Kako Pickle u salamuri slanine: Recept i korisne savjete na kuhanje obroka

"Mokri" način kuhanja

Salo - namirnice koje se jedu u gotovo svim zemljama. Korist masti prepoznati čak i doktori. Ovaj proizvod je čak i zaslužan za pomlađivanje svojstva! Ali glavna stvar u masti - ipak probati to. Nježna, mekana, mirisna, topi u ustima - sve ovo o pravilno kuhana slanina. Najčešće, to je slani "suho" metoda, ali tu je još jedan vrlo zanimljiv način - soljenjem slanina u salamuri.

Salamuri za slanina - je vodeni rastvor soli i začina. Pickle slanina daje vrlo mekan, sočan, posebno mirisni, dugo čuvaju u hladnjaku. Još jedna lepa plus - masti iz slane vode neće imati za čišćenje sloj soli, može se odmah smanjiti i jesti.

Priprema za soljenje

Najpogodniji za kiseljenje jar - litar i tri litre. Također je pogodan za korištenje emajla ili stakla pan. U tom slučaju, možda ćete morati staviti masti pod pritiskom.

Prije nego što počnete kuhanje slaninu u salamuri potrebno je pripremiti svu hranu - komad slanine, luk, paprika grašak i lovorov list. Ponekad u takvoj nevolji stavite malo sjeme komorača.

Nekoliko savjeta za odabir proizvoda

U urbanim sredinama, masti je najbolje kupiti na tržištu, jer je to u kojoj su svježiji nego u trgovinama proizvoda. Salo mora biti sjajan, bijele ili blago ružičaste, i bez mirisa. To je vrlo važno odabrati meko mast. Tipično, ova prsa - masti masti iz leđa ili sa strane dijela.

Ovaj komad je nožem kao maslac, a sličnost ulja - gusta, homogena, ne-porozne. Ako je komad masti lako probila nožem ili utakmicu, a njegova koža je mekana, tanka i lako oljuštiti, predjelo je sigurno biti ukusna i tendera.

Smatra se da je meso masti izbrazdano mnogo ukusniji od uobičajenog bijele. U stvari, u hladnoj soljenje je bolje koristiti masti bez utora (bez nabora). Meso - je kvarljiva, tako prodavnica će biti manje.

Začini - okus i miris

Sada pričajmo malo o začinima za masti. Poseban ukus koji razlikuje masti, kuhana salamuri način, daju upravo paprike-lavrushki. Lovorov list, beli biber, crni papar i piment u kombinaciji sa češnjakom ... Sve to svodi i mirise! I onda svoje debelo miriše previše! Ponekad čak i hostesa staviti u nevolji luk ili komorača sjemena. Dodaje začin buket mirisa.

Soli za posipanje mora uzeti uobičajene, kamen ili stol. Jodirana Sea Salt ili loše zadržava proizvod, tako da nije pogodan za slane vode.

Solim slanina kuće u salamuri za recept

Da bi se pripremio slanina u salamuri će trebati sljedeće proizvode:

• Salo - 1 kilogram;
• Voda - 1 litar;
• Soli - 4 kašike;
• Izabrane bibera (bijela, crna, slatka) - 1,5 TSP;
• 5-6 čena belog luka;
• Paprika, biber ili beli luk za "glazuru".

Self kuhanje je lako, a sastoji se od samo 3 koraka:

• Korak 1. Kuhati slane vode. Za ovaj Voda za punjenje lonac, dodajte sol, začini, sjeckani češnjak ploče i kuhajte tri minute. Prije punjenja salamuri neka se ohladi do sobne temperature;
• Korak 2. Salo smanjiti na komade od oko 6x6 cm. Kilograma slanine bar dobiti 4-6 komada. Zatim pažljivo nashpiguyte masti luk i stavite komada u pripremljenu posudu. Ne morate biti postavljeni blizu masti ne "ugušio";
• Korak 3. Sada sipajte slana voda u teglu, pokušavajući da ravnomjerno rasporedili začini tokom. U tom slučaju potrebno je da je nivo slane vode bio je veći masti ne manje od 1 centimetar.

Kada završite, jela s mašću treba staviti na hladnom tamnom mjestu - hladnjak, balkon i podrum. Vremena koliko soli slanina u salamuri zavisi od vaše strpljenje. Možete pokušati da se dnevno, ali ispruži najmanje tri dana, možete dobiti ukusnu i delikatan grickalice. Ovo jelo je ukusno jesti je jednostavan sa malo hleba i luk, ali i kao dodatak krompira ili boršč.

Nekoliko dana kasnije, spreman je napustiti slanina se može pohraniti u slanoj vodi u hladnjaku. U ovom obliku će biti svježe više od šest mjeseci. Još jedna opcija - da se povuče iz slane vode. Onda se mora pažljivo osušena debeli papir ručnik roll u papar, paprika ili beli luk po ukusu. Zamotajte u plastičnom folijom ili plastičnu vrećicu i pohranjivanja u zamrzivač. Tako debela će lagati netaknuta do 3 mjeseca.

Postoji mnogo recepata, kao i slanina soli u salamuri. Izabrali smo najjednostavniji, ali je svaka žena može promijeniti u svom ukusu.

Korisni masti za kuhanje video recepti

Ovaj video vodič prikazuje najpopularnije recept za Pickle slaninu u salamuri.

Poznata kao slanina soli u salamuri u originalnom receptu. Salo sa recept - "ambasador Dame 'u salamuri, ispostavilo tender, ukusan i mogu biti pohranjeni za dugo vremena.