Slani slanina rade najbolje recepte

Tajne izbor proizvoda

Uspjeh domaće slanog slanina je 50% ovisi o pažljivim odabirom sirovi proizvod. Postoji nekoliko tajne koje morate znati prije nego što odete u dućan do dućana. Uzmite u obzir pravila uspješnog odabira sirove slanine za kućnu kiseljenje:

1. Prvo i najvažnije pri odabiru glavna komponenta za kućnu kiseljenje potrebno je obratiti pažnju na njegovu kvalitetu. Ako kupujete slaninu u velikim trgovačkim lancima ili supermarketa, probleme treba javiti, jer ne prate na višem nivou (ako želite, možete čak biti potrebno da vam pokaže certifikat kvaliteta). Ako kupite proizvod na tržištu, svoje krzno treba nužno biti plavi otisak - kaže da je debela je prošla laboratorijska ispitivanja i odobren je za prodaju.
2. Druga stvar, koja je vrijedno obratiti pažnju na pri odabiru salsa za kućnu kiseljenje - to je seks svinje. Vjeruje se da je divlja svinja meso i masti je više pogodan za kuvanje sa potrebom toplinske obrade. Osim toga, često ima čudan miris. Još jedna stvar - fat ženski svinje. To je mekana, tendera i elastična, tako da je najbolje koristiti za kiseljenje.
3. Jednako važno je boja - to ne bi trebalo imati žućkaste boje. Dobra salsa ima mat bela i svetlo roze nijansa. Ako se u stvari nije, dakle, pred vama je proizvod nije prvi svježinu.
4. Miris ne treba izreći ili vrlo oštar - samo miris razmažena ili nepodobni za kuhanje slaninu. Normalno, treba da miriše na svježe meso.
5. kvalitetan proizvod ne bi trebalo da bude slobodan. Međutim, u isto vrijeme, njegova dosljednost ne bi trebalo biti previše gust, jer je to dokaz činjenici da je svinja je već vrlo stara.
6. Za soljenje je bolje da ne kupuju nekoliko meso masti izbrazdano, jer je teže nego obično i više je pogodan za kuhanje ili pečenje. Bacon, soljeni u salamuri, će biti mekši, tako da za ovaj tip kiseljenje možete izabrati salse i prozhilochki.
7. Tanka masti nije dobro pogodna za soljenje.
8. Koža proizvoda pogodan za soljenje ne bi trebalo biti čvrsta i gusta, i imajte na umu da na površini je potpuno odsutna iz gomile - jelo će na kraju biti uglavnom nejestivo.
9. So je najbolje bryushinku. Iako je sa ovim dijelom ponekad nailazi na oštre masti. U tom slučaju, potrebno je da znate neke od suptilnosti, kao što je tako debela sa soli, tako da je to bila meka. Ali više o tome malo kasnije u našim receptima.

Korisni svojstva slane domaće salse

Domaći slani mast - ne samo da je ukusna i zadovoljavajući obrok, ali i proizvod sa puno korisnih supstanci. Koristi i štete od slanog slanine - je popularna tema za raspravu nutricionisti. Međutim, korisno svojstva, možda, još više. Uzmite u obzir ono što je zapravo štete i upotreba ovog proizvoda.

pozitivne osobine

Govoreći o prednostima ove hrane, nutricionisti prvi objaviti svoje visoke kalorija - oko 750 kcal na 100 grama proizvoda.

Ali ovo nije posljednji prednost! Uzmite u obzir kompletnu listu korisnih svojstva:

• Svinjska mast sadrži velike količine vitamina, kao što su A, D i E. Oni su izuzetno važni za zdravlje naših lokomotornog sistema, kao i za ljepotu kože, kose i noktiju.
• Ona sadrži niz korisnih masnih kiselina koje sudjeluju u procesu metabolizam energije, regeneraciju ćelija, kao i u obnovi nervnih ćelija. Nijedan od proizvoda koji su dostupni u našim geografskim širinama ne sadrži kiseline Omega 6, u količinama kao što je svinjska mast, plus činjenica da je tokom kiseljenje ne gubi nutritivna svojstva.
• To je bogat izvor telu treba selen, koja je odgovorna za respiratorne zdravlje i organa vida.

Kome može biti kontraindicirana

Naravno, ne postoji apsolutno zdrave hrane, jer soli i masti imaju nedostatke. Pričajmo o negativnim svojstvima užina:

• Proizvod sadrži veliku količinu kolesterola, koji na određenu količinu se taloži na zidovima krvnih sudova. Zbog toga, ljekari preporučuju jede sa senfom i mali iznos.
• Masti u našem organizmu nije u potpunosti vari od velike količine masti sadržane u njoj. Zato je čak u obliku soli, ona je kontraindicirana za ljude koji pate od bolesti jetre i pankreasa.
• Soljenje, po definiciji, uključuje upotrebu velike količine soli, tako da je gotov proizvod nije prikazana na one koji imaju problema s bubrezima i krvni pritisak.
• Osim toga, masnoće ne bi trebalo koristiti za ljude koji pate od dijabetesa.

Nutritivnu vrijednost proizvoda

Ljudi kontrolišu tjelesnu težinu, vrlo je važno znati koliko kalorija su u slane masti, što je njegov sastav i nutritivnu vrijednost proizvoda za upotrebu je u korist, a ne naškoditi. Kalorijska mast, kao što je gore spomenuto, je oko 750 kcal na 100 grama proizvoda.

Pogledajmo sastav po 100 grama:

• polinezasićene masti - oko 10 g;
• zasićenih masti - 40 g;
• monozhiry - 47 g;
• proteina - 2 g;
• Natrij - 2,1 g

Koji su najčešći oblici soljenja

Kao sol slaninu kod kuće i daju poseban nezaboravan okus, ne zna svaka žena. Ali nakon čitanja sledeće savete za soljenje probleme koje više neće pojaviti.

Dakle, u kući može biti na različite načine Pickle slaninu. Dakle, ovisno o vrsti soljenja da će imati poseban okus.

• suho soljenje - ovo je najčešći oblik domaće salse slano. U ovom slučaju sirove proizvod pripremljen samo pour dovoljnu količinu soli. Ako želite, također je zabranjeno koristiti različite začine po ukusu.
• Soljenje u salamuri - manje popularnih vrsta ambasadora, ali u isto vrijeme više zanimljiv. Salo, što solilos u salamuri ima delikatan okus i ima posebnu mekoću. Zbog toga, ova metoda je najbolje koristiti za više krute glavni sastojak.

Najbolji domaći recepti

Među razne metode kuhanja, poznato do danas, svaka žena će se naći pogodan za nju slane slaninu recept. Izabrali smo za vas najpopularniji i omiljeni ljudi kiseljenje receptima. Hajde da pogledamo ih i naučite kako da se lično pripremiti ukusnu slani mast.

Masti u salamuri - prvu opciju

To može biti ukusan slanine soli u salamuri. Postoje različite varijante recepata za kiseljenje ovog tipa.

Za implementaciju recept vam je potrebno sljedeće proizvode:

• svinjske masti - 1,5 kg;
• Beli luk - 5 zuba;
• tlo bibera i belog;
• lovor;
• voda - 1 litar;
• G - 5, čl. l.

priprema:

1. Prvo moramo oprati masti i ispraznite ga viška vlage sa papirnim ubrusima.
2. Onda se reže na komade (10-15 cm) i isključen u jedan emajl lonac ili posudu.
3. Beli luk očistiti i slomi nožem ili u žabu. Onda sipajte u posudu masti oduzet.
4. Sada ste spremni kuhati slane vode. Prokuvane vode potrebno da se ohladi do sobne temperature, rastvorenih u njoj soli pripremljene i filtrirajte rezultat tečnost u posudi.
5. Dodaj zvono kapaciteta paprike. Važno je da se jedan i pol centimetra tečnost pokriva komada.
6. Masti treba čuvati u salamuri 3 dana, a zatim dobiti i suha.
7. Prije posluživanja, kriška, sipati biber i bijeli luk.

Salo u salamuri - drugi utjelovljenje

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po tome što jelo pripremljeno na ovaj način mogu biti pohranjeni za dugo vremena, i ne gubi korisna svojstva i ukus. Šta mi je potrebno da se pripremi?

• Masti - 800 g;
• Soli - 4 žlice. l.;
• bijeli luk - 1 glava;
• mješavina paprike;
• voda - 1 litar;
• lovorom.

Kuhanje Upute:

1. Salo se moraju rezati u stan komade (ili blokovi) - 3 cm i staviti u teglu.
2. Garlic moraju biti temeljno očistiti i samljeti.
3. U međuvremenu, hladnom vodom, rastvoriti so u njemu i filtrirajte rezultat tečnost u tegli pakuju slaninu.
4. Dodajte lovor, pokriti najlon posudu sa poklopcem i stavite ga u frižider (po mogućnosti na dnu police - ne postoji tako hladno) za najmanje 3 dana.
5. Nakon toga, pokušajte da se spremimo ukusan, izrezati na tanke kriške, pospite biberom i pojeden. Bacon, soljeni u salamuri, banka može pohraniti oko mjesec dana u frižideru.

Soljenje u luk kože

"Onion" - tzv masti, što je slani sa ljuske od luka. Zanimljivo je, blag luk okus, ali ima delikatan okus, zadržavajući fleksibilnost i ispravan dosljednost. Kuhanje slaninu u luk kože se može učiniti na dva načina. Prvi je jednostavniji i zajedničko - hladno ambasador. Druga metoda zahtijeva više vremena i truda - vruće ambasador. Ali danas je najpopularniji i moderan način ambasadora masti u luk kože u multivarka. U nastavku ćemo razmotriti sve tri opcije za pripremu "luk" predjelo.

Masti u hladnom slani luk kože

Treba nam sljedeće sastojke:

• Fat - 1 kg;
• G - 5, čl. l.;
• komina sa 6 sijalica.

Proces kuhanja je kako slijedi:

1. Sirove proizvod mora se smanjiti na srednje komade i staviti u pripremljeni čistu posudu.
2. U međuvremenu, potrebno je da provri voda, rastvoriti so u njemu, odvod i cool.
3. Onda je potrebno da sipa dobro oprati sjeckani luk kože masti i sipajte u posudu pripremljen rješenje.
4. Salko stoje pod pritiskom za 3-4 dana, a onda izvadi komad, izrezati i posuti začinima i biberom. Po ukusu, možete dodati i malo izlizane češnjak.

Hot ambasador "luk" masti

• Fat - 1 kg;
• so - 6 kašika. l.;
• luk kože sa 6 sijalica;
• tlo lovorova lista, češnjak i paprike mešavina.

postupak:

1. U mast so luk kože može i vruće način. U ovom slučaju, to bi trebao biti isti rez, ali je isključen u caklinu posudu i prelijte koža luk, zatim dodajte vodu i napuniti sa soli.
2. Dovesti do visoke topline do vrlo brzo zagrijavanje i onda malo - 5-10 minuta. Onda vatra isključiti, podignite poklopac i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
3. Ohlađena proizvod je uklonjen iz slane vode i trljati niti Ham bijeli luk i lovorov list. Onda bi trebalo da bude umotan u foliju i zamrzavanje.

Store "luk" masti vruće slanih isključivo u frižider, najbolje u foliju.

Recept "luk" soljenja u multivarka

Sve što je potrebno je:

• 1 kg salsa;
• staklo soli;
• lovor;
• komina sa 10 sijalica;
• češnjak i papar;
• 1 litar vode.

Aktivnosti:

1. Soljenje slanina u luk kože treba iseći na kockice 5x5 cm.
2. Ljuske od luka treba temeljito isprati i položio na dnu posude Multivarki. Onda vrh masti namaz, uređen lovor lišće i staviti sloj luka kože.
3. Sve to mora biti ispunjen vodom i rastvorene soli i krčkati za sat vremena.
4. Multivarku onda isključi i cijeli sadržaj posude je ostavljen preko noći. U jutarnjim satima je potrebno da uklonite slanu slanina, natrljajte češnjakom i biber, i poslati u frižideru u zatvorenoj plastičnoj ladicu.

Bez obzira šta recept da odaberete, važno je da je gotov snack kao ti i tvoja porodica. Navedenih metoda kuhanja može se mijenjati kako bi nešto svoje i eksperimentira. Bon appetit!