Meso s krumpirom u pećnici: 5 tajne ruske kuhinje u francuskom stilu

Krumpir i meso u pećnici - ima li tajne u ovo jelo? A šta sastojci se dodaju kako bi se postigla novi, zanimljiv ukus? Saznajte sve popularne recepte u ovom članku!

1.5 sati

175

6 porcija

jednostavan za pripremu

Porijeklu hrane

Ovo jelo ima drugo ime - meso i krompir u rerni na francuskom jeziku, bez obzira na činjenicu da je u tradicionalnoj kuhinji Francuske takva kombinacija ne postoji. Došlo je do nas iz XVIII stoljeća, kada je miljenik carice Katarine II, grof Aleksej Orlov je posjete francuskog kralja. A u čast uglednih gostiju, fokusirajući se na preferencije ukus Rusija, sud kuhar je stvorio luksuzan jelo zove Veau Orloff, koja se prevodi kao "Teletina Orlowski."

U Francuskoj, jelo nije držati, ali u Rusiji zbog sitosti i "sklonost" da nam glavni sastojci - gotovo. Logično je njegovo ime u Francuskoj način i zadatak da svečanog menija stola. U isto vrijeme priprema jelo je vrlo jednostavno, izgleda odlično i lako se transformacija dodavanjem novih komponenti. Kako ispeći meso i krompir u rerni - hajde da otkrijemo zajedno!

Klasičan recept

Trebat će vam:

1 kg mesa (šta vam se dopada)
1 kg krompira (oko 10 komada prosječne veličine),
500 grama crnog luka (3 velike glave)
200 grama majoneze,
200 grama sira.

priprema

Meso rez ploče odbiti.
Oguliti krompir, iseći na tablice.
Luk čisto, brzo pola prstenje.
Tepsiju mast sa rafiniranim uljem.
Blago prisolit i biber meso, staviti u oblik. Vrh sa lukom.
Prisolit i pomiješati sa majonezom krompira, mjesto na vrhu luk.
Poklopac oblik ili list folije, čvrsto zamotajte ivice.
Mjesto u zagrejanoj 200 ° pećnicu i pecite 30 minuta. Smanjiti temperaturu na 160 ° C i pecite 30 minuta.
Rešetka sir, izvadite iz oblika pećnica, pospite sir, dodajte temperaturu na 200 ° i stavite posudu za 5 minuta u redden pećnica, otkrivena.

Tajne od klasičnih jela

Meso s krumpirom u pećnici u originalnom receptu pripremljen sa teletinom. Ali odijelo i govedina, i svinjsko meso, pa čak i piletinu. Međutim, koristeći goveđe meso mora biti dobro očišćena, a vrijeme pečenja proširena na 1,5 sati.
Za posebno delikatan ukus poželjno koristiti domaće majoneze.
Ako želite da dobijete vrlo sočno meso, povećati volumen do 700-800 grama crnog luka.
Ne miješati sloja: meso treba da se nervira u vlastitom soku i luk do spremnosti.
Ne so meso ranije, tako da će izgubiti sočnost. A krumpir izrezati i složen u obliku odmah nakon čišćenja sve dok se ne potamne. U suprotnom, boja krompira postaje neukusan plave.

Nova rješenja za klasične jela

Teško je reći da li je moguće napraviti recept za meso i krompir u rerni bolje. Ali dodavanjem novih okusa - naša snaga! Za to koristimo tehniku pečenje u foliji, lonci i dodajte nekoliko jednostavnih sastojaka.

Meso s krumpirom u pećnici u foliji

To zahtijeva serija hranjenje jelo. I stavio je na pločici može biti jednostavno u foliju.

Trebat će vam:

4 od porcijama komada svinjetine,
5-6 srednji luk,
4 čena belog luka,
sušene majčine dušice,
sol, papar i biljno ulje.

priprema

Očistite i operite luk, izrezati na velike kriške.
Isperite i potapše suho svinjsko meso kriške, nashpiguyte češnjak, trljajte začina.
Oguliti krompir i luk, izrezati na tanke prstenove.
Stavite meso u foliju, sol, papar. Vrh s lukom, zatim krompir i malo prisolit.
Pinch rubove folije čvrsto, tako da se sok ne teče tokom kuhanja.
Mjesto u zagrejanoj rerni (200 °) za 25 minuta. Zatim otvorite foliju za pojavu rumeni kore za 5 minuta.

preporučuje se:

Meso i krumpir, kuhani u duhoke

Meso s krumpirom u loncu u pećnici

Ovo može biti poslužen kao obrok porcije (direktno u saksijama) i širenje na pločama.

Trebat će vam:

500 grama svinjetine,
300 grama krompira,
150 grama crnog luka,
150 grama mrkve,
200 grama paradajza,
15 grama putera,
začini za svinjsko meso (ili bosiljak, koriand i paprika)
sol, papar.

priprema

Isperite i očistite filmova svinjetine rez na kriške debljine 2-3 cm. Dodajte začine i ostavite da se mariniraju za 1 sat.
Izrežite luk na kockice i poslati ga na meso, blago primnogo masu luk sok.
Oguliti krompir, mrkva. Krompir izrezati na velike komade, mrkva - kriške.
U lonac stavite meso sa lukom, soli i papra, ležao na vrhu maslac, izrezati na komade. Zatim položite šargarepa, krompir na vrhu. Završnog sloja Stavite paradajz, iseći na kriške. Zatvorite foliju ili poklopac.
Stavite lonac u zagrejanoj rerni (temperatura od oko 180 °). Pecite 1.5 sati.

Meso sa krompirom i gljivama u pećnici

Ovaj obrok će vam pomoći vaš suprug zaboraviti o ljubavi knedle i kotleta!

Trebat će vam:

500 grama svinjetine,
500 grama krompira,
500 grama gljiva (šampinjona ili šuma, sušeno)
2 velike luk,
kopar ili peršun,
majoneza, sol, papar.

priprema

Narezati gljive tablice.
Strip, kriška i lagano tukli sa mesa.
Oguliti luk i krompir, iseći na kriške.
Nasjeckajte zelje.
Na dnu forme sloj položiti meso prisolit, biber. Onda nokautirati luk, na vrhu gljive (oni također je potrebno dodati sol i papar). Posuti sa začinskim biljem. Top s krumpirom, biber i malo prisolit, namazati sa majonezom. Završnog sloja možete dodati sir jelo da se formira ukusna koru.
Mjesto u zagrejanoj rerni. Pecite 30 minuta na temperaturi od 200 ° i 30 minuta na temperaturi od 160 °.

Koristeći naše recepte, možete kuhati iznenađujuće ukusno meso s krumpirom u pećnici. I da ih zadovolje svoje voljene!