Neškodljivosti i kalorija jela

postoje mnogi lažnih tvrdnji u pogledu piletina na žaru. Na primjer, to je - vrlo štetan meso je ogrezao karcinogene. U tom smislu, napominjemo da Ptica, kupio u supermarketu i tretira veliki broj istekao majoneza zaista je štetan za zdravlje. Ali piletina roštilj u električni štednjak pećnica ili gas, pečena u umaku s okusom bilja, ne šteti, samo pravi gurmanski užitak.

Osim toga, meso je korisno! Na kraju krajeva, ako se izračunati kalorija u gotovom trupa manje od komad kuvano. Dakle, kuhanje piletina na žaru kod kuće u pećnici će zadržati za svakih 100 grama mesa samo 98 kalorija. Za usporedbu, u kuhanim sadržaj piletina kalorija je 138 jedinica, i pržene - sve 200.

suptilnosti kuvanja

  1. Koristite samo svježe ili rashlađeno meso. To je više tender i sočne nego smrznute piletine.
  2. Ako je recept piletina u pećnici na roštilju uključuje marinadom, neka to postane temelj rafiniranog suncokretovog ulja. Ona posjeduje najviše neutralan okus, koji ne prekida glavni ukus proizvoda.
  3. Jeli smo svi isti kupio smrznute trupa, ne otopiti ga u mikrovalnoj pećnici ili u sobi. U prvom slučaju, meso će početi da se pripreme i tokom odmrzavanja, au drugom - će biti teško i suha. Idealno - odmrzavanje u hladnjaku, na samoj "toplo" polica, to jest, daleko od zamrzivača.
  4. Suprotno popularnom vjerovanju, kuhati piletinu u pećnici na ražnju u potpunosti poželjno trupa iz tvornice, a ne od kuće. Potonji je dobra za vatru i roštilj može biti prejako. Ako je sve isto imate pri ruci, domaća piletina, namočite ga u salamuri: 2 litre vode Stir u pola šoljice soli, namočite 2-5 sati, suhe i tek onda kuhati. Tako da će biti savršeno meka.
  5. Provjera spremnosti mesa pomoću kulinarski termometar: temperatura treba biti unutar 85 stepeni. A čačkalica može biti normalno, ali ne bi trebalo da probije grudi i butine, kao potonji se priprema za duže. Teče jasno sok će biti dokaz da je meso spreman.
  6. Uklonite trupa iz pećnice odmah nakon kuhanja, a zatim ga poslužiti. Ako držite na njemu duže, meso će presušiti, i čeka na stolu oštre obmyaknet.