Kuhanje piletina na soli u pećnici lako i ukusno!

Možda je nemoguće zamisliti naš nedeljni obrok bez proizvod piletine. Postoji mnogo recepata za različite dijelove trupa - može se kuvana, pržena, na pari ili pržene. Ali, šta da radim sa celo pile? Piletina u rerni u soli - jedan od najjednostavnijih i najukusnije načina da se kuhati pticu.

1.5 sati

150

5 porcija

jednostavan za pripremu

Značajke za kuhanje

Pečenje na soli - poseban način kuhanja peradi u pećnici. Rezultirajući soli djeluje kao provodnik toplote pećnice, ravnomjerno distribuciju topline i omogućava svim dijelovima mesa dobro propechsya. Ako koristite so ne postoji opasnost da će jedan od jela će spaliti, dok drugi ostaju sirove.

Za pečenje piletine u potpunosti je potrebno pronaći odgovarajuće veličine ili oblika za pečenje - tako da je ptica bila slobodna da ostane u njemu.
Pre kuvanja piletina mora biti Isperite pod mlazom vode i odrezali višak masnoće.
Na trup tijekom pečenja ne "srušio", vezuju noge. Uzmite debelu string, omotati ga oko obje noge, zategnuti nekoliko puta ", osam" i kravatu krajevima u jaku jedinicu.
Ne zaboravite, u slučaju solane općenito "više je bolje nego manje." Kada soli djelovanjem topline će početi da apsorbuje masti koja će krvariti piletine, prirodni proces će se držati na pečenje površine soli. Deblji sloj, to bolje soli "jastuk" za zaštitu od Divan hrskavost. Stoga velikodušno sypte homepage soli dok se ne pokriva najmanje pečenje cm sloj.
Da bi se pripremila piletinu u pećnici bolje korišćenje grube soli, i idealno - morske soli.
Često, kada je pečena potpuno, meso peče kroz neujednačen slojeva. Tanka krila obično izgore, ali na velike dijelove topline, naprotiv, ne postigne, i oni ostaju vlažne. Kako se ne bi "spali" krila, možete napraviti male rezove na pileća prsa i ugurati krajeve krila tamo. Dakle, ptica ne raspadne, ali rezovi mesa će vam pomoći bolje propechsya.
Ako želite da provjerite da li je piletina je spreman, Pierce je oštrim predmetom u "debelim" mjesto - obično dojke ili cijelu nogu. Od punkcije treba curiti sok. Ako je transparentno - tako da je piletina je spreman, ako blatnjave - trupa mora biti dopech još 5-10 minuta.

limun Piletina

Piletina soli sa limunom ili limete Trebat će vam:

1 pileća masa trupa do petnaest kilograma;
500 grama grube soli (ako koristite veliki tepsiju, a zatim količine soli može povećati);
1 limun;
2 žličice sušene talijanski ili Provence bilja (kao što su bosiljak, origano, majčina dušica). Bilja mogu se kombinirati po želji.

priprema

Pour soli u pečenje ravnomjerno.
Pilica oprati mrlju s papirnatim ručnikom, a zatim natrljajte mješavinom sušenog bilja.
Operite limun, opeći sa vrelom vodom. Onda, u cjelini, a ne rezanje, stavi ga unutar trupa. Limun "dati" svoje meso sokovi i čine ga sočno i mirisno.
Postavite ptica na "soli" pleh i staviti ga u zagrejanoj rerni.
Bake piletina sa soli u pećnici treba da bude na temperaturi od 190-200 stupnjeva za jedan sat.
Prije posluživanja obavezno smanji nit sa noge i izađe iz trupa limuna.

Spremni piletina može jesti sa korom, bez straha da je jelo bilo previše slan. Kada pečenje cjelini ptica na ovaj način - nekom vrstom "soli jastuk" spremna ne kokoš upija sol i može vas i vašu obitelj zadovoljiti ugodan i delikatan okus.

preporučuje se:

So kora

Alternativa "soli jastuk" može poslužiti kao još jedan način kako kuhati piletinu u pećnici u potpunosti na soli - pečenje u soli.

Trebat će vam:

1 pileće trupa;
kilograma soli grubo brušenje;
limuna;
suho ili svježe biljke.

priprema

Kao i kod prethodne recept, trup mora oprati i osušiti s papirnatim ručnikom.
Zatim pripremiti domaće kuhinje začin - mix kristali soli iz suho ili svježe biljke. Ako svježi začini, melju ih i samleti sa soli. Dodajte ribani limuna i dobro miješati.
Pour aromatične soli debeli sloj na pleh.
"Bathe" piletinu trupa u aromatskih smjesa. Provjerite da je svaka od ptica bila je prekrivena debelim soli.
Pripremite u zagrejanoj rerni na temperaturi od 170-180 stepeni. Sat vremena kasnije, malo otvorite pećnicu i provjerite piletina na sok koji teče iz nje.
Pažljivo uklonite vruće piletinu iz pećnice, zamotajte ga u foliju i ostaviti da se ohladi na kratko.

Sa ovim pečenje ptica način kore upija sve soli, tako da prije serviranja da se ukloni. Ali meso, krije ispod njega, bit će nevjerojatno mekana i sočna.

Sa belim lukom i vrhnje umak

Još jedan jednostavan i ukusan recept za piletinu u rerni na soli - ukusne ptica sa belim lukom i krem sos.

Spreman piletina sa hrskavom korom soli Trebat će vam:

1 piletina truplo težine pola kilograma;
500g wholemeal soli;
nekolicina komorača sjemena;
svježe ili sušeno začinsko bilje;
jednog limuna kora;
sok od jednog limuna;
kiselo vrhnje;
hren;
crni biber;
3 glave češnjaka.

priprema

Isperite piletina trupa pod tekućom vodom i osušite peškirom na svim stranama.
Mix svježe ili sušeno bilje sa limunove kore. Mash u minobacačkom koprom sjemena, pomiješati ih sa prstohvat crnog papra i dodajte ih u travu za posebnu pikantnog okusa. Sipajte u kašiku maslinovog ulja i utrljajte mešavinu u pile.
Očistite tri glave čena belog luka i stavio je u trup.
Stavite piletinu na poznate soli jastuk i pecite u pećnici na 190 stepeni jedan sat.

Dokle god jelo se peče, možete pripremiti pikantni sos.

Pomiješajte nekoliko kašika (nagomilana) vrhnje sa jednu kašiku hrena.
Sipajte mješavinu soka od jednog limuna i pospite malo bibera.
Dodajte malo maslinovog ulja i dobro promešajte.

U procesu servira ne zaboravite da uzmu gotovog piletina pržena čena belog luka.

Piletina soli u pećnici - izuzetno brz i jednostavan način za pripremu ptica, koja je pogodna za oba redovne večeru ili za praznične trpeze. Iznenađujuće meka meso i ukusne oštre sigurno nikoga ne ostavlja ravnodušnim!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani