasuti teret. Ostaje dodati pivo i ostaviti meso marinirati 10 sati. Ovo kebab sa žaru krumpirom i zelje.
4. Marinada kefir. Stavite komade mesa u zdjelu, dodajte ribani češnjak, sol, papar, luk prstenje i prelijte jogurt. Nakon miješanja treba marinirati piletinu dva sata.
5. Oraha marinada. Za početak pripremite mješavinu ribani češnjak, sjeckani luk, kominutivnim orasima i biljnih ulja. Ova marinada trljati kriške mesa i ostavite pola sata. Prije nego što ponovo prženje piletinu sa solju.

Vjerujte mi, to nije sve načine mariniranje piletine. I dijele ovo recepata, jer oni zaslužuju najveću pažnju. Sada imamo kuhati meso, vođeni korak po korak upute.

• Za početak, širenja požara. Za tu svrhu, pogodan breza drvo sa brezove kore. Kuhanje piletina kebab bolji koristeći drvo iz voćaka. U svakom slučaju, potrebno je pričekati dok se drvo ne gori preko.
• Alternativno, koristite nabavku uglja, što će olakšati proces. Zapali vatru, sipajte uglja i nekoliko minuta kasnije nastaviti sa prženje.
• Kindle ugalj preporučujemo pomoću posebnih tekućina. Što se tiče kerozin, benzin i druge zapaljive materijale, oni ne koriste, ili pokvariti okus hrane.
• Postavite pripremljen mesa na ražnjić i stavite na roštilj. U procesu pečenja mesa stalno naopako.
• Spremnost da provjeri roštilj sa oštrim predmetom: čačkalice, šibice, viljušku ili nož. Dovoljno da probode komad mesa. Govoreći bijela tekućina - znak spremnosti jela. Ako je sok od crvenog mesa onda drugi.

Služe ražnjić od piletine preporučuju tople sa povrćem, senf, češnjak i umaku od gljiva, kečap.

Bilo koji od ovih umaka mogu kuhati sami ili kupiti u trgovini. Ne zaboravite na povrće i bilje. Ovi proizvodi će naglasiti i upotpuniti pileći kebab. Pa, ako ne želite da prtljati s roštiljem, kuhati zeca, bez napuštanja kuhinja.

Priprema šiš kebab od janjetine

Moderni kuhari pripremaju kebab na različite načine, koristeći različite meso. U Rusiji, vrha je svinjetina sa pilećeg mesa. Ali sada se ne radi o njima.

Roštilj - fascinantan proces pripreme za koji se sastoji od dvije faze. Prva faza uključuje izbor mesa, koja mora biti svježa i hrabar mjeru. Što se tiče druge faze, što uključuje pripremu proizvoda za prženje.

Vaša pažnja je uperen u drugoj fazi. Načini mariniranje mesa mnogo, a ne svi od njih su pogodne za jagnje. Ja ću razmotriti tri opcije za pripremu mesa. Ste sigurni da se odnosi na njih ili kuhati janjetina u pećnici.

Kebab u Uzbek

SASTOJCI:

• Lamb - 500 g
• Fat repa - 150 g
• Brašno - 2 kašike
• Luk - 3 glave
• Peršun, anis, crvene paprike i octa.

PRIPREMA:

1. Ovaca izrezane komade veličine kutija šibica, i lukom.
2. Sada pripremiti marinadu. Da biste to učinili, miješati luk sa anis, biber i sirće. Rezultirajući mase prelijte meso i ostavite ga tri sata.
3. Nakon toga Push jagnje na ražanj, naizmenično sa masti repa pulpe. Pritrusiv brašno, meso na roštilju da podnese. Gotovog jelo pospite seckanim bilja.

Kebab u Armenian

SASTOJCI:

• Lamb slabina - 1 kg
• Luk - 2 glave
• Limun - 1 kom.
• Pepper, ovčetina masnoća, soli.

PRIPREMA:

1. Za početak cut komada mesa, sol, papar i dobavvte lukom.
2. Nakon toga, skinite koricu od limuna i iscijediti sok. Polet i sok zajedno, spojiti sa mesom. Nakon miješajući marinate mesa osam sati.
3. Će ostati panat jagnjetina na ražnjić i kuvajte dok ne budu spremne preko uglja. U procesu kuhanja janjetine preporučiti mast.

Jagnjeći kotleti

SASTOJCI:

• Lamb s kostima - 1 kg
• Limun - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Korijander, bosiljak, estragon, menta, sol i papar mješavina.

PRIPREMA:

1. Meso izrezati na male komadiće. Zeleni kotlet i pomiješati sa uljem, sok od limuna, sol i papar mješavina.
2. Zatim svaki komad janjetine sos i savijte masti u posudi. Nakon tri sata, jagnje će biti pogodna za prženje. izlagati samo meso na hladnom mjestu.

Ja ne znam da li ste ikada probali roštilj, kuhano na jedan od sljedećih recepata. Ako ne, to dugujem.

Potrebno je da se malo svježe meso, dobro marinirati ga i ići na obiteljski odmor. Mislim da svaki član porodice će cijeniti ovaj elegantan jelo.

Kako ukusna Pickle ražnjići

Ono što bi moglo biti bolje nego putovanje na prijateljsku kompaniju na rijeci ili u šumi, posebno ako je zabavni program nudi roštilj. I kako bi se ispunili očekivanja ovog jela, morate shvatiti zamršenost mariniranje šiš kebab kod kuće.

Kebab - meso na žaru. Sadašnja generacija je dobila ovo jelo naslijedila od primitivnih ljudi.

roštilj ukus zavisi od toga kako je marinirane. Naravno, ranije ljudi nisu se uključe u takve sitnice, i odmah bacio na kuhanje. Na svu sreću, s vremenom je poboljšana tehnologija kuhanja mesa na žaru, što je pozitivno uticalo na ukus.

Kefir - najpopularniji među marinadu sunarodnika. To je pogodan za mariniranje govedine, svinjetine, janjetine i zeca. Tajna popularnosti fermentiranih mliječnih proizvoda među navijačima roštilj leži u sposobnosti da omekša meso. Osim toga, meso dobija kremasti ukus.

• Dakle, ako ste se odlučili za marinirati meso u jogurt, morat ćete dobiti meso, nekoliko luk glava, razni začini i jogurt. Ja bih preporučio da uzmete kilogram mesa litra jogurta.
• Proizvod sadrži bakterije, omekšavanje mesa. Porcijama komada uranjati marinadu pripremio miješanjem jogurt sa lukom, soli i začina.
• Pour na vrhu meso sa sokom od limuna. Kefir marinada meso upije za tri sata. Onda podnijeti kebab na ćumur prethodno prostire se na ražnjić.

Nesumnjivo, u smislu jogurt marinada roštilj zaslužuje pažnju. Ali to se ne može porediti sa soka od nara. Morao sam da marinirati meso na razne načine, ali samo jedna opcija, koja će reći, postao je omiljen.

Trošak nara marinadu veći od kefir analogni, ali rezultat je vrijedan toga. Pomaže pripremiti neponovljiv i predivan jela.

1. Prikuplja začina, vođeni ukus. Preporučujem da pogledate na tržištu trenutku kada je prodavac ovisno o težini i vrsti mesa u sekundi okupiti iz različitih posude u jednu torbu sve što je potrebno.
2. Kupuju meso i sok od šipka. Dva komada mesa ja bih preporučio da uzmete litru soka. To se može učiniti sami, ako raste šipak.
3. Meso sa lukom sipajte sok i kuvajte šest sati. Sazrijevanje kebab u ovom slučaju duže nego u slučaju jogurta. Ali rezultat će nadmašiti očekivanja.

Razmatranje ovog pitanja je beskrajan i da veliki broj recepata za natapanje mesa. Ali, odlučio sam se fokusirati na dva od najukusnijih marinade.

Čak i ako tijekom ljeta često idete na prirodu i kuhati roštilj, to je dovoljno. Ražanj marinirani bilo dva načina, molim te arome.

Kako marinirati ražnjići, meso je sočno

Na afričkom području naseljavaju plemena koja leži pre kuvanja mesa u mravinjak. Mravlje kiseline pod utjecajem strukture mesa postaje meka. Srećom, živimo u civiliziranom svijetu i idu u takve krajnosti nije potrebno.

Kupiti u supermarketu mladi meso neće raditi. Čak i ako sve bude u redu, rezultat će ipak dobiti kožni potplat. Ali ne zaboravite da je u svakoj situaciji postoji izlaz.

Postoje trikovi koji omogućavaju da se smanji krutost mesa na minimum. Kao rezultat toga, kebab je mekan i sočan.

• Voće marinadu. Kiwi par lagano oguliti i prolazi kroz rende. U rezultiralo masovnim dodati malo soli i začina. Nakon toga, voće marinadu poslati komade mesa i pričekajte nekoliko sati.
• Kefir marinadu. Pola litre jogurta, pomešajte sa istom količinom mineralne vode, dodajte sol, papar i malo sušenog bilja. Pripremljene meso potopiti u marinadu za tri sata, a zatim podnijeti žaru.
• Da bi se postigao sličan efekt može biti još jedan način, zamjenjujući jogurt bijelo vino. Ove pića, miješati u jednakim proporcijama, dodati začine, sol i papar s nekim sjeckani lukom glave. Nakon tri sata ražnjići spremna za prženje. Pošto alkohol konzumira nije potpuno čita, kako pohraniti vino.
• Senf i pivo. Komade mesa obmazhte senf, biber i ostaviti sat vremena. Nakon toga, prelijte pivo i meso marinate za tri sata. Prije nego pečenje ražnjići posuti malo soli vode.
• Vodka i soja sos. 150 mililitara soja sos mix sa čašom votke, i dobiti sos pour roštilj. Pola sata kasnije proširila na mesu ražnjići i poslati ga na žaru.

Neću reći koja je opcija bolja. Ja bih preporučio da vam odrediti metodom pokušaja i eksperimenata. Čim ukus će napraviti izbor.

Sada možete primijeniti to znanje u praksi. Samo zapamtite da bez pravilno odabranih drva za kuhanje kuhati ukusna i ukusna kebab ne rade.

Aromu i okus jela ovisi o drvo, koji se koristi za kuhanje. To je razlog zašto je drvo opskrbljena unaprijed, inače pokvariti praznik.

Nesumnjivo, priprema kebab nego gori drvo i ugalj. Oni pružaju optimalnu temperaturu za prženje. Kao rezultat toga, meso se nedovoljno kuhanog ili ne vysohaet. U principu, ugalj doprinose pripremu mesa u svojim sokovima.

Nisu svi drva za kuhanje ćevape. Postoji vrsta drveća, u kojoj je mnogo parcela: smreka i bor. Smole, koji su bogati u drvetu, u procesu propadanja će dati okus mesa da će pokvariti.

Alder Drvo - idealna opcija. Preporučujemo da koristite ogrevno drvo i drvo voćaka, uključujući i jabuke i kruške. Usput, zapaljivi materijal je pogodan za high-roštilj, jer proizvodi vrelom uglju.

Ako ste mali roštilj, smanjite temperaturu nije teško. Stavite luk u žaru, koji je korišten u kiseljenje, ili koristiti vodu. Postigao isti efekat može biti još jedan način, proširujući bočno žar.

Neki ljudi ubrzati sagorijevanje drveta, koristeći zapaljive tekućine. S jedne strane, to ubrzava proces kuhanja hrane. Istovremeno takav uređaj ima loš utjecaj na ukus. Stoga, benzin odbiti usluge.

Želim da kebab imao jedinstven okus? Koristite prženje vinove loze. Ali, ako se to ne desi, ne brini. Pogodan basswood, breza, hrast ili voćaka. Ako imate vikendicu ili vikendicu, problemi sa drva za ogrev neće. Naravno, vi stalno brizi za biljke i šljive drveća.