Kako kuhati domaći sir

Razvoj lanaca supermarketa sada dozvoljeno bez problema kupiti gotovo bilo koji proizvod. Mnogi ljudi ne razmišljaju o svojim domaću hranu, zbog nedostatka vremena, jer možete ih kupiti u trgovini.

U međuvremenu, ono što ne smo obećali proizvođača, domaće namirnice mnogo ukusnije, zdravije od onih koji su dostupni na policama trgovina.

Video: domaći sir skute

Hrana koja se može obaviti kod kuće, pravi domaći sir. Kuhani sir sa svoje ruke će vam dati veliki svjež okus, i da će se izdvajaju od sira, na koje smo navikli. Dakle, pobrinite se da ga kuhati mliječne poslastica.

Svježi sir - posebno

Za početak, nekoliko karakteristika pripreme ovog proizvoda.

• Najbolji sir se dobija iz velike količine mlijeka, tj Ako želite da da probaju sir od litre mlijeka, onda završiti sa domaćeg sira, ali okus je daleko od idealne.
• Sir, u svom sastavu, to je - koncentriranim mlijeko. Na primjer, ako jedete ujutro dva sendviča sa sirom, to je ravno popiti čašu mlijeka koji opskrbljuje vaše tijelo s vitaminima, kalcijem i mnoge druge hranjive tvari. Osim toga, u procesu zrenja sira, to je obogaćen vitaminima B, korist ne može biti precijenjena.
• Izloga, obično nude izbor jeftinih sireva. U ovom slučaju se ne odnosi na cijene i kvalitete proizvodnje. Ovi sirevi se prave od suvog miješa u kojem je obično tiha paket. Skuplji sir od mlijeka, čije poreklo je nemoguće utvrditi. Osim toga, po pravilu, prodao radnju sireva u nezrele države, odnosno, niti od kojih se ne može smatrati punu okusa i zdravstvene prednosti.
• Ukoliko se odlučite za napraviti svoj vlastiti sir, onda na izbor mlijeka potrebno pristupiti odgovorno, jer Ovo - glavna garancija uspješnog proizvoda. To je najbolje da se mlijeko u zemlji, u kojoj najbolje okruženje i mlijeko nema stranih mirisa. Ako ne možete pronaći rustikalni mlijeko, možete pokušati kupovati, većina masti mlijeko sa minimalnim period zadržavanja, ili koriste za pripremu sira masnoće sir. Sa sirom, uzgred, možete uštedjeti vrijeme, koji je po prvi eksperimente je važno, onda ćete vidjeti da li je vredno Tutor sira ili ne.
• Sir, podijeljenih u tvrde i meke. Domaća sir obično je mekan. Tvrdi sir od sira odvojen od surutke koristeći pritisnite, i kao pritisak za novinare, bolje serum je izdvojen, i na taj način, to postaje teže sira.
• Sir, kuhani u pravu tehnologiju, obično traje duže od meke ili srednje meka. Ako je sir dodatno duže malo duže, a onda ukus će se poboljšati.

U principu, okus sira - posebno pojedinom slučaju. Neki vole sir, koji ima delikatan okus i teksturu guste sir sa mlekom ukusa, neko, naprotiv, kao hard pikantni sir.

Evo nekih kući recepata za izradu sira.

švapski sir Fused (recept)

Jer će trebati pripremu sira

• 1 kg skute
• 1 litar mlijeka
• 1 žličica so
• 2 jaja
• kašike šećera
• sode bikarbone
• 50 g putera
• Začini (paprika, korinadr, kumin, Evropljanin začini)

Video: Domaći sir od mlijeka / Cottage sir od mlijeka.

Recept za domaći topljenim sirom

1. Sipajte mlijeko u aluminijumsku posudu i dodajte sir. Promiješati dobro.
2. Stavite posudu na srednjoj temperaturi i, bez ključanja i neprestano mešajući, odvojite skuta iz surutke.
3. Pripremite posudu, pokriti gazom, koji je ležao od sastojaka mase.
4. Gaze tie dovoljno čvrsto i objesiti ga na serum potpuno odvojen. Curd treba ispasti kao suva, možete podnijeti zahtjev za ovom saopštenju.
5. Ako koristite za kuhanje sir kravlji sir od mlijeka sela, ovih pripremnih procedura koje oplemenjuju okus sira, nije obavezno.
6. Curd kaša s jajima, šećer, sol, soda bikarbona i začina. Uzmite aluminija šerpa, topi maslac i mesto u njenom sir smjesa.
7. Stavite lonac preko srednje jakoj vatri i, neprestano mešajući, topi mase, tako da postane homogena. Pažnja, mase ne treba kuhati!
8. Sipajte mase u kalup i pustite da se ohladi.

Video: Domaći sir od mlijeka (vrlo ukusna) / svježi sir od mlijeka / Simple Korak po korak Recept

Ovaj domaći sir mogu odmah jesti. To je pogodan za one koji sjede na dijeti, jer Ne sadrži puno kalorija. Po želji, možete dodati kiselo vrhnje. Najbolji ukus ohlađene sira. Imajte na umu da vam je potrebno da bi se do tjedan dana u hladnjaku.

Kravljeg sira (recept)

Za pripremu vam je potrebno

• 1 kg skute
• 1 litar mlijeka
• 2 ili 1 žumance
• 100-150 g putera
• 2-3 kašičice soda
• 1 žličica nepotpune so

Recept za domaći sir

1. Sipajte mlijeko u veliki lonac, stavi na toplinu i dovesti mleko provri. Dodajte sir i Cook, miješajući povremeno, oko 3-5 minuta na laganoj vatri dok se serum nije potpuno odvojen.
2. Donijeti čistu gazu pod tekućom vodom i lagano stisnuti, sklopivi ga u 2 sloja, i pokriti cjedilo.
3. Vruće sir, sipajte u cjedilo.
4. Serum treba potpuno isprazniti. Pritisnite skuta mase rukama. U odvojenoj posudi krema meko umutiti sa jajetom ili žumance, sol i sodu.
5. Dry skuta transfer u posebnu čista, suha pan. Curd povezati mješavina ulje-jaje i dobro miješati. Možete dodati u sir komorača sjemena, kima i drugi.
6. U veliki lonac, sipati malo vode i dovesti ga na čir. Na njegovo mesto posudu na manji promjer, stavljajući ga u rezultat skuta mase.
7. Kuhati ga u vodu za kupanje, miješajući povremeno, oko 8-10 minuta, ili preciznije dok masa ne postane viskozna.
8. Prenesite vruće mase u kalup, četkanje to obilato maslac. Top press to nije teška za novinare u frižideru 2-3 sata.
9. Spremni domaći sir pažljivo uklonite iz kalupa i isecite na komade a la carte.

Bon appetit!