Kako kuhati piletinu u pivo i vino: osnovne detalje i 3 jednostavan recept

Piletina u pivu u pećnici - nije uobičajeni recept poznat mnogim jelima. Priprema piva čini piletina tendera, sočan i daje ptica miris svježe pečeni kruh. Nemoguće je ne probati!

01:00

148

4 porcije

Prosječna složenost

Alkohol ima posebno mjesto u kulinarstvu. Kada kuhanje piletine alkoholnih pića (pivo i vino) koriste se kao glavna komponenta marinadu, i dodao u obliku gašenja. Pod utjecajem temperature stupnjeva isparava, ostavljajući delikatan miris jelo. Pečene piletina u alkoholu postaje mekša i dobija pikantan ukus, koji se smatra "highlight" jela.

tajne kuhanja

Prikladno za pečenje trupla piletine mlađe od godinu dana. Da kupi takav meso, izaberite trupa težine ne više od jednog i pol kg. Obratite pažnju na izgled: trup treba biti zaobljeni, a ne oštro izolovan koštano-kobilica, sa elastičan kada se pritisne grudne kosti. Također je bolje kupiti rashlađeno piletinu, a ne zamrznuti. Uz pravilan izbor ptica hvala tender meso sa bogatim ukusa.
Koristite keramičke ili livenog oblik željeza. Takva jela, zagrijavanje polako, osigurava čak i pečenje piletine bez gori.
Provjerite piletina spremnost lako probila s čačkalicom mesa. Ako je procurila tečnost je jasan i ne sadrži nečistoće u krvi, ptica je spreman.
Nemojte držati meso u rerni za više od vremena navedenog u receptu. U ovom slučaju, piletina je suho, čvrsto i steknu užeglo masti.
Koriste različite "žive" pivo bez konzervansa. Dakle, jelo će biti koristan i da će steći još izraženiji okus. Kuhana piletina na svjetlo pivo ima blagu "kruh" ukus, dok dodavanje tamnog piva recept će dati jelo određenu gorčinu.

Da bi meso bilo ukusne i tender, preporučuje se da održavanje piletina marinirana u pivu sa lukom, paprikom i začina (majčina dušica, šafran, hop-Suneli) za najmanje 5-6 sati.

Recepti piletina u pivu

s rižom

Ovaj recept je piletina u pivu u pećnici je da se koristi kao piletina trupa, izrezati na komade, i svih njenih dijelova (grudi, noge, krila) odvojeno. Kada kuhanje, koristite normalan, a ne na pari pirinač. Također, riža, nakon sličan obrazac pripreme, nije zabranjeno da zamijeni heljde.

Pohovana piletina sa mirisnim riže u metalik obliku Trebat će vam:

piletina truplo - 1,5 kg;
Okruglog zrna riže - 1 šolja;
pivo - 0,5 l;
Luk - 1 veliki luk;
maslac - 2 kašike;
Beli luk - jedan zub;
paprike - 1 kom;.
soli i začina (kurkuma, korijander, timijan) - na okus.

priprema

Operite piletinu brisanje suhoće. Cut trupa za 8-12 komada.
Napraviti marinadu: Pour pivo u sjeckani češnjak, timijan, sol i dobro promešajte.
Komadi ptice staviti u marinadu i potopiti za 1 sat.
Izrežite luk na kockice od 0,5-1 cm. Pepper i sjemena uklonjena, oprati i sitno sec. Cilantro i pranje i osušite i smanjiti.
Izvadite ga iz marinade i SRJ svaki komad na maslacu do oštre (3-4 minuta).
Prenesite meso u kalup sa visokim stranicama sa marinadom prošli kroz sito. Luk šafran.
Dinstajte luk, cilantro, biber u istom jelo u kojoj je meso pečeni.
Da biste dodali piletina temeljito oprati pirinač, saute i marinadu. Ako tekućina u potpunosti ne pokriva sadržaja dozvoljeno da sipati u formu više piva.
Izložiti oblik zagrejanoj na 170-200 ° C pećnici 30-40 minuta. Bon appetit!

preporučuje se:

Služe piletinu u pivo u pećnici s rižom preporučuje vrlo vruće s okusom kopar ili peršin.

Da bi piletina ukusna koru nanesite mešavinu pavlake i istopila med (kečap) na ptica za 10-15 minuta dok ne omekša. Nemojte koristiti za ovu svrhu majoneze - to će dati piletinu sirće ukus i uvelike poboljšati kalorijske obroka.

sa krompirom

Piletina u pivu u pećnici s krumpirom - ukusna i najdražeg nam tandem koji će biti prikladno i za dnevno porciju, a kao svečani obrok. Kada pečenje u pivu kuhari slave izgled krompira začinjeno "hop" ukus, koji daje takve poznato jelo poseban "ukus".

Piletina sa kriškama krompira u sjajnoj formi Trebat će vam:

1-1,5 kg piletina trupa;
svijetla piva sorte - 0,5 l;
Krumpir - 1 kg;
zhirnosti- bilo vrhnje 3 žlice. l.;
lovorom - 2 komada;
kečap - 1 žlica. l.;
crni papar, sol - na okus.

priprema

Operite piletinu trupa i smanjiti ptica za 10-15 komada.
Piletina sa sol, papar, dodajte lovorom i sipajte pivo. Držite meso u umaku od 20-30 minuta.
Izvadite piletinu iz marinade i stavite u formi. Na vrhu komada mesa Stavite oguljene i izrezati krompir na kockice.
Dodajte malo vode da se formira (150-200 ml) i postaviti u pećnici zagrejanoj na 180 ° C u trajanju od 25 minuta.
Ukloni iz peći i živine masti mješavina kiselog vrhnja i kečap (da se stvori ukusne kore). Zatim se vrati u obliku leđa i pecite 25-30 minuta dok se ne uradi.

Napomena: dodavanjem marinadu od jednu kašiku meda u kombinaciji sa svjetlom pivo će dati jelo delikatna i izražajan "karamela" ukus.

Recept piletina u vinu

Piletina u rerni sa vinom je tradicionalno jelo francuske rustikalni kuhinje, koja kod kuće se zove "pijetao u vinu" ( "pauk vena"). Po tradiciji, svaka vinska regija u Francuskoj ima najmanje jedan jedinstveni recept za "coq au vin", ali "roditelja" ovog jela smatra Burgundy, otvara prema svetu tajnu pečenja piletine u bordo vina. Recept pripreme je jednostavan i zahvaljujući posebne sastojke Provanse kuha vrlo sofisticiranost i ukus.

Za pripremu "kuvar vena" može se koristiti umjesto pijetla piletine, ali prisustvo trupova (a ne, na primjer, noge) je obavezno. Još jedan zahtjev za kvalitetu vina: Preparat se koristi alkohol marke nisu lošiji od onoga što je služio za stolom.

Rafinirani francuski jelo sa lukom i bilja u pozadini bocu crnog vina Trebat će vam:

1-1,5 kg piletina trupa;
Suho vino (crveno) - 1 boca;
Luk - 1 kom;.
srednje šargarepe - 2 kom;.
biser luk - 150-200 g;
puter (istopljenog) - 4-5 Art. l.;
Beli luk - 3 zuba;
peršun, lovor, majčina dušica;
tlo crni papar, sol - na okus.

priprema

Operite piletinu trupa i iseći na 8 komada.
Napravite buket garni (bilja, umotana u lovor lišće i vezan sa navojem kuhanje) timijana i peršuna.
Cut prstenove od luka, šargarepa - 5 mm debljine kriške. Garlic pretvoriti u kašu na bilo koji način.
Stavite povrće, meso i buket garni u posudu, sipajte vino, tako da tečnost u potpunosti pokriva ptica. Zatim, stavite posudu u frižider 12 sati.
Peel biser luk i propržite na maslacu 3-5 minuta. Izvadite ga.
Butter paprikaš pileći komada do tamnjenje, a zatim u istom loncu propržite sa mariniranim povrćem ptica.
Stavi u obliku mesa, prženog povrća, buket garni i prelijte sadržaj marinadu tečnosti pokriva u potpunosti. Sol i papar.
Pecite piletinu u zagrejanoj 170-200 ° C pećnica do spreman (45-60 minuta), a zatim, bez skidanja ptica iz pećnice, dodajte jelo biser lukom i toplo bulbils u pećnici 2-3 minuta.
Izvadite jelo iz buket garni. Francuski "Cook vena" je spreman.

Piletina u pećnici u vinu može biti poslužen s tjesteninom, krumpir, riža ili francuski baguette, ali tradicionalni ukras za ovo jelo je kuvano grašak. Za veće ukusa gotovog jelo posuto prženim gljivama, slanina i ljekovitog bilja.

Piletina pečena u alkoholnim pićima, ispostavilo se da vrlo nadmetanje, hranljiv, uz bogatu aromu i ukusan kore, kao i lako na stomaku. Probajte ga!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani