Kako korisno griz kus-kus i neke pogodnosti za tijelo ima

1. metoda proizvodnje
2. Korisni svojstva žitarica
3. Cous cous i mršavljenje
4. Kako kuhati jelo u inostranstvu
5. Bulgur i cous cous: glavne razlike
6. Štete od upotrebe žitarica

Strast za pravilnu ishranu postaje sveprisutan, a uz to, postoje mnoge čudne i proizvoda, što mi nismo ni čuli. Jedan od njih - cous cous. Šta je to diler ne zna većina nas, čak iu zemljama sjeverne Afrike, Mediterana i Europe, čak i djelomično, gotovo je temelj ishrane. Zar to nije razlog da se napravi mali obrazovni program i saznati više o tome kako proizvod može biti egzotično

metoda proizvodnje

Ovo je posebno obratiti pažnju, jer prijem kuskus prilično neobičan tehnologije. Ona nije ograničena samo na konvencionalne brušenje ili miniranja, kao i kod drugih žitarica. Sve je mnogo zanimljivije. Uprkos činjenici da spolja sličan proso kašu, svojoj osnovi je istorijski pšenice, iako ovisno o regiji, a kaša pripremljeni od pšenice, riže ili ječma. Šta rade cous cous danas? Osnovu modernih griz je griz, koji je također napravljen od zrna pšenice.

Razvoj tehnologije kako bi se smanjila napore u proizvodnji proizvoda, ali do nedavno je bilo vrlo teško i vrlo dugotrajan proces (iako je u nekim afričkim zemljama kuskus i dalje proizvoditi "zastarjele" metoda): žitarica griz lagano prskati sa slanom vodom, a zatim sipati u brašno. Kružnim pokretima obje ruke su valjani na lopti, a onda prosijava prvi kroz fino sito.

Preostala zrna su poslani u većem sito. Sve to prolazi kroz rupu - reciklirati piling spremni su žitarice šalje u kosu. Zamislite koliko je truda potrebno da se pripremi količine žitarica potrebnih za veliku porodicu hranu! Nemojte zaboraviti da je ovaj rad se smatra isključivo ženskog i muškarci ne uzimaju (i neće biti, u stvari) u najmanju učešća.

Na sreću, ova metoda je i dalje relevantan samo u većini unazad plemena, imamo i mogućnost da kupe gotove, čak i mehanički proizvedenih proizvoda. Mnogi se i dalje radi ručno krnje više koristan, ali ta činjenica nije naučno dokazano. Kušati kvalitet obe verzije su gotovo identični.

Korisni svojstva žitarica

Svaki put kada vidite na policama novog proizvoda, razmišljamo o tome da li je vrijedi pokušati to. Na temu egzotičnih žitarica nastaje posebno puno pitanja, jer je njihova cijena je značajno razlikuje od uobičajenih nas duboko. Dakle, ako je korist opravdava visoke troškove svojih žitarica?

Mnogi ljudi vole da zovu krnje vitamina koktel, jer njegov sastav je vrlo bogat esencijalnim za normalno funkcioniranje komponenti tijela. Prije svega - vitamina B koji su uključeni u regulaciji velikog broja procesa na rast kose i noktiju za funkcionisanje nervnog sistema. Veliki broj cous cous sadrži bakar, tako da je neophodno da se u hematopoeze sistema, selen, odgovoran za rad lokomotornog sistema i ukupni ton tijelo, fosfor i kalij - osnova zdravlje kostiju, kao i srce.

Jer da ga uključiti u svoju ishranu, mi ćemo osigurati normalan metabolizam, će se pobrinuti za čišćenje probavnog trakta, jačaju imunološki sistem, jačanje srčanog mišića, kao i niži nivo holesterola u krvi.

Cous cous i mršavljenje

Ovi koncepti su teško doći zajedno, ali "teško" ne znači "nemoguće". Zaista, u 100 grama ugljikohidrata žitarica čak 73 grama ugljikohidrata! Ali ne daju se za dobro. Naravno, u skladu s načelom niskim unosom ugljenih hidrata, cous Kusu nema mjesta u vašoj ishrani, čak i unatoč činjenici da su ovi složenih ugljenih hidrata. U drugim dijeta može se koristiti, ali u vrlo umjerenim količinama (da svoje puno i ne jede, tako da je vrlo bogat).

Drugi faktor koji plaši cous cous - kalorija. Što se tiče žitarica, ova brojka je prilično visoka - oko 370 kalorija na 100 grama, ali to nije razlog da ga isključe iz ishrane. Prvo, hrana mora biti posebno raznovrsne i hranljive, jer su novi proizvod, osim koristan, uvijek plus. Drugo, ako pratite nekoliko osnovnih pravila, žitarice, ne samo da neće povećati svoju težinu, ali i pomoći da izgube zbog normalizacije metabolizma:

• Kaša se proizvodi samo u paru;
• Ne možete dodati puter, šećer i masti u krnjoj;
• Dodaci za to je potrebno samo sa povrćem, proteina, bolje je da se isključe;
• Kašu za doručak, ručak i večeru - to je previše. Da biste koristili to ne više od jednog prijem na dan i svaki dan;
• Krupa brzo zasiti, jer porcije treba biti mala.
• Pa, glavno pravilo mršavljenja - umjerenost u svemu.

Kao što možete vidjeti - to je jednostavno. Ako namjerno ići na svoj cilj, bez nereda, čak i visokokalorična ne postane prepreka na putu.

Kako kuhati jelo u inostranstvu

To je ljepota ovog kašu, tako da je to njen kuhanje je gotovo nema potrebe. Najlakša opcija - ispunjen vrelom vodom, i sakrio se za ostavila na toplom mjestu oko 15 minuta. Voila! Je kaša je spremna, a za neko vrijeme dok ne ispari, moguće je da ima vremena da se pripremi salatu od povrća ili podgrijati mesa (ili tako nešto, i onda). Ali biti upozoren jednom kuhana tako da će imati dovoljno svježeg okusa da nadoknadi ovaj nedostatak može biti samo aromatičnih dodataka.

Međutim, najstariji način kuhanja žitarica - par. Među afričkim narodima za čak ima poseban dva nivoa zemljane uređaj - prototip modernog parobrod. Na dnu tier smješten meso, povrće i mirisnim začinima na vrhu - cous cous. Upotreba ove metode liječenja ostao moguće i kuhinjske zasićeno pikantnog okusa od "susjeda" su na dnu. Isto tako, možete kuhati i kuhinju s modernim uređajima, koristeći kao dodatak piletine i svoj omiljeni povrće (za hrani) ili meso masti koja je zahvaljujući parenje će biti koristan.

Kuhati, što je više poznato, takođe, nije teško za nas: 1 šolja žitarica + 2 + šalice kipuće vode za 15 minuta preko srednje jakoj vatri, miješajući s - sve je spremno. Sol začini - bez toga na bilo koji način, iako možete dodati slast, i pripremiti neobičan i vrlo hranjivo Desertik.

Ono što se cous cous? Da, sa ništa! Meso bilo koje vrste, bilo razne ribe, povrća, voća, sušeno voće, općenito, možete dodati sve što će vam omogućiti da svoju maštu (i stomak pregled). Žitarice se mogu koristiti kao zasebna jelo, i kao sastavni dio salata, miješanje sa povrćem i biljem.

Bulgur i cous cous: glavne razlike

Mnogi od nas vide novih proizvoda na policama, obično ne razumiju specifičnosti ovog ili onog. To je ono što uzrokuje zbunjenost, kao rezultat - konstanta kupovina pogrešan proizvod. U stvari, ove dvije žitarice samo dva ujedinjujući faktora - njihova neobično i relativna novost na našem tržištu, kao i zajedničke predak - pšenice.

Izgled, okus, sastav i sadržaj energije radikalno drugačiji, pa pogledajmo na svakom od više ovih pokazatelja:

• Dakle, vidi. Razlika bulgur i kus-kus jasno vidljiva čak i vizuelno. Bulgur se nalazi u tri verzije: srednji tlo, grubo i cjelinu. Krupa liči kukolja ili (ako je prosječna brušenje) ili zrna pšenice zlatne boje, zrna uvelike razlikuju jedni od drugih i oblik i veličinu. Kuskus, za razliku od prethodnog, je pravilnog kružnog oblika, gotovo iste veličine (oko 0,2 cm);
• Ukus. Oni su radikalno drugačiji. Krupa bulgur kada se pravilno pripremili, ima nutty prizvuk, ako se jednostavno kuvano, okus može porediti sa vrlo nježna i meka ječam kaša. Drugi je još kao mali makaronki zrno, samo po sebi je dovoljno svježe vode. Zasićenost i sofisticiranost ukus daje mirisnih začina i aditiva koji se dodaju kuskus u procesu kuhanja;
• Bogatstvo svog sastava kuskusa i prinos bulgur, a kalorija sadržaj je nešto veći. Iako je u velikoj mjeri, oba jela su daleko od ishrane izbornika, ali nisu kontraindicirana.
• Većina jarko razlike cous cous i bulgur prikazani su u procesu kuhanja. kuskus proizvodnih metoda, već smo razgovarali, pa ćemo se vratiti na to. Bulgur isti - ona zrna pšenice u zrelosti fazi dojke, su podložni toplinske obrade, zatim suši i slomljen. opciju tretman kao što maksimizira očuvanje korisnih svojstava zrna.

Kao što možete vidjeti, ovi proizvodi jednostavno ne mogu miješati, a samim tim, koristeći oba u vašoj ishrani, možete napraviti svoj vlastiti meni je nevjerojatno raznolika.

Štete od upotrebe žitarica

Uprkos mnogim priznanja u slavu cous cous, koristi i štete uvijek idu zajedno. Nije teško pogoditi da čak i takav pozitivan proizvod ne može biti savršen. Dakle, ono što je njegova opasnost?

Prva stvar koju ne smijemo zaboraviti - je prisutnost glutena. Kao i sa bilo koji proizvod dobijen od žitarica, kaša sadrži obilje ovog štetnog glutena. Jer ova hrana nije za malu djecu i osobe koje pate od celijakije (gluten netolerancije). Osnovni problem, po pravilu, je da većina odraslih nisu svjesni postojanja takvih bolesti, posebno ako se nije previše izražen. Budući da je pojava pospanost i slabost nakon obroka takav proizvod, nadutost, nadimanje, još bolje ga isključiti iz ishrane. Kao opcija - pretražite kuskus pirinač, koji nema štetnih gluten.

Drugi faktor - je dovoljno visoka kalorija. No, to ne znači da je, u skladu sa strogoj dijeti proizvod potrebno je isključiti iz ishrane (ne zaboravite svoje bogate kemijski sastav), samo koristeći porcije treba biti relativno skroman, a sama jelo ne smije sadržavati "lošeg" (ali kao što ukusna!) dodaci: ulje, ljutih začina, mesa masti, šećera (da, kuskus može se pripremiti i slastica). Budući da je glavna stvar - je umjerenost. Ali ljudi sa izraženim pretilosti bolje je da odustane od jela s kus-kus.

Još jedna prilično velika grupa ljudi, koja mora biti vrlo oprezni o korištenju ovog proizvoda - ljudi sa dijabetesom. Reci im da je apsolutno kontraindicirana, to je nemoguće, jer ječam ima prosječnu glikemijski indeks, što znači da je nagli porast glukoze u krvi ne bi trebalo da se dogodi.

Ali ovo pravilo radi samo u slučaju ako postoji samo kašu, bez ikakvih dodatnih sastojaka. Međutim, zbog prilično neispoljene okus kvalitete proizvoda, sama njegova upotreba su rijetki. Stoga, dijabetičari treba biti veoma oprezan i koristiti ječam u vrlo ograničenim količinama, imajući na umu činjenicu da je kus-kus, upotreba proizvoda i štete njihova tijela nisu uvijek uporedivi.